在家中吃飯難免會有剩飯剩菜，如果保存不當(dāng)，很容易被細菌感染。那么，隔夜菜應(yīng)當(dāng)怎么保存呢。最近網(wǎng)上頻傳綠茶、蘑菇、煮雞蛋、綠葉菜、色拉和海鮮這6種食物不宜隔夜，吃了會損害健康，甚至增加患癌風(fēng)險。新加坡腎臟基金會高級營養(yǎng)師林巧鴻說，到目前為止，沒有足夠的科學(xué)研究證明，上述6種食物隔夜吃，會致癌或傷肝腎。不過，隔夜食物如果存放不好，很可能滋生細菌，一些免疫力較弱的人群，如小孩、孕婦和老人吃了，會導(dǎo)致食物中毒。

1、低溫保存法，貴重藥材如人參、熊掌、鹿茸等均可用此法，把藥材放置到零下五度以下的低溫環(huán)境中就可殺死藥材中的蟲卵，防止霉菌生長，這種保存法在有電冰箱的家庭是不成問題的。2、埋藏保存法，用廣口瓶和壇子等容器配以石灰、花椒、谷糠等填充物，用雙層干凈紙張把藥包好后放在墊鋪了填充物的容器內(nèi)，再用填充物蓋上埋好，密封穩(wěn)妥后置于陰涼干燥處，這樣就可以防蛀、防潮，保證藥材不變質(zhì)。

1、鹽直接吃好。2、食鹽炒熟吃對身體好不好，要根據(jù)實際情況分析。3、食鹽主要成分為氯化鈉，普通食鹽被炒熟后氯化鈉并沒有發(fā)生變化，因此不存在對身體好不好的情況。但是加碘的食鹽在炒熟后，碘會揮發(fā)掉，變成了普通食鹽。若需要碘的人群在吃炒熟后的鹽，就無法補充碘元素了，有可能會身體造成一些傷害。4、一般正常人每天攝入的食鹽量達到6克即可。長期不吃鹽，容易誘發(fā)低鈉血癥；而吃鹽過多除了容易引起血壓增高，還可能會對腎臟、心臟造成嚴重的負擔(dān)。如果本身患有高血壓、心臟病或者是腎病等相關(guān)性疾病，此類患者應(yīng)該合理控制食鹽的攝入量。

1、真空包裝的熟食放冰箱冷藏還是冷凍都可以。 2、因為在真空狀態(tài)下只能抑制大多數(shù)微生物的生長和繁殖，但是并不能抑制的生長和繁殖，所以如果想要長期保存食物的話還是需要將其放在冰箱的冷藏室或冷凍室中保存。 3、而且冷藏或冷凍也不會對真空狀態(tài)造成影響，如果有近期吃的打算的話，那么可以直接將食物放在冷藏中保存；如果短期內(nèi)都沒有吃的打算的話，那么建議是放在冷凍中保存。