先將三枚雞蛋打入碗中，然后用筷子將雞蛋攪拌打散，加入鹽、油各少許，再倒入適量溫水后繼續(xù)攪拌，完全攪拌均勻之后，用勺子將蛋液表面的泡沫清掉，最后上鍋蒸蒸十二分鐘左右，出鍋即可食用。

1、四個(gè)雞蛋打入碗中，大概200克，加適量鹽。2、雞蛋加溫開水300毫升打勻，雞蛋和溫開水的比例是1：1.5，溫開水是重點(diǎn)，水一定要煮開過的水，這樣蒸出的雞蛋羹會(huì)像果凍一樣嫩滑，內(nèi)部沒有氣泡。3、用漏勺過濾打勻的雞蛋液，這一步也是鏡面兒的重點(diǎn)。4、過濾后的液面沒有氣泡。5、罩上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)孔，也可以扣個(gè)盤子。6、鍋內(nèi)水開后，中火蒸十五分鐘左右。7、撒上生抽、醋、香油、蔥花，妥妥的鏡面兒雞蛋羹就做好了。

1、材料：雞蛋2顆鮮蝦（可省、4只香菇1-2朵、高湯150ml、牛奶100ml、香菇水50ml、蔥花（可?。┻m量。2、香菇先用50ml的熱水泡（記得留下香菇水）、蝦子剝殼，接著香菇切絲，再來將所有材料混合攪拌均勻，并且過篩2-3次。3、接著放入微波爐，用中低火微波9分鐘，拿出來撒上蔥花就完成嘍！

1、原料：新鮮雞蛋、豆油、蔥花、姜絲、料酒、蠔油、肉沫、紅辣椒、綠辣椒。2、新鮮雞蛋四個(gè)在碗里攪拌勻圴，加溫水2：1，水溫以60度左右為好，撈去浮沫，加豆油，蝦皮，姜，鹽等適量。3、加蓋放入微波爐，高火定時(shí)四分半鐘，定時(shí)結(jié)束后取出，開蓋后立既加入蔥花，老抽，香油，蝦油，辣椒等調(diào)料，鮮嫩可口的雞蛋羹可以食用了！

1、雞蛋 2個(gè)，清水 60克，鹽 1克，蔥花 適量，味極鮮醬油 適量。2、兩枚雞蛋打入碗中，加入一丟丟鹽打散。3、加入清水，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?、將打好的雞蛋液過篩一遍。5、過篩入碗中的蛋液如果表面還有氣泡，要小心的去掉，表面覆蓋保鮮膜，用牙簽多扎些小孔。6、放入微波爐中。7、選擇火力200瓦（如果沒有變頻火力，就選擇低火），時(shí)間4分鐘。9、出爐啦，倒味極鮮醬油調(diào)味，再來點(diǎn)蔥花，來吃吧。

1、材料：雞蛋1個(gè)，酸奶1勺，牛奶1/4杯，糖適量。2、將雞蛋攪成糊。3、加入牛奶攪拌均勻，加鹽;放入鍋內(nèi)蒸熟。4、倒上酸奶。

1、主料：雞蛋2個(gè)。2、輔料：水10毫升、鹽3克、生抽3克、香油2克。3、做法：（1）打兩個(gè)雞蛋倒入碗中，去掉蛋清只要蛋黃，攪拌均勻。（2）蛋黃加適量水?dāng)噭?，加鹽。（3）用漏勺過濾蛋筋和浮沫。（4）蓋上保鮮膜，在保鮮膜上戳幾個(gè)小洞。（5）放入蒸鍋，中火蒸15分鐘左右。（6）加入生抽、香油、小蔥，即可食用。

蒸雞蛋羹一般需要10-15分鐘左右的時(shí)間。蒸雞蛋羹不要加生水和熱開水，加生水因自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會(huì)出現(xiàn)小蜂窩，影響蛋羹質(zhì)量，缺乏嫩感，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營(yíng)養(yǎng)受損，甚至蒸不出蛋羹。