<&order>聞味道：熟了的榴蓮會(huì)散發(fā)出一股濃郁的榴蓮香味；<&order>看顏色：成熟的榴蓮皮一般呈黃色；<&order>捏硬刺：刺很容易就捏動(dòng)，說明這個(gè)榴蓮的成熟度很好。<&order>搖一搖：拿起榴蓮搖一搖，如果感覺里面有晃動(dòng)，說明已經(jīng)成熟了。<&order>看把柄：榴蓮柄如果末端有些深陷的話，榴蓮就是成熟了。

<&order>聞味道：熟了的榴蓮會(huì)散發(fā)出一股濃郁的榴蓮香味；<&order>看顏色：成熟的榴蓮皮一般呈黃色；<&order>捏硬刺：刺很容易就捏動(dòng)，說明這個(gè)榴蓮的成熟度很好。<&order>搖一搖：拿起榴蓮搖一搖，如果感覺里面有晃動(dòng)，說明已經(jīng)成熟了。<&order>看把柄：榴蓮柄如果末端有些深陷的話，榴蓮就是成熟了。

<&order>聞味道：熟了的榴蓮會(huì)散發(fā)出一股濃郁的榴蓮香味；<&order>看顏色：成熟的榴蓮皮一般呈黃色；<&order>捏硬刺：刺很容易就捏動(dòng)，說明這個(gè)榴蓮的成熟度很好。<&order>搖一搖：拿起榴蓮搖一搖，如果感覺里面有晃動(dòng)，說明已經(jīng)成熟了。<&order>看把柄：榴蓮柄如果末端有些深陷的話，榴蓮就是成熟了。

<&order>聞味道：熟了的榴蓮會(huì)散發(fā)出一股濃郁的榴蓮香味；<&order>看顏色：成熟的榴蓮皮一般呈黃色；<&order>捏硬刺：刺很容易就捏動(dòng)，說明這個(gè)榴蓮的成熟度很好。<&order>搖一搖：拿起榴蓮搖一搖，如果感覺里面有晃動(dòng)，說明已經(jīng)成熟了。<&order>看把柄：榴蓮柄如果末端有些深陷的話，榴蓮就是成熟了。

1、捏硬殼，如果果皮柔軟而有彈性，并且榴蓮上的尖刺可以被捏成向內(nèi)傾斜，那么榴蓮?fù)ǔ＞统墒炝?，如果榴蓮果皮非常厚且無法壓制，且穗狀物相對(duì)較硬且不易彎曲，這樣的榴蓮?fù)ǔ１砻鞒墒於冗€不夠。2、看外殼顏色，如果外殼為金黃色，則表示外殼已經(jīng)成熟。如果外殼是綠色的，則意味著不夠成熟，如果顏色太暗，則代表已經(jīng)很熟，并且存儲(chǔ)時(shí)間會(huì)更短。3、聞味道，成熟的榴蓮聞起來很香，聞起來可能相隔十多米，而未熟的榴蓮聞起來會(huì)更淡。但是，如果榴蓮聞起來有酒的味道，那就意味著它已經(jīng)太熟了，這種榴蓮不好吃，不建議選擇。4、尋找裂縫，成熟的榴蓮會(huì)自然分裂。如果榴蓮的外殼上有明顯的裂縫，則表示榴蓮已經(jīng)完全成熟，建議選擇要拆分的榴蓮。如果榴蓮裂紋很大，可能意味著成熟過多，內(nèi)部的果肉可能已變質(zhì)。

1、不成熟的榴蓮有一股青草味，成熟的會(huì)散發(fā)出榴蓮固有的香氣。2、榴蓮上面的釘要飽滿的，把兩個(gè)相鄰的釘捏起來，如果能捏動(dòng)說明比較成熟。3、從表皮可認(rèn)識(shí)榴蓮的優(yōu)劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發(fā)育良好、果粒多、果肉厚而細(xì)膩；如刺尖細(xì)而密，則果粒、果肉薄而肉質(zhì)粗。

沒開口的榴蓮要放2到7天左右。榴蓮?fù)耆墒斓臅r(shí)候一般會(huì)裂開口，而榴蓮?fù)ǔＪ?到8分熟的時(shí)候采摘下來的，因此不同成熟度的榴蓮可以保存的時(shí)間是不一樣的，在買榴蓮的時(shí)候，可以用兩根手指在榴蓮的刺往內(nèi)擠一下，如果手感有彈性，兩根刺能往里靠的話，那榴蓮就快成熟了，在陰涼處放置兩天左右。如果榴蓮的外皮還有點(diǎn)青，在陰涼處放置一周左右。食用的時(shí)候可以先把果肉撥出來，用保鮮膜包起來放在冰箱里面冰凍幾個(gè)小時(shí)，味道更棒，會(huì)有雪糕的感覺。把榴蓮輕輕搖一搖，仔細(xì)傾聽一下，如果能聽到聲音，就說明這個(gè)榴蓮熟了，可以吃了。

1、選榴蓮先看它的外觀，黃色就是熟的表現(xiàn)，青的還是生的。2、用兩手指在榴蓮的刺間往內(nèi)擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往里靠的話，那榴蓮也就差不多是熟的了。3、眼看榴蓮尖尖，如果有細(xì)裂縫的最好，這是榴蓮熟了的標(biāo)志。如果榴蓮是生的，就是用菜刀也砍不動(dòng)。4、用鼻子嗅一下，熟了的榴蓮嗅起來很香（吃得來的嗅起來是香，吃不來的嗅起來就是臭了）。如果嗅起來有酒的味道那就是熟過頭了，一般不太好吃。

1、看柄：新鮮的榴蓮都有一支比較完好的柄，如果關(guān)節(jié)的地方已經(jīng)脫落(只剩一節(jié))那么就是過熟，氣味會(huì)很濃烈，很多人一開始不敢吃榴蓮就是碰到這樣的情況;如果兩節(jié)之間的關(guān)節(jié)還很完好，說明太生，太生的榴蓮吃起來象生地瓜。2、看果體：3、果形挑選好吃的金枕頭榴連， 首先留意果形，外表一定要長形的，尾部的外型是長尖形，如此則皮薄肉豐滿，籽也會(huì)比較小。 色澤最好是淡黃綠色或金黃色。4、看軟硬5、搖一搖

沒有完全熟，榴蓮?fù)耆炝擞刑妓衔?，容易滋生?xì)菌，在七到八分熟時(shí)就會(huì)摘下來，這個(gè)時(shí)候榴蓮殼還沒有開，因此沒開口的榴蓮是沒有完全成熟的榴蓮。