熬之前加半碗清水，這樣熬出來的豬油又香又白還無雜質(zhì)?；鸷蛞?，高溫會導(dǎo)致豬油出油少，油色還會出現(xiàn)焦黃，香味也會降低，還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。在熬的過程中放入幾片生姜，隔段時間將豬油翻一下，熬好后過濾在干凈容器中，冷卻后就是又白又香的豬油了。

熬之前加半碗清水，這樣熬出來的豬油又香又白還無雜質(zhì)?；鸷蛞?，高溫會導(dǎo)致豬油出油少，油色還會出現(xiàn)焦黃，香味也會降低，還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。在熬的過程中放入幾片生姜，隔段時間將豬油翻一下，熬好后過濾在干凈容器中，冷卻后就是又白又香的豬油了。

熬之前加半碗清水，這樣熬出來的豬油又香又白還無雜質(zhì)?；鸷蛞?，高溫會導(dǎo)致豬油出油少，油色還會出現(xiàn)焦黃，香味也會降低，還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。在熬的過程中放入幾片生姜，隔段時間將豬油翻一下，熬好后過濾在干凈容器中，冷卻后就是又白又香的豬油了。

?1、熬之前加入半碗清水一起煮，然后加入肥肉或豬油。這樣可以起到一定的隔熱作用，而且豬肉不容易燃燒。因此，加水煉豬油可以穩(wěn)定地煮豬油，豬油最終會變成白色而不是黑色。2、火候要小，高溫會導(dǎo)致豬油中的油減少。油色也會變黃，味道也會降低。同時還會產(chǎn)生致癌物，用小火煮豬油會使煮過的豬油變白，變香。

1、先將買好的豬板油用刀刮去豬板油表面的污垢，盛一盆溫水，用溫水將豬板油上的血漬雜質(zhì)清洗干凈。2、將清洗干凈的豬板油晾干，晾干后用刀將其切成大小均勻的塊狀。3、將鍋燒熱，在鍋中加入少量的清水，把切好的豬板油放入鍋中，開中火慢慢熬油。待鍋中的豬油越來也多，豬板油炸至金黃色卷縮不再出油時關(guān)火。這樣熬制的才會又白又香。

1、準(zhǔn)備食材： 肥肉：1000克、鹽：2克、花椒：2克 2、制作步驟： 自己家熬油最好選擇肥肉，出油率雖然比板油低一些，但是味道會更香，而且熬出來的油渣也是美味呢！ 3、把肥肉剔除表面筋膜不要，溫?zé)崴磧魹r干。 4、把肥肉切成2厘米左右見方的塊。 5、把切好的肥肉丁放入鍋中，加入剛剛沒過食材的水大火煮開。（不蓋鍋蓋，讓腥氣隨著水蒸汽自然蒸發(fā)）。