1、淡奶油的用途有很多，分成兩種，如果不打發(fā)直接使用的話，可以做蛋撻、可以做奶油蘑菇湯，還可以在泡好的咖啡中加入淡奶油，口感很好，而如果淡奶油打發(fā)的話，用途更多，能做奶油蛋糕、裱花、冰激凌、雪媚娘、慕斯、泡芙夾心、千層蛋糕、紙杯蛋糕等，這些都是比較簡(jiǎn)單的。2、淡奶油也叫稀奶油，音譯作忌廉cream。選用乳脂含量35%以上的淡奶油，高乳脂可以更好的包裹進(jìn)空氣，使淡奶油體積膨脹，容易被打發(fā)。打發(fā)前需要4-7攝氏度冷藏12個(gè)小時(shí)以上，由外到里完全冷透。室溫25度以下，天熱時(shí)，最好在打蛋盆外墊冰降溫打發(fā)。不可以冷凍保存，冷凍后不能被打發(fā)了。淡奶油中加入5-10%的糖粉(或者細(xì)砂糖)，在增加粘度和甜度的同時(shí)，也有助于穩(wěn)定性。

1、準(zhǔn)備材料：牛奶900ml、鹽2g、奶油10g、雞精3g、橄欖油20ml、火腿2片、面粉60g、口蘑5朵。2、把面粉用橄欖油在鍋里翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。3、口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后備用。4、炒面用搟面杖搟幾下，去掉面球，加少量水調(diào)成糊。將牛奶和奶油倒入鍋里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，攪拌均勻煮開(kāi)即可。

1、淡奶油打過(guò)了可以做淡奶油版的曲奇。2、做法：黃油130g；糖粉70g；淡奶油100g；低粉220g。黃油提前溫室軟化，放入糖粉打發(fā)到九成發(fā)。淡奶油提前放置溫室，分四次加入黃油里攪打（要打到淡奶油與黃油完全混合，才加入下一次奶油）。篩入低粉，用刮刀翻拌均勻裝進(jìn)裱花袋。在鋪有油紙的烤盤(pán)擠曲奇，擠出自己喜歡的花紋。最后放進(jìn)預(yù)熱180度的烤箱，烘烤8-10分鐘。（要結(jié)合烤箱的特點(diǎn)，盡量找個(gè)高溫短時(shí)間的比例去烤）。

1、不能打發(fā)的淡奶油，可以用來(lái)制作水果酸奶杯、焦糖布丁、冰淇淋等。打發(fā)奶油之前，最好是提前冷藏一下，這樣打發(fā)的效果會(huì)更好一些。 2、奶油在烘焙中是一種很常見(jiàn)的食材，奶油分為兩大類，一類為動(dòng)物奶油，另一類為植物奶油，動(dòng)物奶油是我們平時(shí)所說(shuō)的淡奶油，這種奶油是從全脂牛奶中分離出來(lái)的一種天然食物。 3、淡奶油買(mǎi)回來(lái)以后最少冷藏12小時(shí)，千萬(wàn)不要放在冷凍室，不然奶油會(huì)油水分離，沒(méi)有辦法立刻打發(fā)。

可以做淡奶油白巧克力醬，做法如下：1、配料:55克牛奶;3個(gè)八角;12克葡萄糖;75克含脂35%的調(diào)溫白巧克力;145克含脂35%的淡淡奶油。將牛奶煮沸,放入八角浸泡10分鐘后濾出。2、將牛奶澆在融化的白巧克力上,從中心攪拌,形成有彈性而光亮的核心,這是出現(xiàn)乳狀的標(biāo)志,這種質(zhì)地應(yīng)當(dāng)保持直至攪拌結(jié)束,一邊慢慢將牛奶澆入一邊繼續(xù)攪拌。攪拌完后均勻融合,形成完美的乳狀。

原料：高筋面粉200克、細(xì)砂糖30克、鹽1/4小匙、蛋黃一個(gè)（15-18克）、酵母3克、淡奶油100克、鮮奶40克、黃油20克、葡萄干40克。烘焙：175度，中層約20分鐘。做法：1、將原料中除黃油和葡萄干以外其他原料按照先液體后固體的順序放入面包機(jī)的桶內(nèi)，鹽和糖不要互相接觸。用面包機(jī)發(fā)面團(tuán)揉一遍后加入黃油在執(zhí)行一次發(fā)面團(tuán)功能，揉成擴(kuò)展階段。2、揉好后取出面團(tuán)把浸泡好的葡萄干揉進(jìn)面團(tuán)。

意式鮮奶凍（1）淡奶油制作意式鮮奶凍特別好吃，做法也不復(fù)雜，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備淡奶油三百克，細(xì)砂糖四十克，吉利丁片三克，清水適量，香草精適量，另外朗姆酒還要準(zhǔn)備十五克。（2）把淡奶油和細(xì)砂糖一起放入到奶鍋中煮開(kāi)，再把吉利片用清水泡軟，也放入到奶鍋中，輕輕攪拌讓它全部化開(kāi)，再讓它降溫，降到常溫以后把香草精和朗姆酒加入進(jìn)去調(diào)勻，放入冰箱冷藏兩小時(shí)，取出以的放入自己喜歡的水果丁即可食用。

淡奶油除了可以做蛋糕，可以裱花以外。還可以有以下用途：1、用小火煮淡奶油，然后加入檸檬汁，等結(jié)塊后納涼，就可以制作出簡(jiǎn)單的奶酪了。2、打發(fā)的淡奶油混合糕點(diǎn)材料，還可以制作提拉米蘇。3、淡奶和紅茶混合，制作出濃郁奶茶。 4、蔬菜湯混入淡奶和椰奶，做出奶香氣息的菜湯。5、自制冷飲中混入打發(fā)的奶油，再混入煉乳等。

1、用途：自制冰激淋、奶油蘑菇濃湯、奶油意大利面醬等。2、淡奶油一般都指可以打發(fā)裱花用的動(dòng)物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。3、相對(duì)于植物奶油更健康，動(dòng)物淡奶油本身不含糖，所以打發(fā)的時(shí)候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點(diǎn)比植物奶油要低一些，可用來(lái)制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時(shí)候加一些，也會(huì)讓面包更加松軟。