洋蔥的吃法比較多，它可以生吃，也可以熟吃，都是很不錯的。洋蔥生吃和熟吃都含有很不錯的營養(yǎng)，可以起到一定的功效與作用，兩者的效果是一樣的，但是有些人的腸胃不好，建議吃熟的洋蔥比較好，這樣更容易消化吸收。洋蔥生吃好還是熟吃好。吃生的或熟的洋蔥對你的健康有好處。生洋蔥和熟洋蔥都有很高的營養(yǎng)價值，可以根據(jù)個人喜好選擇。洋蔥是常見的蔬菜，營養(yǎng)豐富，含有維生素、蛋白質(zhì)、糖、鋅、硒和其他礦物質(zhì)。生吃可以更好地保留食物中的營養(yǎng)。適度飲食有利于健康，但對于胃腸功能差的人來說，生吃可能會對身體產(chǎn)生影響，它會導(dǎo)致腹痛、腹瀉等癥狀，因此建議胃腸功能差者在吃之前先煮洋蔥。洋蔥生吃和熟吃的功效與作用一樣嗎。生洋蔥的效果與熟洋蔥相同。對于脾胃虛弱的患者，建議吃熟洋蔥。

方法1：切：1、放倒洋蔥并讓洋蔥頭沖右邊。2、把左右兩邊的蒂切掉（這得垂直切下去）。3、把洋蔥切面朝下放好。4、拿其中一半并且讓較大的橫截面朝下以便讓它朝上成弓形。5、大多數(shù)洋蔥都會自行分離成為漂亮的弓形。方法2：切碎：1、把洋蔥頭。2、把洋蔥對半切。3、把外面的洋蔥皮剝?nèi)ァ?、對著洋蔥中心切瓣。5、把中心底對到左邊然后橫著再切瓣。方法3：切塊：1、將洋蔥從上至下對半切。2、把洋蔥根部切除，扔掉。3、把洋蔥皮剝?nèi)?，也扔掉?、把洋蔥切面朝下放在砧板上。5、用一把大而且鋒利的刀開始切洋蔥。6、沿著同樣的方向，把洋蔥切半。7、再沿著垂直方向，把洋蔥切成直角面，切成一個個小正方體。8、把底部的一小部分也沿著一個軸切開，然后切下一個。9、如果有必要的話，重復(fù)以上幾步，把另外一半洋蔥也切了。

冷凍；切洋蔥之前，先放到冰箱里冷凍一會，冷凍時間以15分鐘左右為宜，冷凍是為了防止洋蔥中含有的刺激性成分的揮發(fā)。咬筷子；切洋蔥時，將筷子橫過來銜在嘴里，這樣眼淚就不會流出來，因?yàn)殂曋曜涌谇粌?nèi)就會變干燥，體內(nèi)就會分泌唾液，與切洋蔥時流出的眼淚相比，唾液會率先流出，因此具有抑制流淚的功效。帶著游泳鏡；帶著游泳鏡切洋蔥，阻斷揮發(fā)性氣體跟眼睛接觸，這種方法雖然簡單粗暴，卻是最直接有效的，不過，近視的小伙伴們就比較受限制了。微波爐加熱；整顆洋蔥洗凈切掉尾部，放進(jìn)微波加熱半分鐘后取出再切。原理是高溫加熱也可以破壞洋蔥中酶的活性，減少揮發(fā)性氣體的產(chǎn)生。塞紙巾；雖然不太雅觀，但卻是最簡單的秘訣，請往鼻孔里塞入紙巾吧，因?yàn)檠笫[中的刺激性成分進(jìn)入鼻子里能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分進(jìn)入體內(nèi)。

洋蔥在切好以后來點(diǎn)干面粉攪拌，再來炒菜就不會變黑了，炒洋蔥的時候最好是大火炒快，出鍋的時候放鹽、生粉，這樣洋蔥會更加嫩滑，在裝盤之后撒一點(diǎn)兒蔥花，看上去效果會更好。洋蔥炒完以后發(fā)黑是因?yàn)檠笫[里面有黃酮素這個物質(zhì)，黃酮素與鐵鋁等金屬就會變成棕色藍(lán)色，黑色。所以為了避免黃酮素直接與鐵鋁接觸，最好是在切好的洋蔥上面來點(diǎn)干面粉，攪拌均勻再來炒菜。

1、魷魚切圈后用料酒一大勺，韓國辣醬半勺，生抽蠔油各半勺，胡椒粉適量，腌制20分鐘。2、洋蔥洗凈切絲有鹽水泡15分鐘，這樣可以減弱洋蔥的氣味。3、熱鍋涼油倒入洋蔥和辣椒炒香。4、倒入腌制好的魷魚大火一起翻炒。5、炒到魷魚打卷，鍋中比較干時候加鹽和雞精即可出鍋。

1、放進(jìn)冰箱凍一會兒。在切洋蔥前，先把洋蔥放入冰箱中冷凍15分鐘，這樣可以減少洋蔥產(chǎn)生的刺激性物質(zhì)，同時還不會破壞洋蔥的味道。千萬不要閉著眼睛切，這樣不但很危險，而且效果也很有限。2、洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強(qiáng)新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是適合中老年人的保健食物。

切洋蔥流眼淚是因?yàn)檠笫[的蒜氨酸酶和氨基酸發(fā)生反應(yīng)，人體就通過神經(jīng)系統(tǒng)命令淚腺分泌出了眼淚，避免切洋蔥流眼淚就可以加熱一下洋蔥，或者在流水中切洋蔥，還可以把洋蔥冷藏或者在切時用軟物塞住鼻孔。

避免切洋蔥流眼淚可以先加熱一下洋蔥再切，或者在流水中切洋蔥可以減少洋蔥的刺激，還可以把洋蔥冷藏或者在切時用軟物塞住鼻孔。