鮮榛子和干的哪個營養(yǎng)價值高

1. 干榛子保質(zhì)期更長：新鮮榛子容易變質(zhì)，制作成干榛子可以延長保存時間。

2. 干榛子營養(yǎng)不會流失：干榛子除水分含量減少以外，其中的營養(yǎng)物質(zhì)并不會散失。

3. 榛子營養(yǎng)豐富：榛子中有鉀、磷、鈣、鎂、硼、銅、錳等礦物質(zhì)元素，以及豐富的維生素A、B族等營養(yǎng)物質(zhì)。同時含有大量的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)等，對身體健康有益。

鮮榛子和干榛子營養(yǎng)價值大致相同：

1. 干榛子保質(zhì)期更長：新鮮榛子容易變質(zhì)，制作成干榛子可以延長保存時間。

2. 干榛子營養(yǎng)不會流失：干榛子除水分含量減少以外，其中的營養(yǎng)物質(zhì)并不會散失。

3. 榛子營養(yǎng)豐富：榛子中有鉀、磷、鈣、鎂、硼、銅、錳等礦物質(zhì)元素，以及豐富的維生素A、B族等營養(yǎng)物質(zhì)。同時含有大量的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)等，對身體健康有益。

鮮榛子和干的營養(yǎng)價值沒有區(qū)別。由于新鮮榛子富含水分，存放時比較容易滋生細(xì)菌、霉菌，引起變質(zhì)，保存時間較短，因此將新鮮榛子晾曬、炒干，去除水分，制作成干榛子。主要目的是延長保存時間，但要注意翻炒時長適度。干榛子除水分含量減少以外，其中的營養(yǎng)物質(zhì)并不會散失。

榛子，又名山板栗、尖栗或棰子，為樺木科榛屬落葉的灌木或小喬木，高約1-7m。榛子的果實為黃褐色，接近球形，直徑0.7-1.5cm，成熟期在9-10月。榛子是國際暢銷的名貴干果，也是世界上四大干果（核桃、杏仁、榛子、腰果）之一，并有“堅果之王”的美譽(yù)。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對您也有幫助：

生榛子和熟榛子哪個營養(yǎng)價值更高？

生榛子的營養(yǎng)價值比熟榛子高，但生榛子所含的蛋白質(zhì)和氨基酸難以被人體吸收，煮熟后口感更好。榛子又名山栗，富含蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、維生素E、人體必需的八種氨基酸等營養(yǎng)成分，這些氨基酸的含量遠(yuǎn)高于核桃。此外，榛子中的各種微量元素比其他堅果中的高，尤其是鈣、鐵、磷。未經(jīng)加工的生榛子含有上述營養(yǎng)元素。榛子煮熟后，其中的一些營養(yǎng)成分會被破壞，比如B族維生素。在這方面，生榛子的營養(yǎng)價值高于熟榛子。如果對蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)的需求較高，建議將榛子加熱后食用。加熱后，榛子會散發(fā)出香氣，口感比生吃更好。因為榛子含有一定的油脂，油脂中的芳香烴加熱后會揮發(fā)，產(chǎn)生香味，有助于增進(jìn)食欲。如果喜歡榛子的原味，可以考慮生吃。

堅果榛子生的好還是熟的好

堅果榛子生的好還是熟的好

　　堅果榛子生的好還是熟的好，榛子是我們生活中常見的一種食物，它有著非常不錯的養(yǎng)生功效，所以我們平時都會去市場買一些榛子帶回家去吃，下面為大家分享堅果榛子生的好還是熟的好。

　　堅果榛子生的好還是熟的好1

　　 1、榛子熟吃好

　　有人說榛子吃省的比較好，因為食物在加工過程中中都會伴隨著營養(yǎng)物質(zhì)的流失，生吃可以保證營養(yǎng)成分，但是專家表示，正常炒制的榛子和生的榛子營養(yǎng)成分差距斌不是很大，而且熟制后的榛子無論是香氣還是口感上都會好很多，榛子中含有大量的油脂，經(jīng)過熟制能使油脂中的芳香烴得到跟多的揮發(fā)，散發(fā)出更濃郁的香味，令人食欲大振，從這點上說榛子也是熟吃比較好。

　　 2、榛子可以生吃

　　很多人都知道秋季是榛子的成熟季節(jié)，因此榛子在這段時間內(nèi)多半是生吃的，剝開直接吃果仁，這種方法簡單方便，而且有的人就是喜歡榛子鮮果的淡淡清香味，其實，榛子也是可以生吃的，但是不宜吃過多，容易引起腹脹，消化不良等不適癥狀。

　　 3、油炸榛子不宜食用

　　很多堅果加工都有油炸這一個過程，其實也是為了保存和去除水分，同時也能增加堅果的香味，但是榛子經(jīng)過油炸后不宜多食用，因為榛子本身油脂的含量就高達(dá)60%左右，再經(jīng)過油炸處理，在榛子的表面增加一層油脂，這種榛子食用起來會給人油膩的感覺，嚴(yán)重影響人的食欲。

　　 4、榛子的營養(yǎng)價值

　　榛子與核桃、杏仁、腰果并列稱為世界四大堅果，營養(yǎng)價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比比其他零食高。榛子又名山板栗，果仁中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B族、維生素E等營養(yǎng)素。值得一提的是，榛子中含有人體所需的8種氨基酸，并且含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于核桃。此外，它含有的各種微量元素如鈣、鐵、磷含量比其他堅果也高得多。

