挑刺：榴蓮的尖刺能輕松捏靠在一起證明榴蓮已經(jīng)成熟；形狀：在購(gòu)買(mǎi)榴蓮的時(shí)候一般買(mǎi)體型大的，而且形狀也不要特別規(guī)則，因?yàn)樾螤钜?guī)則的榴蓮內(nèi)部果肉不豐滿(mǎn)；裂口大?。毫裆彽耐鈿げ皇橇验_(kāi)越大就越好，開(kāi)口太大的榴蓮容易腐敗，建議買(mǎi)榴蓮的時(shí)候買(mǎi)剛剛裂口的。

挑刺：榴蓮的尖刺能輕松捏靠在一起證明榴蓮已經(jīng)成熟；形狀：在購(gòu)買(mǎi)榴蓮的時(shí)候一般買(mǎi)體型大的，而且形狀也不要特別規(guī)則，因?yàn)樾螤钜?guī)則的榴蓮內(nèi)部果肉不豐滿(mǎn)；裂口大?。毫裆彽耐鈿げ皇橇验_(kāi)越大就越好，開(kāi)口太大的榴蓮容易腐敗，建議買(mǎi)榴蓮的時(shí)候買(mǎi)剛剛裂口的。

1、看顏色，選擇顏色偏黃的，不要挑偏白色的，黃色的通常比較熟，暗黃的甚至偏褐雖然不好看，但是卻很甜。2、看大小，榴蓮肉個(gè)頭大的水分足，夠甜。3、聞氣味，好的榴蓮肉氣味濃烈，可以用鼻子聞，氣味很大，且濃烈的榴蓮肯定是好榴蓮。4、注意事項(xiàng)：榴蓮好吃，但不要一次吃多了，不然容易導(dǎo)致身體燥熱，其豐富的營(yíng)養(yǎng)還會(huì)因腸胃無(wú)法完全吸收而引起“上火”。這樣就得不償失了。榴蓮的果肉軟軟的，如果不夠軟或一次吃不完，可以逐瓣包上保鮮膜冷凍。凍過(guò)再化開(kāi)的榴蓮會(huì)比凍之前軟，味道卻依舊濃烈。

1、看外形，榴蓮的外表像一個(gè)狼牙棒，在挑選榴蓮的時(shí)候，可以選擇體形較大，整體形狀輪廓較為圓潤(rùn)的榴蓮，這種榴蓮皮薄肉多，每一個(gè)果肉都與外殼僅僅相貼，會(huì)顯得外部較鼓叫飽滿(mǎn)，而那些形狀怪異，長(zhǎng)得歪瓜裂棗的榴蓮，就會(huì)出現(xiàn)空果，這些榴蓮果肉較小，皮厚肉少。每個(gè)鼓包的地方都會(huì)有一塊果肉，這些鼓包像一個(gè)個(gè)小山丘，山丘越多果肉越豐滿(mǎn)。

1、我們?cè)谶x的時(shí)候先抓住兩個(gè)尖刺，用力的把它們捏在一起，如果很輕松就捏一起了，那就說(shuō)明榴蓮是成熟的。2、我們還可以通過(guò)榴蓮大小和顏色來(lái)判斷是否成熟，一般來(lái)說(shuō)，榴蓮的體型越大越成熟。而成熟的榴蓮一般為明黃色，所以在挑選時(shí)候一定要看準(zhǔn)，不要買(mǎi)那種青色的榴蓮。

1、從表皮可認(rèn)識(shí)榴蓮的優(yōu)劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發(fā)育良好，果粒多，果肉厚而細(xì)膩；如刺尖細(xì)而密，則果粒，果肉薄而肉質(zhì)粗。2、看果體，數(shù)一數(shù)它突出的瓣，越多越好，越圓越好。圓的榴蓮皮薄而果肉豐滿(mǎn)，買(mǎi)起來(lái)最合算。3、挑外表像狼牙棒的,有一股股小山邱鼎起來(lái)的，榴蓮以外形多丘陵?duì)畹臑樯线x，因?yàn)槊總€(gè)丘陵?duì)罾锩鏁?huì)棱一顆核，有果核必有果肉，丘陵?duì)钶^多的就可保證有較多的果肉。

按一按榴蓮的外殼： 如果你打算購(gòu)買(mǎi)已經(jīng)成熟的榴蓮，還可以用手指按一下它的外殼，如果感覺(jué)榴蓮殼有彈性，就是皮較薄的好榴蓮，如果按不動(dòng)就是皮厚的。這種方法不適合挑選未熟的青榴蓮，青的榴蓮?fù)鈿ぽ^硬，無(wú)論皮薄皮厚都是按不動(dòng)的?？戳裆彋さ膫€(gè)頭： 成熟的榴蓮每只大約有3～5斤，個(gè)頭越大的榴蓮水分越足越甜。

1、從外殼的顏色來(lái)看，成熟的好榴蓮呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟；2、聞氣味，不成熟的榴蓮聞起來(lái)有類(lèi)似剛剪過(guò)的青草味，成熟榴蓮的氣味香濃馥郁，熟過(guò)頭的榴蓮聞上去則有酒精味；3、把榴蓮拿起來(lái)，用手輕輕搖晃榴蓮，如果感到里面有輕輕的碰撞的感覺(jué)，則證明榴蓮果肉飽滿(mǎn)，并且成熟了。

挑選榴蓮肉多需要選擇長(zhǎng)相好看的并且外觀均勻的，盡量避開(kāi)一些歪七扭八的奇形怪狀，然后仔細(xì)觀察外觀，凸起的地方越多就證明了榴蓮果肉越多，而且一般外殼已經(jīng)有裂口的榴蓮大多味道很好，還有看榴蓮?fù)鈿ど系拇虄?，榴蓮的刺兒能夠?qū)Φ揭黄鹁妥C明其品質(zhì)較好。

可以輕搖榴蓮，有聲音就代表皮薄肉厚，還可以選擇凸起的，凸起的越多說(shuō)明包裹的果肉多，顏色越深就越甜，也可以選擇大的，還要數(shù)數(shù)凸出來(lái)的瓢數(shù)，瓢數(shù)越多說(shuō)明皮越薄，肉越厚。