1、先剝皮，先用火烤一烤墨魚干，目的是把墨魚干表面那層黑皮烤得脆一點(diǎn)，然后撕下來；熱堿水泡發(fā)，將墨魚干先用冷水泡發(fā)一兩個小時，然后換加了小蘇打的熱水，再泡兩三個?。辉儆们逅畯氐浊逑?，這時候墨魚干基本泡開了，需要再換溫?zé)岬那逅?，把墨魚干泡進(jìn)去，一邊泡一邊用手揉搓展平墨魚干，讓它身體縫隙里殘留的堿水也被洗干凈。2、在使用墨魚干之前，注意一定要用干凈的涼水將墨魚干充分泡發(fā)，水面淹沒墨魚干就可以，時間一般需要八到十二個鐘頭，也就是說第二天吃頭天泡是最好的，如果天氣熱，泡著墨魚干的容器需要進(jìn)冰箱，另外，墨魚內(nèi)部的骨頭和表層黑色那層皮都需要去掉，這樣墨魚的口感更好。

1.在集市上，生豬肉價(jià)錢很便宜，用鋒利的刀子切成豬油的樣子。2.廢棄豬肉在土鍋里熬煉，黑色的豬油流到桶里。3.她把大個的松果帶走，然后將混合了豬油的鳥餌放到松果上。4.老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。

1、紅曲米紅燒肉食材：五花肉切成一寸大小的方塊、墨魚干提前泡發(fā)好切成塊、姜拍散備用。 方法：熱鍋冷油，下墨魚干姜塊煸香。放入較肥的五花肉煸炒至出油脂。再把其余的五花肉放入翻炒至變色，加入適量生抽翻炒均勻。加入適量熱水，倒入紅曲米粉大火燒開轉(zhuǎn)中火燉煮四十分鐘左右。其間翻動兩次，加入適量鹽。 待湯汁快收干時，開蓋大火收汁?？瓷珴杉t潤的紅曲米紅燒肉已燒好，陣陣香氣撲面而，盛出裝盤。2、紅曲米做紅燒肉