將小米辣洗干凈后晾干水份。再把大蒜和姜洗干凈，切成大小合適的小段備用。然后在容器內(nèi)按1: 10的比例放入食用鹽和涼開(kāi)水。再放入晾干的小米辣、姜片、大蒜，接著倒入適量的白酒。最后，把容器密封好放在陰涼干燥的地方，二十天以后，小米辣就腌制好了。

1、材料：蘿卜適量。2、蘿卜去皮切成條，加鹽，拌勻，腌制半小時(shí)。3、碗中加入泡椒水、鹽、白糖、白醋、白酒、小米辣、黃瓜條、花椒，水，拌勻。4、蘿卜洗掉鹽分，倒入調(diào)好的泡椒水，腌制兩個(gè)小時(shí)即可食用。

1、腌黃瓜條。食材：黃瓜、蒜、姜、香菜、小米辣、花椒，各種調(diào)料。2、做法：黃瓜洗凈去掉頭尾，對(duì)半切開(kāi)，挖掉黃瓜籽；切成小細(xì)條，放入兩勺鹽腌制10分鐘；盆中放入4勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、4勺陳醋、2勺糖，攪拌均勻。3、切蒜瓣、姜絲，小米辣切段，香菜只留根莖；鍋中熱油，倒入材料，炒出香味關(guān)火，倒入剛剛調(diào)好的料汁中，攪拌均勻；用筷子把黃瓜條夾到腌料汁中，拌均，腌制4小時(shí)以上，中間翻動(dòng)幾次。

1、食材：小米辣椒100克、生姜100克、花椒粒一小勺、大蒜50克、醬油100ml左右、食鹽三勺、酸醋略多余醬油、白糖一勺。 2、找一個(gè)容器，（最好是玻璃的）來(lái)做腌制的罐子。并且將罐子洗干凈，千萬(wàn)不能有油在里面。最好用開(kāi)水燙一下。 3、將罐子里加入大量的食鹽（兩到三勺）用白開(kāi)水將食鹽溶解，白開(kāi)水注入到罐子的一半高度。然后在罐子里加入少量的白糖，些許醬油（100ml左右）和一定量的酸醋。

1、準(zhǔn)備好小米椒，去掉根蒂清洗干凈，晾干水分。2、晾干的小米椒用剪刀從尖部剪一刀。3、準(zhǔn)備好大蒜、生姜清洗干凈后也要瀝干水分。4、水分瀝干后，切片放入盆里。5、加入白糖、鹽、味精、八角、花椒 、生抽、醋、白酒。6、攪拌均勻封好后，小米椒等個(gè)三五天美味就可以入口了！

1、大白菜、白蘿卜、胡蘿卜、西芹洗凈后曬干水分。 2、大白菜一分為二去掉菜根，切塊處理。 3、西芹去葉子然后去外表的老皮，切菱形。 4、白蘿卜胡蘿卜去皮處理然后切菱形。 5、生姜切片。 6、蒜切兩半，小米辣去蒂。 7、泡菜壇中放入涼開(kāi)水，水不能放滿。 8、根據(jù)水量跟口味放入適量鹽，一斤水40克鹽。 9、將鹽、冰糖、野山椒泡水80克、生姜、小米辣、蒜跟白酒倒入其中。

1、找一個(gè)容器，（最好是玻璃的）來(lái)做腌制的罐子。 2、并且將罐子洗干凈，千王不能有油在里面。最好用開(kāi)水燙一下。 3、將罐子里加入大量的食鹽（兩到三勺）用白開(kāi)水將食鹽溶解，白開(kāi)水注入到罐子的一半高度。 4、然后在罐子里加入少量的白糖，些許醬油（100ml左右）和一定量的酸醋（比醬油多一點(diǎn)），然后往罐子里面放入小米辣椒。 5、小米辣椒分兩種一種是綠色的和普通泡椒一樣，腌制出來(lái)比較溫和。

1、鮮牛肉切條備好。牛肉要盡量選擇純瘦的。2、把小米辣、蒜切好備用。3、將切好的牛肉加小米辣、蒜、料酒、鹽、花椒、姜，腌制一小時(shí)。（辣椒和花椒可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）4、入鍋放油，小火翻炒，不用太多油，慢慢煸干水分。5、八成熟時(shí)可再放入麻椒、干辣椒，繼續(xù)煸炒。6、起鍋撒上一些芝麻。