　　 5、吃榛子的注意事項

　　1、榛子富含油脂，不宜食用過多，容易引起上火和肥胖。

　　2、榛子含有大量的脂肪，不適合糖尿、高血壓、高血脂等病人食用，以免增加病癥。

　　3、榛子含有抗癌成分，適合癌癥患者食用，能有效的延長癌癥病人的生命期，并且?guī)椭委煛?/p>

　　 6、榛子的熱量高嗎

　　 1、熱量較高

　　榛子的熱量是比較高的，100克可食用部分的干榛子熱量是561，而100克可食用部分的熟榛子其熱量則是617大卡，由此可以看出榛子的熱量是比較高的，所以減肥時應(yīng)少量食用為宜。

　　 2、營養(yǎng)功效

　　榛子具有較高的營養(yǎng)價值，所含的營養(yǎng)成分包括有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素以及鈣、鉀、鈉、鎂等等，其中有的榛子蛋白質(zhì)中的氨基酸含量可以占到49.5％。

　　并且人體必需的八種氨基酸全部都有，可見榛子營養(yǎng)之豐富，食用能夠補(bǔ)充很多我們?nèi)梭w所需的營養(yǎng)。另外，榛子還具有健脾和胃、益肝明目的功效，可以用來治療病后體弱、食少疲乏、眼目昏花、久視無力、氣血不足、小兒疳積等病癥。

　　 3、食用須知

　　想要吃到好榛子，那么我們就需要掌握以下的挑選技巧。首先我們要挑個頭大的榛子，一般個頭大的榛子它的生長周期會更長，營養(yǎng)成分也就更豐富。其次是挑飽滿的榛子，因為飽滿的榛子大多是自然成熟的，口感更好，最后要看的是榛子的顏色和外殼，果仁肉要白凈，皮則呈黃白色，殼需薄且無木質(zhì)毛絨。

　　堅果榛子生的好還是熟的好2

　　都可以。

　　榛子又被稱作山板栗、尖栗或棰子，果實一般是黃褐色的，味甘性平，其中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、碳水化合物、膳食纖維素以及多種礦物質(zhì)成分，營養(yǎng)價值以及食用價值比較高。

　　生活中榛子既可以生吃也可以熟吃，但從營養(yǎng)價值上來說，生吃榛子營養(yǎng)保留度比較高，但從口感上來說，熟吃會更好吃，因此榛子既可以熟吃也可以生吃，主要根據(jù)自身實際情況進(jìn)行選擇即可。

　　 生榛子和熟榛子哪個好吃

　　但從口感上來說，熟吃會更好吃。

　　綜上所述可以知道，榛子既可以生吃也可以熟吃，一般生吃的.榛子由于水分比較多，雖然鮮嫩，但是口感比較淡，而熟吃的榛子水分含量會比較少，因此口感比較糯，吃起來比較像地瓜，和板栗差不多，因此就口感上來說，熟吃榛子口感會更好一些。

　　 榛子一天吃多少合適

　　建議一天吃20克左右即可。

　　雖說榛子的營養(yǎng)價值以及食用價值比較高，但其中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)，食用過量可能會導(dǎo)致人體肥胖，而而根據(jù)《中國居民膳食指南》的建議，一般正常人群每天堅果的攝入量為20g左右即可。

　　對于老人和小孩來說其腸胃比較虛弱，因此可以根據(jù)情況，適當(dāng)減少一些用量，避免加重自身腸胃負(fù)擔(dān)。

　　 女人吃榛子有什么好處

　　 益智健腦

　　榛子中含有較多的不飽和脂肪酸，這種脂肪酸可以提高腦細(xì)胞的活性，對于大腦的發(fā)育來說有著至關(guān)重要的作用，女性兒童適量吃，具有一定健腦益智的作用。

　　 美容養(yǎng)顏

　　榛子中所含的維生素E可高達(dá)36%，具有一定的抗氧化性，女性食用后不僅可以起到滋潤肌膚的作用，還能幫助人體抵抗導(dǎo)致衰老的氧自由基，具有一定美容養(yǎng)顏、抗衰老的作用。

　　 促進(jìn)子宮生長

　　榛子中含有大量的蛋白質(zhì)，每100克含有20克的蛋白質(zhì)，而人體組織更新和修補(bǔ)的主要原料，女性長期攝入適量的蛋白質(zhì)，對子宮的生長和發(fā)育具有好處。

　　堅果榛子生的好還是熟的好3

　　 榛子吃多了會怎么樣

　　 1、榛子吃多了會上火

　　生活中不管是什么食物都不可食用過量，過量的食用都是會有一定的副作用，榛子也一樣，榛子富含油脂，本就不宜過多食用，過多的食用榛子容易引起上火。

　　 2、榛子吃多了會消化不良

　　榛子富含油脂和蛋白質(zhì)，這兩中營養(yǎng)素在人體的胃腸道內(nèi)都不是很容易消化吸收，本身榛子含有油脂能促進(jìn)機(jī)體對脂溶性維生素的吸收，但是過多的食用容易導(dǎo)致榛子在胃腸道內(nèi)沉積，引起消化不良。

