保存生姜可以把生姜裹上食鹽并放在一個(gè)不封口的小塑料袋中，還可以把姜埋入潮而不濕的細(xì)沙土或黃土中，也可以把生姜浸泡在鹽水中一個(gè)小時(shí)，然后取出晾干或直接曬干放進(jìn)冰箱，也可以將生姜直接冷凍。

可以先把生姜洗干凈晾干，再放入鹽罐中埋藏即可，或把生姜切成片，然后放入干凈又干燥的旋口罐頭瓶，再倒入白酒淹沒并封蓋即可，也可放入一個(gè)盆中再倒入潮濕細(xì)砂覆蓋住生姜，或者把生姜放入鋪沙子的箱子里再用沙子覆蓋，把箱子處置在陰涼地方即可。

1、挖生姜只需要在土地略微潮濕的情況下用鏟子挖即可。2、保存生姜不干不爛的方法有：將其洗凈、晾干后埋入鹽罐；將生姜放在盆、罐或大口瓶中，并在上面覆蓋3厘米左右厚度的潮濕細(xì)砂，然后加蓋，可保鮮1-2個(gè)月；將生姜洗凈晾干后裝進(jìn)潔凈、干燥的旋口罐頭瓶中，然后倒入白酒，酒量以剛淹沒生姜片為度，最后加蓋密封。

想要將生姜保存的不干不爛，將碗里倒入2/3的水并加入一點(diǎn)食鹽，攪拌均勻之后就制成了食鹽水。把生姜清洗干凈之后，將生姜浸泡在食鹽水中，瀝干食鹽水后用保鮮膜將生姜包裹好，把包裹好的生姜放入冰箱里冷藏就可以了，詳細(xì)步驟如下：1、準(zhǔn)備食材以及工具：食鹽、新鮮生姜、水、保鮮膜、碗筷。2、將碗里倒入2/3的水，再放入少量食鹽，用筷子將食鹽水?dāng)嚢杈鶆蚍胖靡慌詡溆?。注意加少量食鹽就夠了，以免食鹽過多形成晶體。

生姜保存可以將生姜洗凈擦干，浸入食鹽中，然后放入塑料袋密封保存在冰箱，也可以將生姜切成薄片放入瓶中，瓶內(nèi)加入適量白酒進(jìn)行保存，還可以可以將生姜用紙包裹吸收水分后將生姜裹上鹽放入冰箱中冷藏保鮮，或者直接將生姜冷凍進(jìn)行保存。