<&abs>清水煮豆腐一定要選用嫩豆腐；<&list>然后再把豆腐切成合適的小塊；<&list>放入鍋中煮沸，再用文火煮十分鐘，使豆腐變得又嫩又軟；<&list>然后再放些白菜或者是當季的青菜。

干豆腐切成菱形需要先把干豆腐鋪平，然后再一張一張的往上疊好，全部都疊好疊整齊后就可以順著干豆腐的縱軸方向豎著切幾刀，切完之后再將干豆腐斜著切幾刀，切完后就能很快切成菱形的干豆腐了。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院。春季補氣血的六種食物：。1. 桂圓：含鐵量高，能補血養(yǎng)顏，增強免疫力，調(diào)理女性月經(jīng)問題。2. 西紅柿：能補氣養(yǎng)血，女性常吃有益處。3. 紅米：富含淀粉和植物蛋白質(zhì)，預(yù)防貧血。4. 阿膠：滋陰補血、潤燥止血、安胎，有美容養(yǎng)顏功效。5. 胡蘿卜：富含胡蘿卜素和維生素B，能補氣。

1、食材：鮮豆腐200克，花生醬2勺，熱水4勺，生抽2勺，醋2勺，蠔油1勺，蔥花適量。2、做法：鍋內(nèi)下入切成塊的鮮豆腐，煮2～3分鐘撈出備用；拿一個碗，加入花生醬2勺，生抽2勺，蠔油1勺，醋2勺；把調(diào)制好的調(diào)味汁澆在豆腐上；撒點蔥花更美味。

1、備料：取上等大豆20kg，清水淘洗去除塵土、砂石等雜質(zhì)。2、浸泡：在大豆中加入清水，水面超過大豆一指長或更高為準，浸泡5個小時左右，此時大豆吸水后變得脹大，呈現(xiàn)嫩黃色。3、研豆：浸泡好的大豆放入石磨中，并連續(xù)加入清水研磨，成糊狀。4、煮漿：磨后的豆糊放入鍋中煮沸，此時要注意鍋底要不斷攪拌。5、過濾：用細小孔紗布將煮好的豆?jié){過濾，去除其中的豆渣。8、成品：去掉模具，豆腐即做好可以食用了。

1、豆腐湯原料：北豆腐200克、水發(fā)冬菇75克、青豆100克。做法：豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治凈。豆腐下6成熱油中，煎至兩面金黃，加醬油、料酒、白糖、味精、鮮湯，用小火燒入味后勾芡裝盤。鍋留底油，下香菇、青豆煸炒、加料酒、味精、鹽﹑鮮湯，入味后勾芡淋少許香油，放到豆腐中央即成。2、蒸豆腐主料：嫩豆腐200克、瘦肉100克、梅干菜適量。輔料：老抽、料酒、蔥、生粉。3、清煮嫩豆腐

1、原料：嫩豆腐、蔥、蒜、豆瓣醬、韓式辣醬、油、水淀粉、醬油、鹽。2、一塊嫩豆腐準備就緒。3、大蒜和蔥切碎備用。4、嫩豆腐切塊裝盤。5、鍋中入油燒熱放入蒜，豆瓣醬，辣醬炒香。6、放入水淀粉，醬油炒至起糊。7、放入嫩豆腐燒至入味。8、出鍋加入鹽調(diào)味，撒入蔥花即可出鍋。

1、食材：豆腐500g、蔥花10g、蒜2g、味極鮮3g、醋2g、油5g、花椒1g。 2、準備一塊新鮮豆腐。 3、切成長塊狀，最好用開水過一下，使豆腐筋道，炒的時候不易碎。 4、熱油放蔥花蒜片花椒，翻炒后放入豆腐，繼續(xù)翻炒一下放水大火燉十五分鐘。 5、十五分鐘乳白后出鍋。