　　 3、榛子吃多了降低食欲

　　榛子具有一種特別的香味，人在食用榛子后往往能食欲大開，有開胃的作用，但是榛子富含油脂，在食用過多的榛子后，人會感到油膩，胃腸不舒服，嚴(yán)重影響人對其他食物食欲。

　　 4、榛子吃多少合適

　　《中國居民膳食指南》一書有建議，正常人每周進(jìn)食的干果的平均量不宜超過50g（50g是果仁的凈重），因此，榛子的一天進(jìn)食量不宜超過20g，每天食用15~20粒為最佳。

　　 5、榛子的營養(yǎng)價值

　　榛子含有人體必需的8種氨基酸及多種微量元素和礦物質(zhì)。其含量是其他堅果的數(shù)倍至幾十倍，其中磷和鈣有利于人體骨骼及牙齒的發(fā)育，錳元素對骨骼、皮膚、肌腱、韌帶等組織均有補(bǔ)益強(qiáng)健作用。

　　榛子含有豐富的脂肪，主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，一方面可以促進(jìn)膽固醇的代謝，另一方面可以軟化血管，維持毛細(xì)血管的健康，從而預(yù)防和治療高血壓、動脈硬化等心臟血管疾病。榛子還有促消化、增進(jìn)食欲、提高記憶、防止衰老的功效。

　　 吃榛子會胖嗎

　　 1、吃榛子容易胖

　　榛子是“堅果之王”，是“四大堅果之首”，真是因為其豐富的營養(yǎng)價值菜獲得如此高的評價，榛子含有較高的脂肪酸，雖然大多是不飽和脂肪酸，但是榛子還是不宜多吃，食用過多容易引起肥胖。

　　 2、榛子的熱卡

　　榛子含有大量的脂肪、蛋白質(zhì)以及糖類，100g榛子仁中含有脂肪49.7g，蛋白質(zhì)15.9g，糖類較少，熱卡能達(dá)到590卡，因此，榛子不適宜過多的食用，容易導(dǎo)致肥胖。

　　 3、引起肥胖的原因

　　肥胖是一個復(fù)雜的個體體現(xiàn)，以脂肪的增厚為主要表現(xiàn)，但是導(dǎo)致肥胖的原因卻多種多樣，膳食結(jié)構(gòu)不合理、缺乏運(yùn)動、生理性或病理性激素異常、服用藥物等多種因素都容易形成肥胖。

　　 4、榛子的食用量

　　《中國居民膳食指南》書中有關(guān)于堅果食用量的介紹，建議正常居民每周干果的進(jìn)食量為50g作用，因此，堅果類食物的進(jìn)食量需要的控制，建議每天的進(jìn)食榛子量為15~20g，可做零食食用即可。

　　 5、減肥的方法

　　肥胖的引起因素多種多樣，針對不同的引起因素有不同的減肥方法，病理性或生理性激素異常主要是通過服用藥物改變激素水平，便能控制體重，但是其他因素引起的肥胖需要通過養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣，堅持運(yùn)動，生活規(guī)律，最重要的是堅持，減肥不是一天兩天的事，需要長時間的堅持方取得良好的效果。

新鮮榛子的功效與作用及食用方法 新鮮榛子和干榛子的營養(yǎng)區(qū)別

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新鮮榛子的功效與作用

中醫(yī)認(rèn)為，榛子可補(bǔ)脾胃、益氣力、明目，而且對于夜尿多、消渴等肺腎不足引起的癥狀，具有一定改善作用，因此新鮮榛子經(jīng)常食用，可以起到預(yù)防相關(guān)疾病的功效。

但從營養(yǎng)的角度來說，榛子主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等成分，食用后主要起到的是補(bǔ)充營養(yǎng)、提供能量、維持機(jī)體正常生理功能等作用。

新鮮榛子和干榛子的營養(yǎng)區(qū)別

沒有什么區(qū)別。

由于新鮮榛子富含水分，比較容易滋生細(xì)菌微生物引起變質(zhì)，保存時間較短，因此干榛子是為了延長保存時間，由新鮮榛子在經(jīng)過晾曬之后，去除水分制作的，除了其中的水分含量減少以外，其中的營養(yǎng)物質(zhì)并不會散失，所以新鮮榛子和干榛子在營養(yǎng)上是沒有什么區(qū)別的。

吃榛子生的好還是熟的好

根據(jù)個人喜好看。

榛子生吃和熟吃，有各自不同的風(fēng)味，而每個人對食物的味道，都有自己的偏好，因此榛子并沒有哪種吃法更好的說法，根據(jù)個人喜好，選擇生吃還是熟吃即可。

通常情況下，榛子沒有經(jīng)過加熟的話，口感會更為脆爽一些，有嚼勁一些，而在經(jīng)過加熟后，所含的淀粉質(zhì)、纖維都會被破壞，味道會更香甜，口感更為軟糯一些。

新鮮榛子有點潮味還能吃嗎

視情況而定。

榛子只有在受潮后才會產(chǎn)生潮味，因此是否還能吃，一般都要在烘干后再進(jìn)行決定，如果在烘干后，沒有什么異常的味道了的話，就可以繼續(xù)食用，但如果還是有異常味道，則不建議再食用。

因為食物通常只有在變質(zhì)后，才會產(chǎn)生異常的味道，而且同時會產(chǎn)生對人體健康有害的物質(zhì)，所以為了自身健康著想，這樣的榛子是不建議再吃的。

