1、存儲(chǔ)前先挑出壞的棗。冬棗購買回來之后先進(jìn)行挑選，將表面有碰傷，或者長黑斑生蟲的壞棗挑出來，避免在儲(chǔ)存期間，含有霉菌的壞棗感染到其他好的棗。2、若需保存的棗較多宜先預(yù)冷。如果需要保存的冬棗數(shù)量很多，則冷藏前最好先將要儲(chǔ)存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預(yù)冷1－2天。預(yù)冷前將鮮棗在2%氯化鈣的溶液中浸泡30分鐘。預(yù)冷后再把鮮棗放在溫度為0℃－4℃，相對濕度為90%－95%冷藏室中貯存比較好。3、塑料袋密封放冰箱冷藏保存。家庭保存的方法一般使用冰箱，將買回來的冬棗不是全紅的挑出來，用塑料袋密封，袋內(nèi)留少量空氣，后好封口，再放到溫度為0℃－4℃的冰箱中冷藏。不過，建議裝塑料袋時(shí)，最好用小袋分裝，這樣只需每次開一小袋吃，能保存得更久一點(diǎn)。

冬棗由于清洗后表面沾有水漬，所以保存時(shí)間要比沒洗的短一些，而且其保存時(shí)間與其保存方式有一定的聯(lián)系，若是將冬棗表面的水分擦干，放置于常溫下保存，一般只能保存2天左右，若是將其裝入保鮮袋中，然后放置到冰箱冷藏的話，保鮮時(shí)間會(huì)延長一些，大約可放置1周以上甚至更久。

1、密封保存。脆冬棗放進(jìn)袋子或罐子里密封保存，放置陰涼處，注意裝脆冬棗的罐子必須控干水分，保持干燥，避免發(fā)潮。因?yàn)榇喽瑮検怯驼ǘ?，常溫下密封不宜放久，所以建議盡快食用。2、冰箱保存。冰箱溫度低且干燥，適合儲(chǔ)藏脆冬棗，先將脆冬棗放進(jìn)保鮮盒里，密封起來，隔絕與空氣接觸，注意請將脆冬棗放入冷藏保存，不宜冷凍，以免結(jié)冰影響口感。

冰箱存儲(chǔ)：如果買的冬棗不是很多，就幾斤左右的話，可以用保鮮袋將冬棗分成小袋子裝好，姜傷的爛的挑選出來，里面留一點(diǎn)空氣，放在冰箱里即可，想吃時(shí)撕開一小袋即可食用，這種保存方法能保存兩三個(gè)星期，幾斤冬棗也就吃完了。

1、冬棗可以放冰箱。2、鮮棗保存一般都選的是冷藏，冷藏之前要先把預(yù)儲(chǔ)存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預(yù)冷一兩天。3、預(yù)冷前要將鮮棗在2%氯化鈣的溶液中浸泡30分鐘。4、如果最近幾天就要能吃掉，可以直接放在冰箱冷藏!5、家庭貯藏主要是懸著溫度較低且較穩(wěn)定的場所用0.02毫米厚的聚乙烯和無毒聚氯乙烯袋包裝(塑料袋)，一般可存2到3個(gè)周，家庭冰箱貯藏用上述包裝殼存可3個(gè)周以上。