<&list>把生蠔用刷子清理干凈，將較平的一面朝上，如果鉗一下還沒有看見小縫隙，還得繼續(xù)鉗；<&list>直到有小縫，使勁把生蠔小刀插進去，整個小刀盡量貼緊上面的蓋子全部插進去，然后往左邊劃即可將生蠔的殼打開。

<&list>把生蠔用刷子清理干凈，將較平的一面朝上，如果鉗一下還沒有看見小縫隙，還得繼續(xù)鉗；<&list>直到有小縫，使勁把生蠔小刀插進去，整個小刀盡量貼緊上面的蓋子全部插進去，然后往左邊劃即可將生蠔的殼打開。

把耗殼刷干凈后撬開，加點檸檬或者蘸料，就能吃到最原汁原味的生蠔了。蒸著吃。把洗干凈的生活放到鍋里蒸5分鐘，就可以蘸著蒜蓉汁啊，醬料啊啥的吃了。這種吃法比較保險，還能吃到它的鮮味。烤著吃。用食用油炒香蒜末、辣椒，淋在炭火上的生活，一邊烤，一邊澆汁。說到有料姐都口水直流了。煮粥。用開水汆一下，不要煮熟，切成丁，放到粳米里一起煮，最后撒點蔥花就能美美地喝下一大碗。而且比較養(yǎng)胃營養(yǎng)，可以常吃。生蠔不能和什么同吃不能與寒涼食物同食。海鮮本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。海鮮不宜下啤酒。

1、原料：鮮生蠔、銀絲粉、鹽、醬油、蒜蓉、小米椒、香油、花椒油。2、選擇鋼絲球將新鮮生蠔殼清洗干凈。找準生蠔接縫處，用工具將殼撬開，去內臟，加少量鹽，檸檬片腌制10分鐘。3、用70度的溫水，將銀絲粉泡軟，備用。蒜蓉、小米椒、香油、鹽、醬油一起混合備用。4、將銀絲粉團成鳥巢狀，放入蠔殼凹陷處。上提前腌制好的蠔肉，加入調好的作料。5、進微波爐調文火烤制15分鐘，出鍋，一道川味烤生蠔就可以直接入口了。

1、生蠔用專用的小刀片或者螺絲刀撬開。步驟：生蠔先放在水槽內備用。新鮮的生蠔都會裹著一些泥沙，這些泥沙要在開殼之前將其處理掉，最好的辦法就是用刷子刷掉。2、洗刷完成放進盤中。用刀尖在生蠔殼的縫隙處輕輕轉動，弄出一個小豁口。從豁口處找到兩殼的縫隙，貼著較平的一面殼，從刀尖開始慢慢伸入。

方法一：將專用的海蠣子刀插入生蠔頭部，向上撬開，接著刀尖滑向生蠔的側面撬動，最后觸到蠔肉后割開即可。方法二：將專用刀的刀尖插入到生蠔里面，用力撬動幾下，松動之后撬開。方法三：將生蠔放到盤子里，將專用刀的刀尖插入生蠔的尖部，劃向側邊撬開。

開生蠔可先用刀尖探一下兩片貝殼之間的縫隙，從中間部分入手用刀尖在兩個殼之間慢慢晃動，找到縫隙后再慢慢插入，再用刀先將一側的殼肌割斷，將伸進去的刀沿著一側的殼上下劃動兩下后，就能順利打開。