1、鮮活的基圍蝦首先剪掉那些長(zhǎng)須、蝦刺、蝦腳等。2、修剪干凈的蝦，腹部明顯有一條黑線，這個(gè)是蝦的腹部動(dòng)脈及與之相連的運(yùn)動(dòng)神經(jīng)鏈，也就是俗稱的蝦筋。蝦受熱后會(huì)彎曲成弓形，就是因?yàn)槲r筋受熱收縮導(dǎo)致的。3、翻過來(lái)準(zhǔn)備對(duì)付蝦槍（蝦頭上那根長(zhǎng)刺）了。毫不留情剪掉蝦槍。剪的時(shí)候，盡量貼著殼往狠一點(diǎn)剪。4、剪掉蝦槍后，正面看看，蝦頭上可以隱約看出頭部有兩團(tuán)黑色的陰影。蝦槍根部明顯有一個(gè)黑色的包塊物，那就沙包了。沙包，其實(shí)就是蝦的胃，與蝦腸連接，也是藏污納垢的地方，具體位置在蝦頭的蝦槍根部，必須挑掉哦。

1、兩手抓住蝦頭跟蝦的尾部。2、然后一起向后折，注意拿住蝦頭的手用力，擠壓。3、把蝦頭里的臟東西的擠出業(yè)，也就是傳說(shuō)中沙包。4、沙包就是指蝦的胃，它是與蝦腸連接，也是藏污納垢的地方。5、然后拿住沙包，輕輕一拉，整條蝦線也就一起出來(lái)了，這就是活的基圍蝦最快的處理方法，也是最干凈的了。

1.坐在臨荷遠(yuǎn)眺的樓上，包圍在綠樹之中。雨水打在芭蕉葉上，從寬大葉片上滾動(dòng)滴落。樹葉被雨水沖洗得發(fā)亮，和著微風(fēng)搖曳，好像在歡呼這酷暑中難得的清涼。2.如果我是清風(fēng)，我將帶走所有的惆悵；如果我是春雨，我將沖洗有的污濁。

1、基圍蝦去蝦線方法其實(shí)說(shuō)簡(jiǎn)單，不吃蝦頭的話直接把蝦頭直接拔了，順帶把蝦線扯出來(lái)，如果要蝦頭手指從一側(cè)掏進(jìn)去，往下掏與拇指配合會(huì)捏到蝦線，往外一拉即可，都是很簡(jiǎn)單的，擔(dān)前提必需是活蝦才可以，死蝦的蝦線很容易斷開。2、去蝦線不要蝦頭的技巧：把蝦頭直接拔了，順帶把蝦線扯出來(lái)，這是最常見最快捷的方法，之前試過不拔蝦頭，用牙簽把頭部里的胃挑出，順帶扯線。

瓶子保鮮法。將鮮蝦一只只的順裝在空的飲料瓶里，灌滿水，擰緊瓶蓋，放在冰箱冷凍。這樣蝦完全與空氣隔絕，也不會(huì)串味。吃之前取出一瓶提前解凍，用刀或剪子將瓶子破開，一瓶正好可以做一盤。這種方法簡(jiǎn)單、方便、干凈、利落、最主要的保鮮不易干、不串味。

1、冰箱干養(yǎng)方法：這種方法就最常見了，現(xiàn)在大多人家里都有冰箱，什么東西吃不完就放入冰箱里，很方便的事情。我們拿出一個(gè)膠盒來(lái)，在里面放一些濕紙巾，還是濕毛巾作為墊底，把蝦放入里面后，再在上面鋪上一層濕紙巾或濕毛巾，這么做是為了利用冰箱內(nèi)的冷氣，讓濕紙巾或濕毛巾保持一定的濕度，來(lái)保持基圍蝦的持久保鮮。不過大家要記住的是不能直接就把膠盒放到冰箱里，這樣會(huì)凍死那些蝦的，起到了反作用。2、沙養(yǎng)法：

1、去掉蝦須：蝦須是不能吃的，在清洗活蝦的時(shí)候，用剪刀將蝦須和蝦的那些小爪爪全部剪掉，這些東西不能吃還帶有一些細(xì)菌。2、鹽水浸泡：活蝦清洗干凈之后，盆里倒些熱水加上一把食鹽，溶化并放涼之后，立刻將活蝦放進(jìn)去，鹽會(huì)將蝦體內(nèi)的細(xì)菌和臟東西都清理干凈的。4、蝦線處理：兩手抓住蝦頭跟蝦的尾部，然后一起向后折，注意拿住蝦頭的手用力，擠壓。把蝦頭里的臟東西的擠出業(yè)，也就是傳說(shuō)中沙包。

清洗基圍蝦可以用剪刀剪去蝦的蝦須和蝦腳，然后再用剪刀剪去蝦的頭部，并用清水沖洗掉頭部的雜質(zhì)，最后就是用一根牙簽在分別在蝦頭第三節(jié)或者蝦尾第一節(jié)位置用牙簽插進(jìn)去把下線挑出來(lái)即可。

清理活蝦可以佩戴一副手套，然后用剪刀剪蝦頭，接著挑出蝦腦然后剪掉蝦尾巴擠蝦暢，最后清洗一下即可，還可以把蝦放在冰箱冷凍十多分鐘再進(jìn)行處理，還可以把蝦放在一個(gè)盆子里，然后倒一些清水加入一小勺鹽巴泡一泡即可。