<&abs>靜養(yǎng)吐出臟的東西，然后拿起蝦，靠近尾巴的背部剪一下，不要剪斷；<&list>靠近頭部反面，剪一下，不要剪斷，捏住蝦頭邊搖邊拉出，剪掉蝦足尖，從蝦腹部尾巴處剪刀插進，一直剪到頭，剪刀微開從側面插入挑起黑腸，扯出蝦線，最后用清水沖洗干凈即可。

1、鮮活的基圍蝦首先剪掉那些長須、蝦刺、蝦腳等。2、修剪干凈的蝦，腹部明顯有一條黑線，這個是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經(jīng)鏈，也就是俗稱的蝦筋。蝦受熱后會彎曲成弓形，就是因為蝦筋受熱收縮導致的。3、翻過來準備對付蝦槍（蝦頭上那根長刺）了。毫不留情剪掉蝦槍。剪的時候，盡量貼著殼往狠一點剪。4、剪掉蝦槍后，正面看看，蝦頭上可以隱約看出頭部有兩團黑色的陰影。蝦槍根部明顯有一個黑色的包塊物，那就沙包了。沙包，其實就是蝦的胃，與蝦腸連接，也是藏污納垢的地方，具體位置在蝦頭的蝦槍根部，必須挑掉哦。

1、兩手抓住蝦頭跟蝦的尾部。2、然后一起向后折，注意拿住蝦頭的手用力，擠壓。3、把蝦頭里的臟東西的擠出業(yè)，也就是傳說中沙包。4、沙包就是指蝦的胃，它是與蝦腸連接，也是藏污納垢的地方。5、然后拿住沙包，輕輕一拉，整條蝦線也就一起出來了，這就是活的基圍蝦最快的處理方法，也是最干凈的了。

1、如果是活的基圍蝦，這個時候可以將其倒入盆中，然后不斷攪拌，持續(xù)大約半分鐘，這樣就可以將基圍蝦身上大部分的臟污清洗干凈。2、清洗好的基圍蝦放入盆中，然后靜養(yǎng)一段時間，這樣可以讓基圍蝦將身體中的臟東西吐出來，接著再將基圍蝦按照常規(guī)的步驟處理干凈。3、在烹飪之前，可以將基圍蝦的蝦頭、蝦線等部分清洗干凈，這樣就可以吃了。4、如果是冷凍的基圍蝦，在處理的時候，需要將其提前解凍，然后將基圍蝦的頭部去掉。

瓶子保鮮法。將鮮蝦一只只的順裝在空的飲料瓶里，灌滿水，擰緊瓶蓋，放在冰箱冷凍。這樣蝦完全與空氣隔絕，也不會串味。吃之前取出一瓶提前解凍，用刀或剪子將瓶子破開，一瓶正好可以做一盤。這種方法簡單、方便、干凈、利落、最主要的保鮮不易干、不串味。

1、去掉蝦須：蝦須是不能吃的，在清洗活蝦的時候，用剪刀將蝦須和蝦的那些小爪爪全部剪掉，這些東西不能吃還帶有一些細菌。2、鹽水浸泡：活蝦清洗干凈之后，盆里倒些熱水加上一把食鹽，溶化并放涼之后，立刻將活蝦放進去，鹽會將蝦體內(nèi)的細菌和臟東西都清理干凈的。4、蝦線處理：兩手抓住蝦頭跟蝦的尾部，然后一起向后折，注意拿住蝦頭的手用力，擠壓。把蝦頭里的臟東西的擠出業(yè)，也就是傳說中沙包。

清理活蝦可以佩戴一副手套，然后用剪刀剪蝦頭，接著挑出蝦腦然后剪掉蝦尾巴擠蝦暢，最后清洗一下即可，還可以把蝦放在冰箱冷凍十多分鐘再進行處理，還可以把蝦放在一個盆子里，然后倒一些清水加入一小勺鹽巴泡一泡即可。

清洗基圍蝦可以用剪刀剪去蝦的蝦須和蝦腳，然后再用剪刀剪去蝦的頭部，并用清水沖洗掉頭部的雜質，最后就是用一根牙簽在分別在蝦頭第三節(jié)或者蝦尾第一節(jié)位置用牙簽插進去把下線挑出來即可。