陳皮就是干的橘子皮，二者本質(zhì)上沒有區(qū)別，橘子皮是從橘子上面剝下來的皮，而陳皮是橘子皮經(jīng)過生曬、風干、儲藏、陳化等制作工序制成的產(chǎn)物，所以，二者在外表以及用處這兩方面還是有很大的區(qū)別的。

橘子皮和陳皮兩者本質(zhì)上沒有區(qū)別，只是名稱不同而已。橘子皮一般指的都是陳皮，陳皮其實就是植物的干燥成熟果皮，通常是蕓香科植物橘及其栽培變種的，如果在藥材上分類，有陳皮、廣陳皮之分，將成熟的果實采摘下來，然后把果皮剝下來，曬干或者是低溫干燥之后就是陳皮。陳皮：常剝成數(shù)瓣，基部相連，有的呈不規(guī)則的片狀，厚1～4mm。外表面橙紅色或紅棕色，有細皺紋和凹下的點狀油室；內(nèi)表面淺黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡(luò)狀維管束。質(zhì)稍硬而脆。氣香，味辛、苦。廣陳皮：常3瓣相連，形狀整齊，厚度均勻，約1mm，點狀油室較大，對光照視，透明清晰。質(zhì)較柔軟。注意：不宜天天拿陳皮泡水喝，容易引起上火，尤其是那些體質(zhì)為陰虛內(nèi)熱的人。一般來說，一周兩三次就可以了。發(fā)燒、便秘、口干的人不建議食用陳皮。

橙皮和陳皮是兩種不同的東西，陳皮是利用鮮桔子皮經(jīng)過曬干制成的，它具有理氣化痰等功效，是傳統(tǒng)中醫(yī)的中藥材，而橙皮是利用橙子皮曬干形成的，它沒有陳皮的藥用價值，陳皮又叫橘皮，是蕓香科常綠小喬木植物橘樹，及其同屬多種植物成熟果實的果皮。

1、成熟的桔子就可以做陳皮，3年的桔子做陳皮最好。2、陳皮是蕓香科植物橘及栽培變種的干燥成熟果皮，也就是說市場上常見的熟透了的橘子都是可以用來做陳皮的，一般建議選擇皮薄味甜的橘子，這樣處理起來會更加方便；若是橘子沒有完全成熟或者是幼果皮的話，那么做出來就是青皮了，兩者功效差別較大，因此要注意挑選合適的橘子。

所謂的陳皮，其實又叫做橘皮，是云香科一類的橘樹，所結(jié)出的果子，需要經(jīng)過長時間的晾曬、炮制之后才能得到。陳皮具有很高的藥用價值，可以作為利氣、化痰、開胃的中藥食用，從名字我們就可以知道，陳皮當然是放置的越久，效果也會也好，其制作最短的周期，都需要1年以上。

自己曬的不是陳皮。新鮮的橘子皮并不等于陳皮，不僅如此，新鮮柑橘皮也不是全都可以做成陳皮，只有成熟的柑橘皮才能做成陳皮。自己曬的橘子皮并不能當藥用，從功效上來說雖然也有一定的理氣、健胃功效，但是藥效與真正的陳皮相去甚遠。

陳皮就是橘子皮，陳皮味辛苦，性溫，歸脾肺經(jīng)，有理氣和中、運脾開胃、燥濕化痰的功效。還可以導行壅滯、消除脹滿、順降逆氣。陳皮可以治脾胃氣滯癥及痰濕、寒痰咳嗽等癥，陰虛燥咳者不宜用。

1、兩者本質(zhì)上沒有區(qū)別，只是名稱不同而已。2、橘子皮一般指的都是陳皮，陳皮其實就是植物的干燥成熟果皮，通常是蕓香科植物橘及其栽培變種的，如果在藥材上分類，有陳皮、廣陳皮之分，將成熟的果實采摘下來，然后把果皮剝下來，曬干或者是低溫干燥之后就是陳皮

一般認為，只有成熟的柑橘皮才可以制成陳皮，而且是品質(zhì)比價好的柑橘皮，存儲三年以上的柑橘皮才是具有藥用價值的陳皮，這種價值遠遠高過普通的桔子皮。也就是說，陳皮的原料就是柑橘皮，那么，桔子皮和柑橘皮的區(qū)別何在呢？柑橘：果實較大，類似球狀，皮呈黃色、橙黃色或橙紅色，果皮和海綿層較粗厚，適宜儲藏。常見的柑橘有：新會柑、潮州柑、蘆柑等等。

1、制作方法不同：陳皮是橘皮在曬干或晾干后制作而成的，需要放幾年才能食用，橘紅可以說是陳皮的一部分，需要把內(nèi)部白色部分去掉，然后曬干制作成的。2、功效不一樣：橘紅溫燥的效果比橘皮強一些，并且還有發(fā)表散寒的作用，陳皮對消化不良、腹脹有所幫助。