榛子生吃好還是熟吃好

榛子生吃好還是熟吃好

榛子生吃好還是熟吃好，榛子自身有一種純天然的香味，不僅聞起來香，吃起來也非常好吃，還含有豐富的營養(yǎng)，食用榛子有很多好處，那么榛子生吃好還是熟吃好呢？下面一起看看吧。

榛子生吃好還是熟吃好1

從營養(yǎng)價值方面來說，無論是生吃榛子還是熟吃榛子都是可行的，沒有哪個更好一說。

就算是炒制的榛子，正常炒制的話，和生的榛子營養(yǎng)成分差距并不是很大，而且熟制后的榛子無論是香氣還是口感上都會好很多，榛子中含有大量的油脂，經(jīng)過熟制能使油脂中的芳香烴得到跟多的揮發(fā)，散發(fā)出更濃郁的香味，令人食欲大振，從這點上說榛子熟吃更好的。

野生榛子可以生吃嗎

可以。

生榛子就是還未加工過的榛子。榛子在秋季成熟的這段時間內(nèi)多半是生吃的，剝開直接吃果仁，這種方法簡單方便，而且有的人就是喜歡榛子鮮果的淡淡清香味，榛子是可以生吃的。

不過，生吃不宜吃過多，容易引起腹脹，消化不良等不適癥狀。建議生吃吃個3、4顆足以。

油炸榛子不宜食用

榛子熟吃更好，但也有要注意做法，正常炒制、煮的榛子和生吃的榛子營養(yǎng)無差別，且熟吃口感更好。但是，油炸的榛子是不宜食用的。

很多堅果加工都有油炸這一個過程，其實也是為了保存和去除水分，同時也能增加堅果的香味，但是榛子經(jīng)過油炸后不宜多食用，因為榛子本身油脂的含量就高達(dá)60%左右，再經(jīng)過油炸處理，在榛子的表面增加一層油脂，這種榛子食用起來會給人油膩的感覺，嚴(yán)重影響人的食欲。

小貼士：在吃榛子一類堅果的時候，原味的堅果要比甜的或咸、辣等口味的好，煮的、烤的要比油炸的好。

榛子保存的注意事項

1、榛子保存要注意清潔、干燥、通風(fēng)、陰涼。

2、嚴(yán)禁與煤油、汽油或有其它異味物品、腐蝕性物品一同存放。

3、貯藏期間要經(jīng)常檢查，以防漏雨、水浸及蟲害、鼠害。此外，還要經(jīng)常通風(fēng)、保持清潔。

榛子生吃好還是熟吃好2

加溫后的榛子仁與生的榛子仁營養(yǎng)成分類似。

二者較大的差別取決于煎炸的榛子仁會比生榛子仁多了一些植物油脂，而食鹽水煮的榛子仁與生榛子仁的營養(yǎng)成分相距并不大。因而，從營養(yǎng)成分層面而言，不論是直接生吃榛子仁還是熟吃榛子仁全是行得通的，沒有說哪一個更強(qiáng)一說。

再一個，榛子仁在歷經(jīng)加溫以后，香味會釋放出去，口味也會更好一些。由于榛子仁中的植物油脂成分很高，在歷經(jīng)加溫以后，在其中的脂肪烴就獲得蒸發(fā)，進(jìn)而造成讓人胃口大振的香氣。從這一點上而言，榛子仁熟吃會更好一些。當(dāng)然，假如你喜愛榛子仁原來的芳香，能夠考慮到直接生吃。

榛子仁的營養(yǎng)成分

榛子仁與核桃仁、甜杏仁、杏仁并排稱之為全球四大堅果，營養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)地要比別的零食高。榛子仁又名山大川栗子，果干中帶有蛋白、人體脂肪、維生素B族、維生素E等營養(yǎng)元素。值得一提的是，榛子仁中帶有身體需要的8種碳水化合物，而且成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)地高過核桃仁。除此之外，它帶有的各種各樣營養(yǎng)元素如鈣、鐵、磷成分比別的干果也高得多。

榛子的吃法許多，不一樣的吃法口味也各有不同。新鮮的榛子仁和歷經(jīng)干躁解決的榛子仁經(jīng)常會被作為特色小吃或健脾開胃零食。一般新鮮的榛子仁都是用玻璃瓶或鐵桶真空包裝袋售賣。而且，榛子仁是一種老少咸宜的食材，特別是在合適容易疲勞、頭暈眼花的群體及癌癥病人。

榛子怎么吃有營養(yǎng)成分

1、生吃：榛子仁能夠全部服用，還可以碾碎或剁碎服用。新鮮的榛子仁和經(jīng)干躁解決的榛子仁都很美味，一般被作為特色小吃或健脾開胃食品。

2、點心：榛子仁常被添加水果沙拉、料汁、牛奶布丁和冰淇淋中，碾碎的榛子仁能夠添加生日蛋糕和小甜餅里。榛子仁可用以制作奶油杏仁糖，也能用來制做夾心巧克力。以榛子仁為原材料制做的鮮奶油杏仁糖香酥可口。朱古力榛子仁生日蛋糕不但味兒濃厚香醇，也有滋潤腸胃的作用。榛子仁油可以合理的改進(jìn)貧血癥狀，還有利于視力保健。

