1、全程操作必須無油：除了容器里及鍋內(nèi)無油外，包括女生的手上也不要涂抹護手霜。首先，們先將海參在自來水下沖洗，沖掉表面浮塵。千萬不要用手搓海參的表面，別碰掉海參上面的刺。2、找一個無油干凈的密封盒，將海參放入密封盒中，將純凈水沒過海參表面。放入冰箱冷藏室內(nèi)，浸泡24小時。中間不要忘記換一次水。4、在無油鍋里添純凈水，煮沸后，加入海參，開鍋后，用中火煮20-40分鐘，煮到能將海參輕輕掐透即可。

先把干海參放在不銹鋼器皿中加入涼水浸泡48小時，其間要換4-6次水，換水時要把手洗干凈，防止手上的油污浸入水中，影響海參的發(fā)制，夏季溫度高時，因為細菌繁殖快，不銹鋼器皿中加入涼水和干海參，放在冰箱保鮮層去泡發(fā)，效果會更好。5、發(fā)好的海參可以用保鮮膜一個個裹好，放在冰箱冷凍里單凍起來，吃的時候在前一天晚上取出，放在冰箱保鮮層自然解凍，再用熱水氽一下即可。

1、干海參的泡發(fā)方法。純凈水泡一到兩天，每八個小時換一次水直到泡軟為止。浸泡好的海參沿中線切開，去除尾部和沙嘴，清理干凈肚中雜質(zhì)和沙子，切段放入裝有純凈水的鍋中大火煮沸轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。然后密封保存放入冰箱中再浸泡48小時，每天換水一次。發(fā)好的海參保存，冰塊保存。2、海參的功效。海參是世界八大珍品之一。有提高記憶力、延緩衰老、延緩動脈硬化以及抗腫瘤的作用。