一般是不可以吃的。青色香蕉是還沒有熟透，并且在吃起來還有一種澀味，這種澀味主要是其中含有大量的鞣酸所造成，如果吃一些生的香蕉就有可能會導(dǎo)致鞣酸大量進(jìn)入體內(nèi)，將糞便結(jié)成干硬的癥狀，從而會使患者伴隨著便秘，在平時(shí)吃香蕉的時(shí)候要選擇一些熟透的香蕉。

1、青香蕉不熟放幾天是會熟的，但是具體時(shí)間是和香蕉的成熟度和放置環(huán)境的溫度有關(guān)。2、若青香蕉的成熟度稍高，且放置的環(huán)境溫度比較高、濕度較低，那么青香蕉就越容易成熟，大概1至2天左右可以食用。反之，青香蕉越青，放置的環(huán)境溫度低、濕度高，所需成熟的時(shí)間也越長，一般到等4至5天。香蕉在成熟度為六七成的時(shí)候就會被采摘，若在其成熟后采摘容易在運(yùn)輸時(shí)過度成熟，影響外觀和口感。香蕉一般是常溫保存即可，不建議放在冰箱中。

1、蘋果催熟法將成熟的蘋果和香蕉放在一個(gè)紙箱子里，用膠帶封住好紙箱，成熟得蘋果散發(fā)得乙烯，會使香蕉很快變得又黃又熟。2、乙烯催熟法將購買的乙烯氣體，放入裝有青香蕉的房間，密封24小時(shí)不要開門，等24小時(shí)過后，打開放有青香蕉的房間門和窗戶進(jìn)行通風(fēng)換氣，等通風(fēng)換氣三小時(shí)之后人才能進(jìn)去，發(fā)現(xiàn)青香蕉已經(jīng)變得又黃又熟了。3、大米催熟法將未成熟的香蕉放在米缸里，大米釋放的乙烯氣體，會使香蕉催熟。4、烤箱催熟法

香蕉可以催熟獼猴桃，拿一個(gè)保鮮袋，把獼猴桃和熟香蕉放在一起，簡單的把保鮮袋的密封部分合上，不要完全密封，然后在室溫下放置一段時(shí)間，獼猴桃稍微軟一點(diǎn)就可以吃了。