將黃豆浸泡一個(gè)晚上，再用豆?jié){機(jī)將泡好的黃豆分批次打成豆?jié){，接著用紗布過(guò)濾掉豆?jié){里面的豆渣，豆?jié){煮開(kāi)后繼續(xù)煮三分鐘，然后關(guān)火，準(zhǔn)備10克內(nèi)脂用溫水化開(kāi)并和豆?jié){混合在一起，并攪拌幾下，最后靜置20分鐘即可。

1、主料：黃豆200克。 2、輔料：內(nèi)酯4克、蝦皮10克、紅椒1/4個(gè)。 3、200克干黃豆用清水泡發(fā)8-10小時(shí)(夏季放在冰箱冷藏里泡發(fā))。 4、泡好的黃豆用清水洗凈，加1000克清水，用原汁機(jī)磨成濃豆?jié){(或用普通料理機(jī)打磨)，磨好的豆?jié){過(guò)濾后待用。 5、豆?jié){上火煮透，全程不要火大，以防溢鍋。 6、煮好的豆?jié){撇去浮末，關(guān)火。

1、主料：內(nèi)酯豆腐300克、干黃花菜5克、干木耳5克、香菇4個(gè)、雞蛋1個(gè)。2、調(diào)味料：蔥5克、姜5克、油30ml、鹽2克、糖2克、老抽3ml、生抽5ml、水淀粉40ml、蒜2瓣、豆腐乳汁10ml、韭菜花2克。3、將黃花和木耳洗干凈提前30分鐘，加入清水泡發(fā)，泡發(fā)后切絲。4、將內(nèi)酯豆腐從盒中取出放入大碗，上鍋蒸20分鐘，蒸好后保溫備用。5、蔥切絲，姜和蒜都切末，將香菇洗凈切絲，蒜壓成泥備用。

1、原料：黃豆、豬肉、扇貝、黃花菜、木耳。2、黃豆洗凈，用清水浸泡4小時(shí)以上；3、將泡好的黃豆倒入豆?jié){機(jī)中，倒入適量的水，煮好豆?jié){；4、內(nèi)脂用少許涼水融化；5、豆?jié){濾掉豆渣，放涼至80-90度，倒入內(nèi)脂中，蓋上蓋，靜置20分鐘即可。6、豬肉切小丁、扇貝切小丁、黃花菜用清水泡軟切小段；木耳用溫水泡軟摘去根部、洗凈、撕小朵，姜切末；7、豬肉丁、扇貝丁分別加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；

1、原料：豆花400克，精瘦牛肉100克，姜末5克，蒜末10克，蔥花20克，郫縣豆瓣醬30克，刀口辣椒15克，精鹽、料酒、嫩肉粉、水淀粉、雞蛋清、醬油、味精、雞精、花椒面、榨菜絲、酥黃豆、酥花仁、鮮湯、精煉油各適量。 2、豆花盛入盆中，保溫待用；牛肉切成小薄片，用精鹽、料酒、嫩肉粉、水淀粉、雞蛋清抓勻上漿；郫縣豆瓣醬剁細(xì)。

1、用料：黃豆、芹菜、花生、青紅辣椒、芝麻葉（干菜）、豆腐皮（千張）、面粉、醋、麻油。 2、黃豆事先浸泡，取三分之二磨成豆?jié){隔渣備用。 3、剩下三分之一入砂鍋加蔥姜大料煮熟。 4、花生油鍋炸熟撒鹽，待涼研成碎粒。 5、青紅辣椒去籽切碎，撒醬油稍加腌制。 6、芹菜洗凈取莖切粒，過(guò)沸水撒鹽和麻油備用。 8、芝麻葉以蔥、鹽稍腌，千張切絲，入6煮沸。

1、用料：內(nèi)脂豆腐1盒、香菇5朵、雞蛋1個(gè)、小油菜2顆、面粉約30克、金鑼小豬肉丸5個(gè)。 2、香菇切薄片，油菜切薄片，小肉丸切薄片。 3、蔥花熗鍋，加入步驟一的食材翻炒倒入蠔油，醬油，鹽，翻炒后加入水燒開(kāi)。 4、水開(kāi)后用小勺子放內(nèi)脂豆腐，湯再燒開(kāi)后，面粉加水?dāng)噭?，倒入燒開(kāi)的湯中，用勺子攪拌，開(kāi)鍋后加入雞蛋液，再燒開(kāi)后撒上香菜末就可以享用了。

1、嫩豆花、淀粉、粉絲、芹菜、大頭菜（也可用榨菜）、油酥花生、油辣椒、醬油、醋、味精、花椒、肉條；2、大頭菜切小丁，芹菜切末；3、大概50g的淀粉，們做了四大碗；4、將淀粉用水調(diào)成水淀粉，不要太稀也不要太稠，兌水時(shí)剛好沒(méi)過(guò)淀粉；5、鍋中燒四碗水，水開(kāi)后緩緩倒入水淀粉，一定要緩緩倒，邊倒邊攪，否則就要結(jié)成塊狀影響口感，待燒開(kāi)冒泡；6、用鏟子輕輕削下薄薄的豆花片；

1、準(zhǔn)備一小杯干黃豆，用的是豆?jié){機(jī)里面配送的量杯，泡了一杯多一點(diǎn)黃豆，浸泡7-8個(gè)小時(shí)。2、加入豆?jié){機(jī)中，加1100毫升的水，打出豆?jié){，并過(guò)濾。3、然后煮開(kāi)，并冷卻到80攝氏度。4、用小勺取一點(diǎn)點(diǎn)葡萄糖酸內(nèi)酯，一般的比例是一斤黃豆對(duì)應(yīng)7-9克內(nèi)酯。我用的奶粉勺，大約四分之一勺。用一點(diǎn)點(diǎn)溫開(kāi)水沖開(kāi)。