<&list>將豬大油洗干凈，切成小塊，中小火燒開(kāi)，用鏟子在鍋里攪動(dòng)，待燒開(kāi)后，適當(dāng)?shù)馗某纱蠡鹪贌?分鐘，轉(zhuǎn)小火煉制約20分鐘，待油變的清亮后，用最小火燒制，基本沒(méi)有水氣升騰，油也特別清亮，油渣也微黃，就能將油舀出來(lái)，待其冷卻即可。

<&list>將豬大油洗干凈，切成小塊，中小火燒開(kāi)，用鏟子在鍋里攪動(dòng)，待燒開(kāi)后，適當(dāng)?shù)馗某纱蠡鹪贌?分鐘，轉(zhuǎn)小火煉制約20分鐘，待油變的清亮后，用最小火燒制，基本沒(méi)有水氣升騰，油也特別清亮，油渣也微黃，就能將油舀出來(lái)，待其冷卻即可。

<&list>將豬大油洗干凈，切成小塊，中小火燒開(kāi)，用鏟子在鍋里攪動(dòng)，待燒開(kāi)后，適當(dāng)?shù)馗某纱蠡鹪贌?分鐘，轉(zhuǎn)小火煉制約20分鐘，待油變的清亮后，用最小火燒制，基本沒(méi)有水氣升騰，油也特別清亮，油渣也微黃，就能將油舀出來(lái)，待其冷卻即可。

把豬肥肉或者是豬板油清洗干凈，然后切成大小合適的小塊，再放小半碗水在碗中；把豬肥肉放入鍋中，大火燒開(kāi)，等出油了再轉(zhuǎn)小火慢慢熬，等到肉丁縮成很小塊，微黃，就把油渣撈出。

把豬肥肉或者是豬板油清洗干凈，然后切成大小合適的小塊，再放小半碗水在碗中；把豬肥肉放入鍋中，大火燒開(kāi)，等出油了再轉(zhuǎn)小火慢慢熬，等到肉丁縮成很小塊，微黃，就把油渣撈出。

熬之前加半碗清水，這樣熬出來(lái)的豬油又香又白還無(wú)雜質(zhì)。火候要小，高溫會(huì)導(dǎo)致豬油出油少，油色還會(huì)出現(xiàn)焦黃，香味也會(huì)降低，還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。在熬的過(guò)程中放入幾片生姜，隔段時(shí)間將豬油翻一下，熬好后過(guò)濾在干凈容器中，冷卻后就是又白又香的豬油了。

?1、熬之前加入半碗清水一起煮，然后加入肥肉或豬油。這樣可以起到一定的隔熱作用，而且豬肉不容易燃燒。因此，加水煉豬油可以穩(wěn)定地煮豬油，豬油最終會(huì)變成白色而不是黑色。2、火候要小，高溫會(huì)導(dǎo)致豬油中的油減少。油色也會(huì)變黃，味道也會(huì)降低。同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生致癌物，用小火煮豬油會(huì)使煮過(guò)的豬油變白，變香。

1、煉油需要的原料有：豬肥膘肉一大塊、蔥適量、鹽適量、水適量。2、把豬大油在溫水里浸泡去除血水，沖洗掉污物。3、切成小塊或是用剪刀直接在鍋里剪成小塊，這樣就省得洗油膩的刀和砧板了，再中小火燒開(kāi)，用鏟子在鍋時(shí)不時(shí)地?cái)噭?dòng)一下以防粘鍋。4、待燒開(kāi)后，有許多油溢出時(shí)，就可以適當(dāng)?shù)馗某纱蠡鹪贌?分鐘。6、繼續(xù)最小火燒制，觀察基本沒(méi)有水氣升騰，油也特別清亮，油渣也微黃，這時(shí)候可以用勺子舀油了。