先用刷子清洗掉扇貝上的臟物并放入清水中浸泡，泡松扇貝肉的臟污，拿刀子輕輕撬開扇貝，用刀子沿著扇貝的上殼左右來(lái)回劃開扇貝，去掉上殼之后將扇貝里面的黑色部分全部清洗掉，再沿著扇貝紅色肉從扇貝頂端向中軸連續(xù)擠壓，把扇貝內(nèi)臟里面的臟東西擠出來(lái)。

一、扇貝的功效、作用與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。扇貝的功效與作用；1、健 腦；扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。2、健脾和胃；扇貝適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。3、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚；扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。4、抑癌抗瘤；扇貝具有效預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；

1、干姬松茸在食用前需要泡發(fā)，一般來(lái)說40℃左右的溫水最合適，浸泡30分鐘左右待其恢復(fù)彈性。2、用冷水也可以泡干姬松茸，但是冷水泡的話時(shí)間比較長(zhǎng)，所以用溫水泡比較合適。3、泡發(fā)干松茸的水是很有營(yíng)養(yǎng)的，大家不要倒掉了；大家可以在浸泡干松茸前，用流動(dòng)清水沖洗一下表面的灰塵，然后再浸泡，浸泡以后的水，可以過濾掉底部那一層，干凈的用來(lái)煲湯或是煮粥。1、干姬松茸在食用前需要泡發(fā)，一般來(lái)說40℃左右的溫水最合適，浸泡30分鐘左右待其恢復(fù)彈性。2、用冷水也可以泡干姬松茸，但是冷水泡的話時(shí)間比較長(zhǎng)，所以用溫水泡比較合適。3、泡發(fā)干松茸的水是很有營(yíng)養(yǎng)的，大家不要倒掉了；大家可以在浸泡干松茸前，用流動(dòng)清水沖洗一下表面的灰塵，然后再浸泡，浸泡以后的水，可以過濾掉底部那一層，干凈的用來(lái)煲湯或是煮粥。

1、把扇貝的外殼用小刷子清洗一遍，不要打開，才不會(huì)讓外面的臟東西進(jìn)到里面。2、打開扇貝，把里面的肉取出來(lái)，把肉和殼分離，繼續(xù)清洗，肉要把黑色的內(nèi)臟給剪掉，黃色的腮部也清洗干凈。3、剪完的扇貝用鹽水來(lái)泡兩分鐘，需要用到扇貝殼的話，用小刷子清洗干凈。4、把鹽水倒掉，直接用生粉撒在扇貝上，用生粉揉搓扇貝，把泥沙清洗出來(lái)，用水清洗。