挑刺：榴蓮的尖刺能輕松捏靠在一起證明榴蓮已經(jīng)成熟；形狀：在購買榴蓮的時候一般買體型大的，而且形狀也不要特別規(guī)則，因為形狀規(guī)則的榴蓮內(nèi)部果肉不豐滿；裂口大?。毫裆彽耐鈿げ皇橇验_越大就越好，開口太大的榴蓮容易腐敗，建議買榴蓮的時候買剛剛裂口的。

<&abs>想挑選到好吃又多肉的榴蓮，需要從五個方面來辨別；<&order>看大?。毫裆徳酱蠊庠蕉啵?lt;&order>看形狀：圓形的皮薄肉多；<&order>看成熟度：如果刺尖雙能夠用手向內(nèi)捏攏，說明榴蓮熟了；<&order>聞氣味：熟了的榴蓮氣味都比較香濃；<&order>看果柄：果柄新鮮的，則是營養(yǎng)充足又新鮮的榴蓮。

1、從外殼的顏色來看，成熟的好榴蓮呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟；2、聞氣味，不成熟的榴蓮聞起來有類似剛剪過的青草味，成熟榴蓮的氣味香濃馥郁，熟過頭的榴蓮聞上去則有酒精味；3、把榴蓮拿起來，用手輕輕搖晃榴蓮，如果感到里面有輕輕的碰撞的感覺，則證明榴蓮果肉飽滿，并且成熟了。

1、捏尖刺。成熟度好的榴蓮，才能又甜又糯。在果殼的尖刺中選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內(nèi)捏攏，如果比較輕松就能讓它們彼此“靠近”，就證明榴蓮較軟，成熟度也比較好。2、看大小。通過辨識果實的大小和外觀顏色，也能識別榴蓮是否成熟，體型比較大的榴蓮成熟度會好一些。從外殼的顏色來看，成熟的好榴蓮呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟。

1、選榴蓮先看它的外觀，黃色就是熟的表現(xiàn)，青的還是生的。2、用兩手指在榴蓮的刺往內(nèi)濟(jì)一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往里靠的話，那榴蓮也就差不多是熟的了。 3、用手往下按榴蓮的皮，有彈性就說明皮薄，就好，皮厚的按不動。 4、眼看榴蓮尖尖，如果有細(xì)裂縫的最好，這是榴蓮熟了的標(biāo)志。如果榴蓮是生的，就是用菜刀也砍不動。 5、選榴蓮?fù)庑我獔@，每一個鼓包凸出得多最好。

1、看榴蓮的“尾巴”，榴蓮的“尾巴”，如果看起來粗壯而新鮮的，證明它營養(yǎng)充足，質(zhì)量新鮮。用指甲輕輕按一下，有痕說明比較新鮮，但如果果柄，小且干燥，說明榴蓮存放已久，不是很新鮮了。2、如果榴蓮有裂口，可以從裂口處聞一下，是否有非常的濃郁香甜。如果味道偏淡，說明不夠成熟，不成熟的榴蓮有一股青草味，如果香氣濃郁，說明這個榴蓮非常的飽滿成熟。

可以用手輕輕的按一下剝好的榴蓮肉，不可以太用力，不然會損害榴蓮，如果太硬就是沒熟，但是如果按一下就陷下去了說明就是熟過頭了，要選擇那種按一下可以動但是不會陷下去的那一種。

挑選榴蓮肉多需要選擇長相好看的并且外觀均勻的，盡量避開一些歪七扭八的奇形怪狀，然后仔細(xì)觀察外觀，凸起的地方越多就證明了榴蓮果肉越多，而且一般外殼已經(jīng)有裂口的榴蓮大多味道很好，還有看榴蓮?fù)鈿ど系拇虄?，榴蓮的刺兒能夠?qū)Φ揭黄鹁妥C明其品質(zhì)較好。