<&list>新鮮的板栗可以將它清洗干凈后，放置在太陽(yáng)下將表面的水分晾干，再裝進(jìn)保鮮袋或者保鮮膜，并且將袋口或者盒口進(jìn)行密封，然后放置在冰箱的冷藏層內(nèi)，這樣的方法可以將新鮮的板栗保存一個(gè)月左右并且不變質(zhì)。

糖炒栗子是京津一帶別具地方風(fēng)味的著名漢族小吃，也是具有悠久傳統(tǒng)的美味。南宋時(shí)，陸游在《老學(xué)庵笑記》中曾記述這樣一段動(dòng)人的故事。他說(shuō)：“故都(指北宋的汴京，即今開(kāi)封)李和炒菜，名聞四方，他人百計(jì)效之，終不可及。”接著寫(xiě)道：“紹興中，陳福公及錢上閣，出使虜庭，至燕山，忽有兩人持炒栗各十裹來(lái)改……自贊曰：‘李和兒也。’揮涕而去。”據(jù)此可以推知，汴京的炒菜專家李和在外族人侵時(shí)家破業(yè)敝，他的兒子帶著炒栗的絕技流落燕山。他用獻(xiàn)給故國(guó)使者的栗子，表達(dá)自己對(duì)統(tǒng)一祖國(guó)的熱望。糖炒栗子主要功效；在干果中，栗子提供的熱能很高，充饑的同時(shí)能促進(jìn)脂肪代謝。

1、攤晾法。把新鮮的生板栗攤開(kāi)放在陰涼通風(fēng)處，只要不堆積，而且通風(fēng)良好，保存兩個(gè)月是絕對(duì)不會(huì)變質(zhì)的。2、沙存法。把保存生板栗的容器底部鋪滿黃沙，上面放上栗子，就這樣一層黃沙一層栗子，最上面一層要多放些黃沙。如果你不希望板栗干掉，可以每隔一段時(shí)間適合噴點(diǎn)水，但不能噴太多，否則就會(huì)爛掉。這種方法的難度就在于噴水量的掌握，如果掌握的恰到好處，保存的板栗會(huì)和鮮板栗一樣，如果掌握的不好，就會(huì)爛掉了。3、風(fēng)干法。用風(fēng)干法保存板栗的時(shí)間最長(zhǎng)久，方法也不難。就是先將鮮板栗放在冷水中浸泡7～0天，撈出后裝在籃子里，掛在陰涼通風(fēng)的地方，任其自然風(fēng)干。4、密封法。將表面不帶生水的新鮮板栗裝入塑料袋，扎緊袋口，放于陰涼通風(fēng)處就可以了。這種方法保存半個(gè)月是沒(méi)有問(wèn)題的，如果放在電冰箱里冷藏保存，時(shí)間更久一些。

鮮榛子和干榛子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大致相同：1. 干榛子保質(zhì)期更長(zhǎng)：新鮮榛子容易變質(zhì)，制作成干榛子可以延長(zhǎng)保存時(shí)間。2. 干榛子營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失：干榛子除水分含量減少以外，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并不會(huì)散失。3. 榛子營(yíng)養(yǎng)豐富：榛子中有鉀、磷、鈣、鎂、硼、銅、錳等礦物質(zhì)元素，以及豐富的維生素A、B族等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)含有大量的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)等，對(duì)身體健康有益。

1、在自然環(huán)境下保存：把生板栗放到冷水里，泡7-10天后撈出來(lái)，瀝干后放到竹籃里并掛在通風(fēng)處，讓它在自然的環(huán)境下風(fēng)干。風(fēng)干能讓板栗的話能夠提高板栗的保存的時(shí)間。2、放在通風(fēng)的地方保存：將新鮮的生板栗放在通風(fēng)的地方，均勻的攤開(kāi)擺放，不要將板栗堆起來(lái)，在保證板栗通風(fēng)的情況下能保存一兩個(gè)月?！　?/div>

1、吃板栗的好處：板栗性味甘寒，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋的功用。吃食板栗可以益氣血、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、健肝脾；生食還有治療腰腿酸疼。舒筋活絡(luò)的功效。栗性甘溫，無(wú)毒，有健脾補(bǔ)肝，身壯骨的醫(yī)療作用。生栗搗爛如泥，敷于患處，可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用2、多吃板栗的壞處：生吃太多不易消化；熟吃太多容易滯氣；糖尿病患者應(yīng)少吃或者不吃因?yàn)榘謇醯暮橇渴欠浅８叩摹?