<&abs>粗糧主要包括玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥；<&list>黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆、紅薯、山藥、馬鈴薯等等；<&list>且根據(jù)粗糧不同的形態(tài)，可將粗糧分為三大類。

小米是粗糧，粗糧是相對(duì)精米、白面等細(xì)糧而言的，是指蛋白質(zhì)、淀粉的含量沒有精米和白面等細(xì)糧高，但植物纖維含量高于細(xì)糧的雜糧，需要注意的是，小米屬于粗糧，小米粥卻應(yīng)該算做是細(xì)粗。

現(xiàn)在人們出入高級(jí)餐廳已不是什么奢侈的事情，雞鴨牛肉海鮮等也是經(jīng)常請(qǐng)上家庭餐桌，吃得越來越精致，吃得越來越挑剔。然而，皮膚越來越粗糙，體質(zhì)越來越差…。粗糧配細(xì)糧營(yíng)養(yǎng)更合理—隨著生活水平的提高，老百姓的保健意識(shí)也越來越強(qiáng)，喜吃粗糧、少吃細(xì)糧，成了當(dāng)代的保健潮流。那么粗糧有哪些呢？粗糧雜糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高呢。玉米；健康指數(shù)：8.5；富含鎂元素，協(xié)助血管舒張，加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，增加膽汁，促進(jìn)人體內(nèi)廢物的排泄，有利于身體新陳代謝；還富含谷氨酸等多種人體所需的氨基酸，能夠促進(jìn)大腦細(xì)胞的新陳代謝，有利于排除腦組織中的氨；玉米油富含維生素E不只能美容，而且還能降低血液中膽固醇的含量，可防治動(dòng)脈硬化及冠心病。紅薯；健康指數(shù)：9；

荷蘭科學(xué)家在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)刊》上報(bào)告：無論對(duì)于男性或是女性來說，多食粗糧和谷類纖維都可以有效地預(yù)防二型糖尿病的發(fā)生。粗糧是指除稻米、小麥以外的其他糧食，如玉米、蕎麥、燕麥、小米、高粱、薯類等；而谷類纖維富含于全谷物食物中，如全麥面包、玉米、燕麥片、麥芽、麩糠等。糖尿病的發(fā)生與遺傳和(或)環(huán)境的因素有關(guān)，可引起糖、蛋白、脂肪、水和電解質(zhì)等一系列代謝紊亂。其中二型糖尿病多發(fā)生于成年人，尤其以中老年人為多；患者不需要用胰島素治療，通常經(jīng)過飲食控制、運(yùn)動(dòng)治療以及口服降糖藥，即可有效地控制病情。一般來說，對(duì)糖尿病患者的飲食控制表現(xiàn)為：少吃糖、油脂、動(dòng)物脂肪，多吃蔬菜、瓜果類；并以淀粉類食物為主食，如米、面、薯類等。既然可以通過飲食途徑來控制糖尿病的病情，那么是否也通過它來預(yù)防糖尿病的發(fā)生呢。

玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥等。除了白米和白面，其他所有的糧食，包括沒有碾白的糙米和全麥，以及有色的黑米、紫米、紅米等，都叫作粗糧。