1、首先要清冼豆角。豆角最好要挑選嫩一點(diǎn)的，這樣腌好后才會(huì)爽脆。2、豆角冼好后，放在太陽底下曬一兩個(gè)小時(shí)，等到豆角變軟了，就可以拿來用了。3、鍋里倒入適量清水（也可以用淘米水，據(jù)說用淘米水腌的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高，而且速度更快。）4、往鍋里加一點(diǎn)冰糖。加冰糖的作用是能增加豆角的脆性。同時(shí)也可以加一點(diǎn)花椒，可以起到調(diào)味和殺菌的作用。5、鍋里的水燒開后，就可以關(guān)火了。燒開的水放涼后，就可以開始腌豆角了。

1、新鮮豇豆洗干凈控干水份，稍微有點(diǎn)水也沒關(guān)系，不要濕噠噠的太多水，等不急的可以用廚房紙擦干，盡量選擇嫩一點(diǎn)的豇豆，豇豆嫩一點(diǎn)水份控干一點(diǎn)，做出來的酸豇豆也會(huì)更爽脆一點(diǎn)?？馗伤莸聂骨谐梢焕迕鬃笥业拈L度。2、全部切完后放入干凈無水無油的盆里，放入鹽攪拌均勻，放一邊靜置一會(huì)兒。特別要說明的是鹽的量，不能太少，太少的容易變太酸，也不要太多，多了會(huì)咸的齁，不怕酸和齁的請(qǐng)隨意。

1、主料：豆角500克、鹽適量、花椒幾顆、冰糖少許、蒜瓣幾個(gè)、白酒少許。2、新鮮豆角洗凈晾干。3、鍋中加適量清水和鹽，如果喜歡偏酸口味的話呢鹽的用量啊比平時(shí)稍微咸一點(diǎn)就可以，反之喜歡偏咸口味的多放點(diǎn)。4、加了點(diǎn)花椒和冰糖煮開放涼。5、準(zhǔn)備一個(gè)無油無水的容器，把晾干的豆角放入。6、上面放上幾瓣大蒜后，倒入剛才晾涼的鹽開水，水必須沒過豆角。7、最后加上少許白酒。8、蓋上蓋子放在室內(nèi)陰涼處即可。

1、食材：酸豆角200克、豬肉末100克、食用油5毫升、剁椒20克、料酒7克、老抽5克、鹽2克。2、酸豆角洗凈后切碎。3、鍋中倒入食用油，放入剁椒，翻炒出紅油。4、倒入豬肉末，翻炒均勻，倒入料酒，煸炒至肉末變色。5、倒入老抽、倒入酸豆角、鹽，翻炒均勻即可。

1、首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑選嫩一點(diǎn)的，這樣腌好后才會(huì)爽脆。2、拿幾根酸豆角來腌制。3、豆角冼好后，放在太陽底下曬一兩個(gè)小時(shí)，等到豆角變軟了，就可以拿來用了。4、趁著曬豆角的時(shí)間檔，可以提前準(zhǔn)備一個(gè)空的玻璃瓶，作為腌制的容器用。5、平常吃各種醬料用的瓶子都可以留著備用。6、記得瓶子一定要洗干凈，晾干了，一定要保證容器內(nèi)部無油無水，否則腌東西會(huì)壞的，11、腌制酸豆角的家常簡易做法：

1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干（如果有大壇子，整條豆角腌也可以）。2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進(jìn)壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點(diǎn)高度白酒，喜歡吃辣，放點(diǎn)干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風(fēng)處4到5天，既可食用。

1、將嫩長的豆角均勻的切成一小段一小段的。2、將姜以及大蒜剁成沫，越細(xì)越好，如果喜歡吃辣的朋友，可以在里面加入辣椒。3、然后把豆角、辣椒、姜以及大蒜攪拌在一起，再添加鹽和白酒，攪拌一起后，放在壇子里密封發(fā)酵，等豆角變黃就可以吃了。

1、將豆角洗凈,切粒,放入篩子或大盆子里晾干水份,一定要等水份干掉哦。2、取容器瓶子一個(gè),最好是玻璃瓶,我沒有只好是塑料瓶了。也一定要擦干水份。3、瓶底放一層豆角,灑一層鹽,然后搖勻。再放一層豆角灑一層鹽,再搖一搖。4、依次放完所有豆角,瓶子最好留些剩余空間。蓋嚴(yán)瓶蓋,搖一搖!放到陰涼的地方,等待三天的發(fā)酵。