酸豆角的功效與作用有哪些？酸豆角是大家都比較熟悉的一種食物了，在很多的菜品當(dāng)中我們都可以看到它的身影。那么你知道酸豆角的功效與作用都有哪些嗎？下面小編就來給大家講講酸豆角的功效與作用，促進消化好處多多哦。酸豆角的功效與作用；其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。酸豆角的制作技巧；制造酸豆角是，應(yīng)選用色澤好，大小一致，無蟲子咬過的新鮮嫩豆角。檢驗豆角的新鮮方法：用手稍微用力的去捏缸豆，如果很實就說明缸豆新鮮，如果捏上去感覺很空那就是不新鮮的表現(xiàn)。制作；1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干腌豆角的罐子(如果有大壇子，整條豆角腌也可以)。

豇豆別名長豇豆、帶豆、角豆、姜豆、飯豆，是一種原產(chǎn)非洲的豆科植物，現(xiàn)廣泛分布于熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)。阿拉伯人常把豇豆當(dāng)作愛情的象征，小伙子向姑娘求婚，總要帶上一把豇豆，新娘子到男家，嫁妝里也少不了豇豆。豇豆分為長豇豆和飯豇豆兩種。長豇豆又稱菜用豇豆，一般作為蔬菜食用，既可熱炒，又可焯水后涼拌。飯豇豆一般作為糧食煮粥、制作豆沙餡食用。市場上的菜用豇豆有三類品種。一是綠莢型，莢果細(xì)長，深綠色，肉厚，豆粒小，不露籽，吃口較脆，特別適用于做泡菜。二是白莢型，莢果粗長肥嫩，淡綠或綠白色，肉薄，質(zhì)地疏松，易露籽，吃口軟糯，全國各地普遍栽培，從市場的貨架上看到的主要是這類品種，適于炒食或清蒸后作涼拌菜。