3、烘烤：將除去薄皮榛子仁放到一張煎盤里，放進(jìn)電烤箱里烤制至金深褐色，期內(nèi)要時常攪拌。烤制、碾碎、剁碎都可以提高榛子仁獨有的香氣。

4、煮粥：還能夠?qū)㈤蛔尤手瞥梢恍┣宓臏鄟砗?。將榛子仁、蓮籽、梗米放到一起，不但口感好，并且營養(yǎng)豐富，癌癥和糖尿病患者平常能夠多喝些。

服用榛子仁的常見問題

1、儲放時間較長后不適合服用。

2、榛子仁帶有豐富多彩的植物油脂，膽作用比較嚴(yán)重欠佳者應(yīng)慎食。

3、每一次服用20粒為宜。

4、榛子仁是不可以和朱古力服用的，由于朱古力和榛子仁加在一起非常容易便會令人造成皮膚過敏的狀況，因而身體素質(zhì)不太好或是非常容易出現(xiàn)皮膚過敏狀況的人，一定要十分的高度重視啊。

榛子生吃好還是熟吃好3

榛子怎么吃

1、生吃

秋季是一個豐收的季節(jié)，很多食物都是在秋季收獲的，榛子也不例外，收獲榛子時最常見的吃法就是剝開榛子外殼直接生吃果仁，味道香美，細(xì)膩濃郁，給人一種余味綿綿的感覺，令人食欲大開。

2、炒制

榛子的炒制比較簡單，將榛子去掉外殼以后直接用煎盤鋪平，放入100~110攝氏度的烤箱中烘烤至堅果外的褐色果衣能輕輕搓掉，里面果仁呈金即可，烤制榛子的纖維比生的榛子更加濃郁，更有促進(jìn)食欲的功效。

3、油炸

堅果類的食物都可以通過油炸來加工處理，榛子通過油炸以后香氣濃郁，十分可口，但是由于榛子自身的脂肪含量高達(dá)49.7%，油炸榛子會增加榛子的油膩感，吃了會導(dǎo)致口感過于油膩，影響食欲。

4、做配料添加

生榛子或熟榛子都能作為其他食物的配料，添加到其他食物中增加其他食物的香味，生的榛子會給主食帶來一種淡淡的清香，常見的'是做夾心巧克力、巧克力榛子蛋糕、奶油杏仁糖等，不僅僅味道濃郁香醇，而且還具有滋養(yǎng)胃腸、改善貧血、視力保健等功效。

榛子的熱量高嗎

1、熱量較高

榛子的熱量是比較高的，100克可食用部分的干榛子熱量是561，而100克可食用部分的熟榛子其熱量則是617大卡，由此可以看出榛子的熱量是比較高的，所以減肥時應(yīng)少量食用為宜。

2、營養(yǎng)功效

榛子具有較高的營養(yǎng)價值，所含的營養(yǎng)成分包括有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素以及鈣、鉀、鈉、鎂等等，其中有的榛子蛋白質(zhì)中的氨基酸含量可以占到49.5％，并且人體必需的八種氨基酸全部都有，可見榛子營養(yǎng)之豐富，食用能夠補(bǔ)充很多我們?nèi)梭w所需的營養(yǎng)。另外，榛子還具有健脾和胃、益肝明目的功效，可以用來治療病后體弱、食少疲乏、眼目昏花、久視無力、氣血不足、小兒疳積等病癥。

3、食用須知

想要吃到好榛子，那么我們就需要掌握以下的挑選技巧。首先我們要挑個頭大的榛子，一般個頭大的榛子它的生長周期會更長，營養(yǎng)成分也就更豐富。其次是挑飽滿的榛子，因為飽滿的榛子大多是自然成熟的，口感更好，最后要看的是榛子的顏色和外殼，果仁肉要白凈，皮則呈黃白色，殼需薄且無木質(zhì)毛絨。

生榛子和熟榛子哪個營養(yǎng)價值高

生榛子和熟榛子營養(yǎng)價值一樣高。

榛子屬于堅果類食物，所含營養(yǎng)豐富。不管是生食或熟食榛子，它們的營養(yǎng)價值區(qū)別并不大。但由于榛子中含有大量的油脂，在炒熟的過程中其含的芳香烴得到揮發(fā)，故較生榛子香味更加濃郁，口感更加美味。

榛子中所含的大量蛋白質(zhì)、脂質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)在一般的熱加工下并不會遭到破壞，除非溫度超過200℃，榛子變焦失去其營養(yǎng)價值，故普通熱加工后的榛子與生榛子的營養(yǎng)價值所差無幾。故沒有如何吃更好，主要還是依據(jù)個人口味而定。

榛子中含有人體所需氨基酸如賴氨酸、亮氨酸等，以及多種維生素如A、B、D等，可以補(bǔ)充身體所需。

榛子每天吃的量

榛子每天吃5-8個左右，雖然榛子所含的營養(yǎng)十分豐富，但是任何食物吃多了的話都會身體健康造成一定的影響，因此對于榛子來說也是不能多吃的。

而且榛子中還含有較多的脂肪和較高的熱量，如果食用過多導(dǎo)致人體無法及時消化吸收時，多余的脂肪就會堆積在體內(nèi)增加發(fā)胖的機(jī)會，因此對于一般人群來說每天吃20克左右就可以了，換算成個數(shù)的話大約是5-8個左右。

生榛子和炒熟的榛子哪個更有營養(yǎng)啊?

