1、首先需要看顏色接近成熟的榴蓮，顏色會(huì)發(fā)黃，而外皮偏綠色說(shuō)明沒(méi)怎么熟。2、看外形成熟度高的榴蓮，外形偏圓，每一個(gè)每一個(gè)鼓包凸出得要更多，里面的果肉也更飽滿。3、用手按壓用手往下按榴蓮的皮，有彈性的說(shuō)明皮薄且快熟了。另外，還可以用兩手指在榴蓮的刺往內(nèi)擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往里靠的話，那說(shuō)明榴蓮也快熟了。4、搖一搖成熟的榴蓮，果肉在內(nèi)部會(huì)和果殼剝離，舉起來(lái)?yè)u一搖，會(huì)感到里面的果肉在晃動(dòng)，這樣的榴蓮一般是成熟的好榴蓮。

如果已經(jīng)打開果殼，就不要把果肉拿出來(lái)，放在果殼內(nèi)。用保鮮膜裹住榴蓮，多裹幾層，保證榴蓮處于密封狀態(tài)。放在室內(nèi)，常溫放置2-3天，讓其自然熟透。

熟果催熟：榴蓮催熟最簡(jiǎn)單的方法就是熟果催熟法。將沒(méi)有成熟的榴蓮和一些成熟了的水果放置在一起，比如蘋果或是已經(jīng)變?yōu)辄S色的香蕉等，放在紙箱之類稍微閉塞的環(huán)境中，熟果所散發(fā)出的乙烯能夠很快的催熟未成熟的榴蓮。

1、榴蓮開了沒(méi)熟也只能保鮮膜包起來(lái)放冰箱里了。放冰箱，第一味道會(huì)好吃了很多，奶味會(huì)重很多的。第二也不會(huì)壞，放個(gè)一兩天就會(huì)熟的。2、跟香蕉、蘋果或者其它熟了的水果放在一塊。熟了的水果會(huì)產(chǎn)生出乙烯，乙烯有催熟的作用，所以，讓熟了的水果跟沒(méi)熟的榴蓮放在一起，就起到了催熟的作用。3、放在陽(yáng)臺(tái)上幾天，看見裂開，就可以吃了！要是再放下去，就太干，不好吃了！一般情況下榴蓮開了口就可以吃了。

方法一：將榴蓮果肉取出，然后用保鮮膜包裹起來(lái)，再放入冰箱冷藏室保鮮，大概兩三天后，榴蓮果肉就成熟了，即可食用。方法二：將打開了的榴蓮用保險(xiǎn)膜封住，然后放進(jìn)塑料袋，再放入熟透的香蕉和蘋果，將塑料袋口封緊，密封放置兩天即可。方法三：將榴蓮果肉取出，然后放入微波爐中加熱，加熱后的榴蓮會(huì)變得非常軟糯香甜。

用兩個(gè)手指將青皮榴蓮的兩個(gè)刺往內(nèi)擠，如果能靠近就說(shuō)明青皮榴蓮已經(jīng)熟了，如果沒(méi)靠近就說(shuō)明沒(méi)熟，也可以將青皮榴蓮抱起來(lái)?yè)u一搖，如果聽見里面有咚咚咚的響聲，就說(shuō)明青皮榴蓮熟了，沒(méi)有就是沒(méi)熟。