桂花的用途十分廣泛，花、果實(shí)和根都可以入藥，還可以釀制美酒，泡茶，同時(shí)也是制作桂花糕、桂花豆腐、桂花小豆粥、糯米桂花藕等美食的原材料之一，最后，桂花可以用來觀賞，也是深受人們的喜愛。

桂花的用處有泡水喝、燉湯、做零食。桂花是木犀科植物木犀的花。以花、果實(shí)及根入藥。秋季采花，春季采果，四季采根，分別曬干。桂花也稱銀桂、木犀、九里香。桂花作為中藥最早被收入《唐本草》中，言其皮“治百病，養(yǎng)精神，和顏色…”。而明代李時(shí)珍在《本草綱目》中云：“其花有白者為銀桂，黃者名金桂，紅者名丹桂。有秋花者，春花者，四季花者，逐月花者。……惟花可收茗、浸酒、鹽漬，及作香擦發(fā)澤之類。”。

桂花，作為一種常見的觀賞性植物，香味沁人心脾，果實(shí)用處多多，作為中國傳統(tǒng)十大名花之一，集綠化、美化、香化于一體的觀賞與實(shí)用兼?zhèn)涞膬?yōu)良園林樹種，桂花清可絕塵，濃能遠(yuǎn)溢，堪稱一絕。尤其是仲秋時(shí)節(jié)，叢桂怒放，夜靜輪圓之際，把酒賞桂，陳香撲鼻，令人神清氣爽。在中國古代的詠花詩詞中，詠桂之作的數(shù)量也頗為可觀。自古就深受中國人的喜愛，被視為傳統(tǒng)名花。桂花葉繁花密，需要耗去大量養(yǎng)分。它適宜生于土層深厚、富含腐殖質(zhì)的砂質(zhì)土壤上，在粘重土壤上也能正常生長。桂花的革質(zhì)葉雖有一定耐煙塵污染的能力，但在經(jīng)受污染后，常會(huì)出現(xiàn)只長葉不開花的現(xiàn)象。

花的顏色主要是由花瓣里的色素決定的，色素的種類繁多。有一種叫做花青素的物質(zhì)，是造就花兒顏色最主要的色素，它分布在細(xì)胞的液泡內(nèi)，控制花的粉紅色、紅色、紫色及藍(lán)色等顏色變化?；ㄇ嗨卦诓煌沫h(huán)境下，會(huì)形成不同的顏色，在酸性溶液中，它呈現(xiàn)紅色，酸性愈強(qiáng)，顏色愈紅，比如一串紅等；在堿性溶液中，它呈現(xiàn)藍(lán)色，堿性較強(qiáng)，會(huì)成為藍(lán)黑色.如墨菊、黑牡丹等；而當(dāng)它處于中性環(huán)境的時(shí)候，則是紫色，比如桔梗花等。還有類胡蘿卜素、類黃酮、醌類色素、甜菜色素，也會(huì)對(duì)花兒顏色起一定作用，不同種類的類胡蘿卜素能使花顯出不同的顏色，有的可以使花顯示黃色(如黃玫瑰)，有的可以使花顯示紅色(如郁金香)。

桂花開花時(shí)金燦燦的，非常美麗，它的花朵密集而小巧，花量大，但是卻不易察覺。桂花每年秋季盛開，正是收獲的季節(jié)，而桂花的用處也很大，人們采集桂花可以曬干做成桂花茶，還可以用糖腌制起來做一些桂花釀，還可以拿來做點(diǎn)心等等。桂花在我國歷史中就非常出名，文化底蘊(yùn)也比較深厚，它的花語是“收獲、永伴佳人”等。桂花盛開在收獲的季節(jié)，人們便將“收獲”作為它的其中一個(gè)花語。桂花的另一個(gè)花語則是和愛情有關(guān)，在古代桂花也可作為愛情的象征，用它贈(zèng)佳人，有“永伴佳人”的意思。

枸杞茶，主要配藥有龍眼肉，枸杞子，大棗，冰糖等?？梢云鸬窖a(bǔ)益肝腎和健脾補(bǔ)血的作用。這種枸杞養(yǎng)生茶特雖是平和，對(duì)于大多數(shù)人來說都是非常適用的，特別是一些長時(shí)間地對(duì)著電腦，從事腦力勞動(dòng)的人。桂花茶，桂花茶也可以起到散寒，止痛，健脾，止嘔的作用，它的主要配料包括生姜，桂花和大棗。還可以加入適量的紅茶，這種桂花茶適合一些體質(zhì)比較弱容易感冒的人，特別是一些長期在空調(diào)房中，吃的冷飲過多出現(xiàn)胃部不適的人。洋參茶，這種茶的主要配方有甘草，桔梗和西洋參，要用溫水洗干凈之后再用開水進(jìn)行沖泡。可以起到清喉利咽，清涼解暑的作用。對(duì)于一些出汗比較多，出現(xiàn)心煩，口渴多飲，慢性咽喉炎的人特別好。