生榛子。

生榛子含維生素B，炒熟了維生素B就沒有，另外生榛子里面的蛋白質(zhì)和氨基酸人體不易吸收。

榛子本身富含油脂其含量達(dá)到60.5%，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用；維生素E含量高達(dá)36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效；

榛子里包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期；榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。

擴(kuò)展資料：

榛仁營養(yǎng)豐富，含多種營養(yǎng)素，其成分主要存在于榛子殼和榛子種仁里。

1、蛋白質(zhì)：榛仁中蛋白質(zhì)含量較高。且還含有人體所需的8種氨基酸(賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸)，且含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于核桃等。

2、脂肪：果仁含油脂量高，且多為不飽和脂肪酸，味清香，口感好。另外，榛子含有甾醇，天然植物甾醇對人體具有重要的生理活性作用，能夠抑制人體對膽固醇的吸收，促進(jìn)膽固醇降解代謝，抑制膽同醇的生化合成。

參考資料來源:百度百科-榛子

熟榛子和生榛子哪種功效作用更好

熟榛子和生榛子哪種功效作用更好

　　熟榛子和生榛子哪種功效作用更好，榛子是我們生活中常見的堅果種類之一，含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用有益于人體健康，榛子具有天然的香甜氣味，很多人都喜歡吃，以下來了解熟榛子和生榛子哪種功效作用更好。

　　熟榛子和生榛子哪種功效作用更好1

　　 生榛子和熟榛子哪個營養(yǎng)價值高

　　生榛子的營養(yǎng)價值比較高。

　　榛子是生活中一種比較常見的堅果，其中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，平時適當(dāng)?shù)爻砸恍┑脑捠怯欣谌梭w健康的，一般來說生榛子是沒有經(jīng)過加工處理的，所以營養(yǎng)成分的流失也是最小的。

　　而熟榛子是將生榛子炒熟之后得到的，雖然口感吃起來比較香脆，但是在炒制的過程中也可能會有部分維生素會發(fā)生一定的流失，所以其營養(yǎng)價值并沒有生榛子那么高。

　　 榛子每天吃多少個合適

　　5-8個左右、

　　雖然榛子所含的營養(yǎng)十分豐富，但是任何食物吃多了的話都會身體健康造成一定的影響，因此對于榛子來說也是不能多吃的。

　　而且榛子中還含有較多的脂肪和較高的熱量，如果食用過多導(dǎo)致人體無法及時消化吸收時，多余的脂肪就會堆積在體內(nèi)增加發(fā)胖的機(jī)會，因此對于一般人群來說每天吃20克左右就可以了，換算成個數(shù)的話大約是5-8個左右。

　　 吃榛子大便干燥嗎

　　一般是不會的。

　　榛子中含有較多的油脂成分，食用后可以幫助潤滑腸道，具有通便的作用，一般是不會導(dǎo)致大便干燥的。

　　但是榛子也含有較高的熱量，如果短時間內(nèi)食用過多榛子的話，也有可能會增加人體腸胃消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，此時如果榛子無法被腸胃及時消化吸收的話，就有可能會出現(xiàn)腹脹及時、大便干燥、便秘等消化不良的癥狀。

　　 吃榛子會升血糖嗎

　　適量吃一般不會。

　　榛子屬于一種堅果，其本身的含糖量并不高，一般在適量食用的情況下是不會導(dǎo)致血糖升高的，而且榛子中還含有豐富的不飽和脂肪酸，食用后還能幫助軟化血管，并能降低人體的膽固醇和甘油三酯。

　　但現(xiàn)在市面上的一些榛子為了提升口感，也會在里面加入較多的.白砂糖、食用鹽等調(diào)味料，而且也會采用油炸的方式，對于這些榛子來說，食用過多的話是有可能會導(dǎo)致人體血糖上升的。

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　　 吃榛子有什么好處

　　 1、滋補(bǔ)身體

　　榛子是堅果類食物，在其果仁中富含油脂，食用榛子后這些油脂有利于脂溶性維生素B1、維生素B2，在人體內(nèi)的吸收，對體弱、病后虛贏、易饑餓的人都有很好的滋補(bǔ)作用。

　　 2、開胃消食

　　榛子果仁中含有天然油脂，因此聞起來會有強(qiáng)烈的堅果類香氣，食用榛子的時候會覺得很好聞，這種香氣還具有一定的開胃效果，能促進(jìn)腸胃道對食物的消化和吸收。

　　 3、預(yù)防便秘

　　榛子中含有大量的脂肪，這些脂肪中大部分是不飽和脂肪酸，因此，食用榛子后會有很明顯的潤滑腸道的作用，可以促進(jìn)大便的排出，有便秘困擾的人不妨經(jīng)常吃吃榛子，緩解癥狀。

　　 4、防治心血管疾病

　　榛子是堅果，一般的堅果類食物中都含有豐富的脂肪酸，在榛子果仁中含有豐富的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，在榛子總脂肪中，單不飽和脂肪酸占77.7％，多不飽和脂肪酸占9.5％，而單不飽和脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白，對防治心血管病有很好的作用。

