不能吃。正常情況下，菠蘿蜜的味道是清香甘甜的，如果伴有酒味，說明菠蘿蜜已經(jīng)被細菌等微生物入侵出現(xiàn)腐壞變質(zhì)，其中含有的蛋白質(zhì)、糖分、淀粉、纖維素等營養(yǎng)成分也已經(jīng)發(fā)酵變質(zhì)，此時的菠蘿蜜食用對人體有害，是不能繼續(xù)吃的。菠蘿蜜怎么保存才不壞。菠蘿蜜保存時間長了都會壞，但可以將其放入冰箱保存延長保鮮期。1、吃一個完整的菠蘿蜜最好吃多少，切多少，一般一圈圈的切下來，吃不完的用保鮮膜包裹好切面，然后放入冰箱冷藏，可以保存7天左右。2、如果是已經(jīng)剝好的菠蘿蜜果肉，則需要將其放入密封性好的保鮮碗或保鮮袋中，然后置于冰箱冷藏室保存，一般放2—3天不會壞。菠蘿蜜是否含有酒精。不含酒精。

1、生的菠蘿蜜一般是需要放一周左右的時間才可以變熟的，在不加催熟劑的情況下，可以將沒有成熟的菠蘿蜜放在陽光下曬一天，在將菠蘿蜜放進紙箱中，等到菠蘿蜜散發(fā)出香味就可以食用了。2、現(xiàn)在市面上的菠蘿蜜都是加了催熟劑的，主要是為了菠蘿蜜更快的成熟，方便上市出售。

1、菠蘿蜜是一種后熟水果，采摘后的菠蘿蜜是沒有完全熟透的，所以要對它進行催熟處理。2、快速催熟菠蘿蜜的辦法有水果催熟法、陽光催熟法、鹽水催熟法和藥物催熟法。其中的水果催熟法是最常見也是最簡單的催熟方法。