1、蛋撻液的配料表為：動物性淡奶油180克、牛奶140克、白糖80克、蛋黃4個、面粉15克、蛋撻皮24個。2、按照這個配方大概可以做24個蛋撻，可以按照自己要做的量調整蛋撻液配料的比例，需要注意的是蛋撻液一定要過篩，這樣做出來的蛋撻內餡才會細膩。

1、準備好原材料： 牛奶一盒250ml、雞蛋4個、一勺白糖、蛋撻皮15-20個。2、把牛奶、雞蛋、白糖倒一起并攪拌均勻。3、蛋撻液過篩。4、分別盛入蛋撻皮中，注意不要裝太滿。小朋友吃的話還可以根據個人喜好適當放入草莓丁、香蕉丁等。5、烤箱預熱到200度，放入蛋撻，烤約25分鐘至表面金黃色。

1、食材：牛奶100g、雞蛋1個、低筋面粉150g、白砂糖15g、涼水75g、黃油20g。2、盆中倒入低筋面粉、黃油和水，揉成面團。3、蓋上保鮮膜，冷藏一小時取出。4、面團搟開，涂抹黃油卷起。5、包保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時取出。6、將面團切成一厘米的面團。7、將面團放入模具內用手指按壓。8、中間稍薄，外緣比模具高。9、碗中打入雞蛋，攪拌均勻。10、牛奶溫熱倒入白砂糖，攪拌均勻。

1、準備材料：鮮牛奶50毫升，淡奶油100毫升，白糖25克，蛋黃2個。2、步驟：牛奶，鮮奶油，糖，蛋黃放在一起攪勻，然后過濾一下（過濾不能省略，2秒鐘的事，但是會讓成品口感順滑無蜂窩）把蛋撻液倒入蛋撻皮里即可放入烤箱。

做蛋撻時可以用豬油來替代黃油，豬油的延展性相對較好一些，起到的酥脆效果。豬油，中國人也將其稱為葷油或豬大油，它是從豬肉提煉出，初始狀態(tài)是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。