白心紅薯和黃心紅薯的區(qū)別。
白心紅薯和黃心紅薯的顏色不同、口感不同。
顏色不同：白心紅薯的皮是淡黃色的，黃心紅薯的皮是紅色的；口感不同：白心紅薯含淀粉量比較高，口感比較面，一般用作紅薯粉條之類。黃心紅其含水量和含糖量更高，口感會(huì)更脆一點(diǎn)；常見(jiàn)白心紅薯品種有糯米紅薯，白心紅薯適合種植地區(qū)有湖南、湖北、山東、四川等地。
常見(jiàn)黃心紅薯品種有秦薯九號(hào)、香甜1號(hào)，黃心紅薯適合種植地區(qū)有湖南、湖北、廣西、貴州等地，另外，黃心紅薯含水量和含糖量更高，生活中常見(jiàn)的烤紅薯一般就是黃心紅薯，在購(gòu)買(mǎi)紅薯時(shí)一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅(jiān)硬和發(fā)亮的紅薯，發(fā)芽、表面凹凸不平的紅薯不宜購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)檫@表明紅薯已經(jīng)不新鮮了，若紅薯表面上有些小黑洞，則說(shuō)明紅薯內(nèi)部已經(jīng)腐爛，一般冬季的紅薯是較甜的，所以可選擇在冬季購(gòu)買(mǎi)。
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