　　 5、明目健腦

　　榛子中含有豐富的維生素A、B1、B2及煙酸，有利于維持正常視力和上皮組織細(xì)胞的正常生長和神經(jīng)系統(tǒng)的健康，而且榛子富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，能夠幫助提高記憶力、判斷力，改善視神經(jīng)，對電腦一族以及腦力勞動者有很大的健腦作用。

　　 吃榛子有什么壞處

　　一般情況下，適量食用榛子是沒有什么壞處的，但是如果食用過多的榛子就有可能會出現(xiàn)以下后果：

　　 1、會上火

　　榛子屬于高脂肪類堅果，含油脂量很大，不宜食用過多，食用過多容易引起上火。所以，建議食用榛子一定要適量。

　　 2、會消化不良

　　榛子富含油脂和蛋白質(zhì)，這兩中營養(yǎng)素在人體的胃腸道內(nèi)都不是很容易消化吸收。榛子含有油脂本來是能促進(jìn)機(jī)體對脂溶性維生素的吸收，但是，過多的食用則容易導(dǎo)致榛子在胃腸道內(nèi)沉積，引起消化不良。

　　 3、會降低食欲

　　榛子具有一種特別的香味，人在食用榛子后往往能食欲大開，有開胃的作用。但是，榛子富含油脂，在食用過多的榛子后，人就會感到油膩，胃腸不舒服，嚴(yán)重影響人對其他食物食欲，反而會降低食欲。

　　 4、會長胖

　　榛子含有大量的脂肪、蛋白質(zhì)以及糖類，100g榛子仁中含有脂肪49.7g，蛋白質(zhì)15.9g，糖類較少，熱卡能達(dá)到590卡，因此，榛子不適宜過多的食用，容易導(dǎo)致肥胖。雖然大多是不飽和脂肪酸，但是榛子還是不宜多吃，食用過多容易引起肥胖。

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　　 榛子怎么吃

　　 1、生食

　　榛子可以剝殼后生吃，也可以磨碎或切碎食用。

　　 2、烤熟

　　可以將榛子放入烤箱或者其他烤制的工具中，烘烤至金褐色，這時榛子的口感也變得更好，還有榛子特有的香味。

　　 3、糕點

　　榛子可以磨碎加入蛋糕或者冰激凌里，也經(jīng)常被用來制作夾心巧克力，可以提高這些食物的口感。

　　 4、熬粥

　　將榛子與其他東西一起熬制，如蓮子、紅豆等，可以使粥的味道嘗起來更好，而且也使粥的營養(yǎng)更加豐富，胃口不佳或消化不良的人可以多食。

　　 榛子的功效與作用

　　 1、降低血脂

　　榛子中含有不飽和脂肪酸，可以降血脂，如果適量吃可以降血脂，并且由榛子提取的制劑，可以擴(kuò)張血管，能夠降低患高血壓疾病的風(fēng)險。

　　 2、補(bǔ)充營養(yǎng)

　　榛子的營養(yǎng)非常豐富，除了許多人體必需維生素外，還有鈣、鐵等元素，另外榛子中含有人體所需要的氨基酸，非常豐富，可以給促進(jìn)大腦發(fā)育，促進(jìn)人體健康。

　　 3、有助于提高記憶力

　　榛子中含有大量豐富的不飽和脂肪酸，可以有效促進(jìn)大腦神經(jīng)的發(fā)育，提高人體的的記憶力和判斷力，適量的食用榛子，可以幫助健腦。

　　 4、開胃

　　榛子無論是生吃還是熟吃，味道都不錯，而且烤熟后更有其獨特的香氣，如果食欲不振的時候，可以吃一些榛子，幫助開胃，增加食欲。

榛子可以生吃嗎 榛子生吃和熟吃哪個更營養(yǎng)健康

可以。 生榛子就是還未加工過的榛子。榛子在秋季成熟的這段時間內(nèi)多半是生吃的，剝開直接吃果仁，不過，生吃不宜吃過多，容易引起腹脹，消化不良等不適癥狀。建議生吃吃個3、4顆足以。從營養(yǎng)價值方面來說，無論是生吃榛子還是熟吃榛子都是可行的，沒有哪個更好一說。

 就算是炒制的榛子，正常炒制的話，和生的榛子營養(yǎng)成分差距并不是很大，而且熟制后的榛子無論是香氣還是口感上都會好很多，榛子中含有大量的油脂，經(jīng)過熟制能使油脂中的芳香烴得到跟多的揮發(fā)，散發(fā)出更濃郁的香味，令人食欲大振，從這點上說榛子熟吃更好的。

擴(kuò)展資料；

保存的注意事項

1、榛子保存要注意清潔、干燥、通風(fēng)、陰涼。 

2、嚴(yán)禁與煤油、汽油或有其它異味物品、腐蝕性物品一同存放。 

3、貯藏期間要經(jīng)常檢查，以防漏雨、水浸及蟲害、鼠害。此外，還要經(jīng)常通風(fēng)、保持清潔。

榛子生吃好還是熟吃好

堅果的種類有很多，榛子就是其中最常見的一種堅果，它的吃法比較多，可以直接生吃，可以加熱熟吃，這兩種味道和口感是不一樣的，營養(yǎng)價值也不一樣，一般來講，榛子生吃會更有營養(yǎng)一點，不會在高溫中導(dǎo)致營養(yǎng)流失。

