入秋正是吃茄子和秋葵的季節(jié)，秋葵炒茄子，是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)又美味的搭配，很多人問(wèn)秋葵和茄子能不能一起吃？有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？這篇文章全都告訴你。一、秋葵和茄子能一起吃嗎？ 秋葵和茄子可以一起吃。從食物的相生相克來(lái)看，秋葵可以和茄子一起食用。此外，茄子通常用于與其他食物混合烹飪，味道更佳。與秋葵混合可以充分發(fā)揮各自的特點(diǎn)，使菜肴更加美味。二、秋葵和茄子一起吃有什么好處？ 秋葵富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，有助于促進(jìn)消化和增強(qiáng)免疫力，可降低膽固醇濃度，預(yù)防心腦血管疾病。茄子富含維生素P、維生素C、維生素E和鉀。能增強(qiáng)細(xì)胞的粘附性和毛細(xì)血管的彈性，有助于維持心血管健康和預(yù)防慢性疾病。三、怎樣炒秋葵茄子？ 材料：秋葵，茄子。做法。1.先將茄子洗凈，切開浸泡在水中，防止茄子氧化變色；將秋葵洗凈，去蒂切短。

秋葵上的毛能吃。秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對(duì)增強(qiáng)人體防癌抗癌能力很有幫助。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤(rùn)不膩，香味獨(dú)特，深受百姓青睞。秋葵怎么洗才會(huì)干凈去絨毛。取一些表層干燥無(wú)水的秋葵放在盆內(nèi)，加適量的食鹽，利用食鹽的粗糙，一根一根的將秋葵表面的絨毛揉搓掉，再用清水反復(fù)多次清洗，即可清除掉表層的絨毛和污漬。去菱角。秋葵的周邊都有菱角，在菱角中含有較多的木質(zhì)素，若是不去掉嚴(yán)重的影響口感，因此，在清洗掉表層的絨毛之后還需要用刀或者去皮器具將菱角中的木質(zhì)素去掉。去粘液。

秋葵中的粘液不需要洗掉。我們?cè)诔郧锟臅r(shí)候不需要將其粘液去掉，秋葵的粘液正是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所在。秋葵的粘液中含有50%的可溶性維生素，以及豐富的蛋白質(zhì)、黃酮類似物、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。其可以調(diào)節(jié)血清膽固醇水平，起到預(yù)防心血管疾病的作用，且還具有潤(rùn)腸通便、保護(hù)腸胃粘膜的功效，很適合有消化道潰瘍的人群食用。因此在食用秋葵的時(shí)候一定不要將其粘液去掉，否則會(huì)使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。

洗秋葵可以將秋葵用剪刀將蒂和棱剪去，然后往水盆里加入水將秋葵泡在里面，將表面的絨毛洗掉并用粗鹽將每一根擦洗一遍然后倒入一些面粉，用手將面粉水?dāng)囈粩嚕儆们逅逑锤蓛艏纯伞?/div>