桂花的用處

桂花的用處有泡水喝、燉湯、做零食。桂花是木犀科植物木犀的花。以花、果實(shí)及根入藥。秋季采花，春季采果，四季采根，分別曬干。桂花也稱(chēng)銀桂、木犀、九里香。

桂花作為中藥最早被收入《唐本草》中，言其皮“治百病，養(yǎng)精神，和顏色…”。而明代李時(shí)珍在《本草綱目》中云：“其花有白者為銀桂，黃者名金桂，紅者名丹桂。有秋花者，春花者，四季花者，逐月花者?！┗墒哲?、浸酒、鹽漬，及作香擦發(fā)澤之類(lèi)?！?/p>

由于新鮮桂花中含有單寧，味道苦澀，而且缺乏香味，所以要經(jīng)過(guò)處理后才能食用。剛摘下的桂花要先挑去雜質(zhì)，再將桂花放在淡鹽水里浸泡10分鐘以上，再倒入洗菜籃里，用淋浴頭的花撒沖洗新鮮桂花，這樣就能把桂花洗干凈，而且不會(huì)把桂花弄傷。然后攤開(kāi)用吹風(fēng)機(jī)快速吹干桂花表面的水分，切記不要放在太陽(yáng)下曬或陰干，以免香味流失。若覺(jué)得處理新鮮桂花太過(guò)麻煩，也可直接購(gòu)買(mǎi)干桂花。

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