準(zhǔn)備一盆大約在20攝氏度上下的清水。向清水中放入少量的鹽和香油，再將蛤蜊倒入水中浸泡約兩三個小時，這時會發(fā)現(xiàn)水盆底部已經(jīng)有一層泥沙了；如果覺得用水浸泡的方法耗時太長，則可以用搖晃法。

準(zhǔn)備一盆大約在20攝氏度上下的清水。向清水中放入少量的鹽和香油，再將蛤蜊倒入水中浸泡約兩三個小時，這時會發(fā)現(xiàn)水盆底部已經(jīng)有一層泥沙了；如果覺得用水浸泡的方法耗時太長，則可以用搖晃法。

洗花蛤需要先將花蛤放在清水中浸泡一天左右的時間，使其將體內(nèi)的泥沙完全排除體外，然后用手搓洗或著使用刷子刷洗，來回反復(fù)搓洗幾遍，清洗掉貝殼上的覆蓋的臟東西，接著清洗撈出，撿出死蛤蜊即可。

洗花蛤需要先將花蛤放在清水中浸泡一天左右的時間，使其將體內(nèi)的泥沙完全排除體外，然后用手搓洗或著使用刷子刷洗，來回反復(fù)搓洗幾遍，清洗掉貝殼上的覆蓋的臟東西，接著清洗撈出，撿出死蛤蜊即可。

1、水里放油。買回來的蛤蜊，可以先把它用清水沖洗一下，將里面的雜質(zhì)去除，然后準(zhǔn)備一盆清水，在里面滴上幾滴食用油，將蛤蜊放進去，用手攪拌一下，然后靜置40分鐘到一個小時左右，因為水里有油，蛤蜊遇油之后，它就會進行吞吐，所以可以把貝殼里面的泥沙全部吐出來，這樣的話再用清水沖洗干凈，蛤蜊就會變得非常干凈了。2、水里加鹽。買回來的蛤蜊，可以先用清水沖洗，然后把它放入到水中，水要沒過蛤蜊，在里面加入適量的食鹽，如果覺得食鹽放的比較多的話，也可以準(zhǔn)備一些粗鹽，因為粗鹽它的味道以及它的咸度更接近于海水。這樣的話蛤蜊就會在類似于海洋的環(huán)境當(dāng)中進行自然地呼吸，吐沙，就可以把貝殼當(dāng)中的泥沙全部吐的干凈。一般靜置40分鐘到一個小時左右，基本上就可以吐干凈了。

1、冰凍的蛤蜊，蟶子先解凍把泥沙沖幾遍，然后加鹽水浸泡半小時左右然后用小牙刷把殼刷干凈。 2、把蟶子放到沸水鍋中燙一下，這樣可以把蟶子殼掰開，去掉蟶子肉外面的外圈黑線，把里面一些黑色的東西弄掉就可以了，弄掉之后再把蟶子肉放在清水中，并在里面加入適量食鹽，慢慢攪拌，或者用手輕輕揉搓，這樣可以把蟶子中的內(nèi)臟和臟東西去掉，最后再把蟶子肉洗干凈即可。

1、毛貝就是我們常說的蛤蜊，通常市面上售賣的冰凍毛貝肉都是已經(jīng)經(jīng)過吐沙處理的，所以我們在清洗它們的時候，只需要將毛貝肉解凍再用清水沖洗一下即可。2、除此之外，如果我們看到毛貝肉里面有一些黑乎乎的東西的話，也可以用刀將它們?nèi)纪诔鰜韥G掉，因為這些地方一般是都毛貝的內(nèi)臟，最好不要食用。

1、冰凍的蟶子如果要解凍的話，最好自然解凍，可以用冷水對著沖，然后再沖洗幾遍將泥沙沖干凈，然后放入盆中，倒入適量的清水，加入一些鹽浸泡半個小時，然后用小刷子將殼刷干凈就可以烹飪了。2、在容器中加入能沒過蛤蜊的清水。在容器上面蓋上一個蓋子。雙手握緊容器與蓋子貼合的地方，朝著不同的方向搖晃1分鐘，換水再晃，此步驟可重復(fù)3-5次。處理完成后，冰冷的蛤蜊就清洗完成了。

外殼溝壑多的雙殼類：以生蠔、扇貝為例，外表坑坑洼洼的紋路藏有很多泥沙，需要用硬刷子在流水下刷洗才可以沖洗干凈，刷洗時最好帶著橡膠手套以免劃傷。刷干凈外殼后，可以在淡鹽水中浸泡，讓其吐盡泥沙即可。洗凈后，將殼撬開或焯燙至殼自動打開后撈出，將貝柱（肉和貝殼連接的部位）邊上黑色部分，也就是內(nèi)臟摘掉丟棄。目前，貝殼食物中毒一般是雙殼類引起的，所以內(nèi)臟一定要去除。購買時要注意買殼緊閉的活生蠔和扇貝，但久煮不開口說明已經(jīng)死掉了。