1、大白菜1個(gè)，白蘿卜1個(gè)，胡蘿卜3個(gè)，西芹3個(gè)，花椒粒50個(gè)，生姜1個(gè)，大蒜20g，小米辣15g，冰糖2個(gè)，白酒適量。2、將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜、西芹洗凈。3、大白菜去掉菜根，切成斜片。4、在腌菜的玻璃瓶中加入開水。5、加鹽、花椒、白酒和所有準(zhǔn)備好的材料。6、將瓶蓋蓋住，用水將瓶口密封即可。

1、準(zhǔn)備好小米椒，去掉根蒂清洗干凈，晾干水分。2、晾干的小米椒用剪刀從尖部剪一刀。3、準(zhǔn)備好大蒜、生姜清洗干凈后也要瀝干水分。4、水分瀝干后，切片放入盆里。5、加入白糖、鹽、味精、八角、花椒 、生抽、醋、白酒。6、攪拌均勻封好后，小米椒等個(gè)三五天美味就可以入口了！

1、選一斤皮厚的辣椒，洗干凈，控干生水。2、準(zhǔn)備配料。大蒜切片，不要蒜蓉，小米辣根據(jù)自己口味適量加。生姜是靈魂，冬吃蘿卜夏吃姜，多放點(diǎn)可以早上起來吃生姜。3、辣椒切丁，和配料攪拌，撒適量鹽，不能太多，腌制一個(gè)小時(shí)。4、鹽不用洗去，一小時(shí)后直接倒入生抽，嘗咸淡后即可裝入控干水的密封罐子。放入冷藏，第二天就會(huì)變得脆爽入味。

1、準(zhǔn)備食材：野辣菜、小米辣、鹽、涼白開。2、將野辣菜洗干凈。晾干水分直至野辣菜軟軟的。3、將野辣菜放入壇子中，然后依照一層菜撒一層鹽的順序壓緊，加入適量的小米辣，導(dǎo)入涼白開蓋過最上面的菜面，全程無油。4、密封保存，腌制20-25天，腌菜腌制20天以上才能減少亞硝酸鹽的含量。5、等野辣菜腌出來顏色黃黃的就可以撈出來吃啦。

1、主料：辣椒。2、輔料：仔姜。3、調(diào)味料：鹽?；ń?。八角，桂皮，香葉。冰糖，白醋，白酒，大蒜，小米辣泡椒。4、新鮮的辣椒和仔姜洗凈后撈出晾干表皮水份，剪掉辣椒蒂，裝在盆中撒鹽攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制一個(gè)小時(shí)。5、把腌好的辣椒和姜加入泡菜壇，放入蒜，小米辣椒泡椒（袋裝的）一袋，冰糖，白醋，白酒。6、鍋中燒水，放花椒，八角，桂皮，香葉水開后再煮10分鐘關(guān)火，晾涼后備用。

1、準(zhǔn)備好小米椒，去掉根蒂清洗干凈，晾干水分。2、晾干的小米椒用剪刀從尖部剪一刀。3、準(zhǔn)備好大蒜、生姜清洗干凈后也要瀝干水分。4、水分瀝干后，切片放入盆里。5、加入白糖、鹽、味精、八角、花椒 、生抽、醋、白酒。6、攪拌均勻封好后，小米椒等個(gè)三五天美味就可以入口了！

1、食材：新鮮蘿卜皮1000克、蒜150克、小米辣100克、醋、生抽、老抽、白糖、雞精和鹽。2、做法（1）把蘿卜皮洗干凈，撒上適量的鹽，腌制2個(gè)小時(shí)。（2）洗干凈蘿卜皮，攢干里面的水分。（3）蒜剝好，剁成蒜蓉，小米辣切成圈。（4）把瀝干水分的蘿卜皮放入盆中，放入蒜蓉，小米辣，淋上醋，生抽，老抽，放入鹽，白糖和雞精，攪拌均勻。（5）密封放在冰箱里保存一晚上即可食用。