先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

1、主料：水豆腐兩塊、木耳5朵、胡蘿卜一段。2、輔料：油20克、鹽5克、生抽少許、淀粉適量、八角一朵、香菜少許、蔥一段、姜三片、蒜五瓣。3、水豆腐控干水份。4、胡蘿卜切成絲，蔥，姜，蒜切成片。5、木耳泡發(fā)好。6、淀粉調(diào)成水淀粉。7、鍋里放油。8、放蔥，姜，八角爆香。9、放胡蘿卜翻炒。10、加入調(diào)好的水淀粉，加入木耳燒開。11、加入水豆腐，生抽，鹽炒熟，加入蒜片，香菜炒即可。

1、準(zhǔn)備用料。豆腐、油、蔥花、姜片、蒜、鹽、老抽、香菜、干辣椒、姜片、蒜、豆瓣醬。2、豆腐，洗干凈，泡水。3、豆腐切塊，蔥姜蒜干辣椒切片。4、熱油鍋，倒入適量油，七成熱，倒入切好的蔥姜蒜。5、翻炒出香味，加一點(diǎn)兒鹽，一點(diǎn)兒醬油，倒入切好的豆腐，翻炒均勻。6、加入少許清水，大火燒開，小火慢燉，蓋好蓋子，燉5分鐘即可，加入適量豆瓣醬，炒均勻即可。

1、主料：毛豆腐500g。2、輔料：食鹽適量、蒜1頭、芝麻適量、生抽適量。3、準(zhǔn)備豆腐一塊，用清水沖洗一下。4、然后把豆腐切成條狀。5、鍋內(nèi)加點(diǎn)鹽，加熱水放入豆腐大火燉至開鍋，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉，不要蓋鍋蓋。6、在蒜窩里加一點(diǎn)芝麻，用力搗成泥。7、加入生抽和香油調(diào)味。8、調(diào)好的蒜泥倒進(jìn)小碗。9、豆腐燉至稍微有點(diǎn)蜂窩狀即可出鍋了。

1、食材：豆腐500g、蔥花10g、蒜2g、味極鮮3g、醋2g、油5g、花椒1g。 2、準(zhǔn)備一塊新鮮豆腐。 3、切成長(zhǎng)塊狀，最好用開水過(guò)一下，使豆腐筋道，炒的時(shí)候不易碎。 4、熱油放蔥花蒜片花椒，翻炒后放入豆腐，繼續(xù)翻炒一下放水大火燉十五分鐘。 5、十五分鐘乳白后出鍋。

1、主料：鮮魚，400g，豆腐200g，青菜200g。輔料：油適量，鹽適量，姜適量，蔥適量，料酒適量，胡椒粉適量。2、將魚處理干凈。3、將魚入煎鍋，煎制6-8分鐘，盛出。4、青菜洗凈準(zhǔn)備好。5、鍋中水燒開，放入豆腐煮5分鐘。6、然后將煎制的魚肉入鍋，大火燒開，中火煮15分鐘。7、加入青菜，加入鹽，料酒，胡椒粉，煮5分鐘。8、將青菜先撈出，放在盤底。9、然后將魚肉和豆腐裝盤即可。

1、準(zhǔn)備好材料，嫩豆腐一塊，去骨頭去魚皮魚一小塊。2、然后嫩豆腐用湯匙壓成泥，魚剁成蓉。3、魚蓉用鹽、料酒、胡椒粉、生抽、美極鮮攪拌均勻腌制15分鐘和豆腐泥攪拌均勻放蒸鍋中蒸制，中火蒸十五分鐘取出。4、然后把胡蘿卜切小粒，豌豆洗干凈，培根一塊。5、培根切小塊備用，熱鍋涼油，放入培根炒香，加入胡蘿卜粒和荷蘭豆煸炒，烹入少量清水煮至熟后加入生抽、美極鮮、鹽、胡椒粉炒勻。

1、食材：白豆腐500克、花生油10毫升、蔥5克、蠔油5毫升、雞精3克、鹽6克、姜 6克、紫皮蔥頭10克、香菜1棵、木耳（水發(fā)）50克、萵筍30克。2、豆腐用水沖干凈。3、根據(jù)自己的喜愛(ài)切成塊。焯水。水里加入3克鹽和料酒煮3分鐘撈出。4、切好配菜，木耳摘干凈。5、鍋熱加入油。放姜、蔥煸香，放豆腐。加水100毫升燉，開鍋煮3分鐘放上萵筍、木耳和蔥頭及調(diào)料。用鏟子翻勻出鍋。

1、將水豆腐浸泡在有冷水的盆子里1～2小時(shí)左右。然后切成小方塊備用。瘦肉切成末，用水淀粉，料酒、少許醬油，芝麻油抓勻腌半小時(shí)備用。2、接下來(lái)切配料。蔥切1.5厘米的段，（蔥白和蔥綠要分開放）小米辣、青椒切圈，姜 ，蒜切末備用，炒鍋置油放入肉末過(guò)油盛出備用，鍋里留油2層熱放入豆瓣醬，姜、 蒜、蔥白炒香再放肉末，這時(shí)要添加適量的醬油翻炒，再放入肉末翻炒均勻添加適量的開水。