榛子生吃好還是熟吃好

各有好處。

從營養(yǎng)攝入角度來看，生吃榛子的營養(yǎng)攝入更全面，而從風(fēng)味角度來看，熟吃榛子更美味。

新鮮榛子富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和其他營養(yǎng)素。加熱后，一些營養(yǎng)素會丟失，如維生素和微量元素。在風(fēng)味方面，榛子可以烹調(diào)、油炸、油炸等。烹調(diào)方法多種多樣，味道更鮮美。

生榛子可以直接食用，熟榛子加工后也可以直接食用。除了味道和味道，兩者之間沒有太大區(qū)別，這可以根據(jù)你自己的喜好來判斷。加工后的榛子營養(yǎng)成分沒有很大的損失和變化，對人體有益。因此，食用煮熟或生的榛子是好的。

生榛子的味道將具有榛子的原始香味，具有榛子原始風(fēng)味，油將相對較少，營養(yǎng)將相對完整。熟榛子的味道會隨著烹調(diào)方法的不同而變化，加熱后榛子會散發(fā)出香味，味道會很美味。

榛子生吃和熟吃哪個有營養(yǎng)

生吃更營養(yǎng)。

生榛子的營養(yǎng)價值高于熟榛子。然而，生榛子中含有的蛋白質(zhì)和氨基酸很難被人體吸收，因此烹調(diào)時味道更好。

榛子也叫板栗。核桃仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、維生素E等營養(yǎng)元素，以及人體必需的8種氨基酸，這些氨基酸的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于核桃。此外，榛子比其他堅果含有更多的微量元素，尤其是鈣、鐵和磷。

未加工的生榛子含有上述營養(yǎng)元素。經(jīng)過烹調(diào)加工后，榛子中的部分營養(yǎng)成分會被破壞，如B族維生素。在這方面，生榛子的營養(yǎng)價值高于熟榛子。如果對蛋白質(zhì)、氨基酸和其他營養(yǎng)素的需求很高，建議加熱榛子并食用。

加熱后榛子的香氣會釋放出來，味道比生吃要好。由于榛子中含有一定量的油，加熱后油中的芳香烴會揮發(fā)產(chǎn)生香味，有助于增進(jìn)食欲。如果你喜歡榛子的原始香味，可以考慮生吃。

榛子怎么吃有營養(yǎng)

1.生食

生榛子的營養(yǎng)價值很高。它不僅可以保持榛子最原始的營養(yǎng)價值，如果人們覺得難以直接食用，還可以壓碎或切碎食用。平時可以做開胃菜。

2.糕點

在一些冰淇淋食品中，我們經(jīng)?？吹介蛔?。例如，奶油杏仁糖、三明治餅干、奶油杏仁糖酥脆、巧克力榛子蛋糕等，這些經(jīng)常遲到的食品都非常美味。這種食用不僅具有很高的營養(yǎng)價值，而且榛子油可以改善貧血癥狀。它還能保護(hù)你的視力。

3.烤制

把去殼榛子放在烤盤上。當(dāng)你在烤箱里烤到它們變成金棕色時，你會喜歡另一種榛子。但是，在烘焙時要注意不要攪拌它們。這可以使榛子在各個方向上加熱均勻，確?？诟懈?。

4.煮粥

我們可以把榛子、蓮子和粳米放進(jìn)鍋里，用水煮沸。這樣，榛子中的營養(yǎng)可以被釋放出來，更好地被身體吸收。有人建議癌癥和糖尿病患者可以多吃榛子粥。

榛子生吃好，還是熟吃好

榛子怎么吃都好，都有營養(yǎng)。

二者較大的差別取決于煎炸的榛子仁會比生榛子仁多了一些植物油脂，而食鹽水煮的榛子仁與生榛子仁的營養(yǎng)成分相距并不大。因而，從營養(yǎng)成分層面而言，不論是直接生吃榛子仁還是熟吃榛子仁都是可以的，沒有說哪一個更好一說。

榛子與核桃、杏仁、腰果并列稱為世界四大堅果，營養(yǎng)價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比比其他零食高。榛子又名山板栗，果仁中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B族、維生素E等營養(yǎng)素。值得一提的是，榛子中含有人體所需的8種氨基酸，并且含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于核桃。此外，它含有的各種微量元素如鈣、鐵、磷含量比其他堅果也高得多。

擴(kuò)展資料：

棒子吃法：

1、生吃：榛子仁能夠全部服用，還可以碾碎或剁碎服用。新鮮的榛子仁和經(jīng)干躁解決的榛子仁都很美味，一般被作為特色小吃或健脾開胃食品。

2、點心：榛子仁常被添加水果沙拉、料汁、牛奶布丁和冰淇淋中，碾碎的榛子仁能夠添加生日蛋糕和小甜餅里。榛子仁可用以制作奶油杏仁糖，也能用來制做夾心巧克力。

3、烘烤：將除去薄皮榛子仁放到一張煎盤里，放進(jìn)電烤箱里烤制至金深褐色，期內(nèi)要時常攪拌?？局啤⒛胨椤⒍缢槎伎梢蕴岣唛蛔尤湿氂械南銡?。

4、煮粥：還能夠?qū)㈤蛔尤手瞥梢恍┣宓臏鄟砗?。將榛子仁、蓮籽、梗米放到一起，不但口感好，并且營養(yǎng)豐富，癌癥和糖尿病患者平常能夠多喝些。

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