1、在源頭把關(guān)，買(mǎi)龍蝦的時(shí)候，可以拿一只看看它的肚子下面，如果是比較臟，很東西比較多，這種就不要去買(mǎi)了，如果看起來(lái)很干凈，在看一下蝦殼，如果沒(méi)有附著物，基本可以判定這個(gè)龍蝦是值得購(gòu)買(mǎi)的。2、買(mǎi)回來(lái)的蝦，回來(lái)放入到盥洗池中，用流水沖洗一遍，然后浸泡1到2個(gè)小時(shí)，中途換幾次水，這樣表面的東西也容易沖洗掉。3、表面初步洗干凈過(guò)后，準(zhǔn)備一個(gè)刷子，把它涮洗干凈，然后用剪刀，在蝦頭的1/3處煎開(kāi)，取出蝦胃以及蝦黃，蝦黃顏色比較深的話就不要，顏色很新鮮偏黃，就可以保留。4、再把它的蝦線去掉，如果你買(mǎi)的蝦比較的嫩，去掉蝦線的話，最好過(guò)油，才可以保證它的蝦仁不散，如果是老蝦去掉蝦線，則可以放油直接炒，然后放入其它的配料。

1、首先處理小龍蝦的頭部，小龍蝦頭部有很多沒(méi)消化掉的臟東西，這個(gè)是需要去除的。在小龍蝦頭部三分之一的地方用剪刀斜著稍微剪開(kāi)一個(gè)口子，不要直接剪斷。2、然后就會(huì)看到里面有一堆黃色和黑色的，黃色的是美味的蝦黃，黑色是內(nèi)臟，然后把黑色的內(nèi)臟扯掉就可以了。3、我們?cè)賮?lái)處理蝦線，處理蝦線只要捏住小龍蝦最中間的小尾巴，然后擰半圈，就可以直接拉出蝦線了。

1、用手捏住小龍蝦頭部，先剪去右鉗，再剪去左鉗，放在清水中浸泡兩分鐘。2、捏住小龍蝦頭部，翻過(guò)來(lái)，盡量將腹部洗干凈，用手掐住尾巴，左右擰，直到斷開(kāi)為止。3、拽住擰動(dòng)的尾甲，然后慢慢拉出來(lái)，拉出腸子。4、剪去小龍蝦頭部的1/3，用剪刀尖挖出頭部里面黑色囊狀物體，蝦胃。5、然后清洗一下小龍蝦頭部，去除臟東西，不要把黃膏洗掉。

1、先把龍蝦用強(qiáng)勁的水柱沖洗幾遍，讓泥土掉得差不多。 2、用家里不用的牙刷或者鋼絲球洗刷腹部刷去泥土，一只手要抓住龍蝦的背部，防止手被鉗住。 3、因?yàn)辇埼r的鉗子特別大，殺傷力也比較大，被鉗住很痛，以防萬(wàn)一，建議戴膠皮手套再刷洗龍蝦。 4、清洗龍蝦內(nèi)部，倒些醋和鹽和水調(diào)好，把龍蝦倒進(jìn)去浸泡30分鐘，讓龍蝦把體內(nèi)臟東西和腮邊臟東西都吐出來(lái)，再清水清洗幾遍。

1、醋+鹽將精挑細(xì)選的小龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水里，浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的臟物，基本上經(jīng)過(guò)浸泡后的小龍蝦已經(jīng)非常干凈了，再用清水沖刷3次就可以了。2、人工洗刷先將小龍蝦體表刷洗干凈，然后去掉蝦頭部的胃(刀下去不要到底，切入一半就將蝦頭往外拉，這樣一般整個(gè)胃就出來(lái)了)，再用手掐住尾巴中間的尾翼左右擰，直至斷開(kāi)，然后將蝦腸慢慢拉出來(lái)。3、自動(dòng)清洗

1、為避免蝦鉗夾手，可以先帶上手套。2、用手捏住小龍蝦頭部，先剪去小龍蝦的右鉗。3、再剪去左鉗，將剪下的蝦鉗洗凈備用，這可以食用的，不要丟掉。4、剪去雙鉗的小龍蝦失去了“戰(zhàn)斗力”，這樣接著往下處理的時(shí)候就不會(huì)夾手了。5、剪去雙鉗的小龍蝦，放在清水中浸泡2分鐘，便于清洗。6、用手捏住小龍蝦頭部，翻過(guò)來(lái)，們能清楚的看到小龍蝦身體上藏了很多污垢。7、不要圖省事簡(jiǎn)單沖洗，要用刷子盡量將腹部刷干凈。

1、把買(mǎi)回來(lái)的小龍蝦先用清水沖洗幾遍，把表面的臟污沖洗干凈。2、重新裝滿清水后，倒鹽水或醋浸泡靜置2小時(shí)左右，讓小龍蝦吐出臟污的東西。而且鹽水或者是醋水，同時(shí)能有效殺死小龍蝦表面的寄生蟲(chóng)、細(xì)菌。3、然后找一支干凈的牙刷或小刷子。4、小龍蝦最臟的地方應(yīng)該就是腹部，因?yàn)楦共狂薨櫤芏?，容易臟，也很難清洗。所以你可以選擇刷子，使勁刷洗小龍蝦的腹部。注意：有手套的話最好戴上膠手套，避免傷到自己的手。

1、拿住鉗子；2、去頭。3、去腮；4、扯出蝦線；5、刷子刷；6、剪蝦尾；7、白醋泡；拿住龍蝦的鉗子；用手從腮部扒開(kāi)龍蝦的頭，去掉頭部。撥頭的要撥干凈，把腮去除干凈。扯出蝦線：拿住蝦尾，用手捏住尾部中間的那個(gè)片鱗，用力扯出來(lái)，蝦線就出來(lái)了。刷子刷：用刷子把龍蝦的背部刷干凈來(lái)，主要是腹部和尾部，有很多泥沙。剪蝦尾：用剪刀對(duì)準(zhǔn)尾部的中間，因?yàn)榍懊嬉呀?jīng)扯出來(lái)了蝦線，就是那個(gè)口子剛好放剪刀下去，然后把尾部剪開(kāi)。最后就是用白醋泡水清洗小龍蝦，泡半小時(shí)后，用清水漂清即可。