1、將炊大皇不粘鍋上的標(biāo)簽撕干凈，可以滴兩滴風(fēng)油精，更好撕。2、在鍋中加入適量的溫水，煮沸后倒掉，用抹布或廚房紙吸干殘留的水分。3、加入適量的植物油加入鍋中，最好不要用牛油和豬油。4、用刷子或轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體將油均勻涂抹到整個(gè)炊大皇不粘鍋的表面。

1、準(zhǔn)備好一塊生肥豬肉。2、將新鐵鍋鍋身所有標(biāo)貼去除，用流動(dòng)熱水洗凈鍋身；擦干水，將鍋置于灶上，中小火烘干。3、生肥豬肉下鍋，用廚用夾按住生肥豬肉，把其當(dāng)做肥皂一般使用，以內(nèi)圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內(nèi)壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地布滿整個(gè)鍋面。4、隨著不停的擦拭，鍋內(nèi)溢出的融化黑豬油越來(lái)越多，肥皂也會(huì)變黑變小。5、整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦干凈，熱水凈鍋揩干，置鍋灶火重復(fù)。

1、用水和洗碗液把鍋洗干凈。用洗碗布或海綿擦拭鍋?zhàn)颖砻?。鍋?zhàn)觾?nèi)外都要徹底擦干凈。接著用溫水沖去泡沫，放在一邊晾干。油更容易附著在干凈的鍋?zhàn)由稀?、選擇煙點(diǎn)高的油用來(lái)開(kāi)鍋。芝麻油、植物油、花生油和大豆油都很適合用來(lái)開(kāi)鍋。煙點(diǎn)高的油在開(kāi)鍋過(guò)程中能更好地應(yīng)對(duì)高溫，更“緊密”地與鍋貼合，于是得到的防粘效果更好，而效果持續(xù)時(shí)間也更長(zhǎng)。

1、用肥皂和溫水清洗鍋。用抹布或海綿擦洗鍋。盡可能徹底清潔鍋的內(nèi)部和外部。用溫水沖洗鍋，然后使其風(fēng)干。2、對(duì)于大多數(shù)平底鍋，量出約2湯匙（30毫升）的油。旋轉(zhuǎn)鍋，使油散布到兩側(cè)。力求盡可能完全，均勻地覆蓋鍋的內(nèi)部飪。3、不要放太大的火。這將導(dǎo)致油鍋加熱不均勻，中火不僅可以平底鍋和機(jī)油加熱，還可以確保均勻加熱。5、然后讓油冷卻至少30分鐘。如果不是室溫，則油應(yīng)至少略微溫?zé)帷?/div>

各種新鍋的開(kāi)鍋方法：1、生鐵鍋：（1）第一次使用前，鍋?zhàn)硬恍杷?，直接放在爐火上空燒。（2）可用大火燒鍋，過(guò)程中會(huì)發(fā)現(xiàn)鍋身顏色改變(先是變黑又恢復(fù)原色)，要注意不可發(fā)紅也不可冒煙，否則即是鍋?zhàn)蛹磳龎牡南日?。待鍋?zhàn)佑稍珶梁谏贌猎珪r(shí)即可離開(kāi)爐火。（3）要趁熱用鐵刷用力仔細(xì)的刷，將表面涂層刷去，(做這動(dòng)作絕不可加水)。（5）把油脂倒掉，用紙巾擦去多余油脂，即完成第一次養(yǎng)鍋。2、不銹鋼鍋：

1、開(kāi)鍋之前先去菜市場(chǎng)買(mǎi)一塊豬油或者豬肉回來(lái)，一般兩塊錢(qián)左右就夠。這里，植物油也是可以的，建議大家用豬油，一是便宜，二是豬油比較油膩，對(duì)于粗糙的新鍋來(lái)說(shuō)，很容易讓鍋體充滿油，從而防止生銹。2、先用溫水把鍋刷一遍，刷完之后用小火烘干。一定要用小火哦，不然很容易讓鍋底干掉發(fā)黑。5、鍋燒的差不多以后，想要炒菜放心點(diǎn)，可以把油倒掉，用熱水洗一遍，再烘干，再重新用豬油燒一遍，鍋就不會(huì)顯得黑了。

1、新買(mǎi)的不銹鋼鍋先用洗潔精清洗一遍，再用熱水沖洗干凈，以除去油質(zhì)和浮灰等雜質(zhì)。2、再在鍋內(nèi)倒入清水，加入少許白醋，放置于爐具上加熱至沸騰，關(guān)火，用熱水沖洗干凈。3、將洗凈的不銹鋼鍋，再次放置于爐具上，干燒去水分后關(guān)火，趁鍋溫?zé)岬股僭S食用油，用軟布將食用油抹勻鍋內(nèi)壁即可。

用熱水洗凈鍋身擦干水分，把鍋放在灶上用小火烘干，用一塊生豬肉下鍋，以打圈的方式不停的擦拭，使溢出的油脂均勻的布滿整個(gè)鍋面，接著整個(gè)鍋離開(kāi)灶火，倒去黑色的豬油用廚用紙擦干凈，反復(fù)操作直到生肥豬肉不再變黑即可，最后用廚用紙抹上一層薄薄的植物油。