首先剪去蝦須蝦腳，挑出蝦線，洗干凈備用，炒鍋內(nèi)加油，燒到七成熱時倒入蝦翻炒，直至變成紅色，加入蔥、蒜、辣椒一起翻炒，接著加入料酒、鹽、老抽、生抽、白糖、胡椒粉翻炒均勻，鍋內(nèi)加開水蓋上鍋蓋，開大火燜煮2分鐘，大火收汁后，關(guān)火盛出即可。

1、食材。蝦250克、食用油20克、食鹽5克、蔥10克、老抽5克、大蒜10克、姜10克、料酒5克等材料。2、大蝦去頭，清洗蝦并去蝦線。生姜、蒜、蔥切碎備用。3、油鍋八成熱，放入少量生姜爆香，再將蝦放入翻炒半分鐘左右。加入適量食鹽繼續(xù)翻炒。4、蝦變紅后再加適量生姜，并加入適量老抽。料酒入味，翻炒大約兩分鐘。放蒜末翻炒至蝦皮已經(jīng)變半透明，加入蔥花即可。

1、食材：鮮蝦、洋蔥、紅椒、青椒、老姜、蔥、生抽、鹽、料酒。 2、洋蔥、青椒、紅椒切塊，蔥白切段、姜切片。 3、蝦去泥線，鍋子放適量油，炸。 4、炸至表面焦脆，炸蝦油留用。 5、取一勺蝦油，放姜片爆香，洋蔥入鍋子小火炒香。 6、放炸好的蝦，放蔥段，放少許生抽、料酒，放少許鹽，大火拌炒入味。 7、放紅椒青椒稍稍拌炒即可。

1、把蝦清洗一下，再用剪刀剪掉須。今天時間太趕，沒有去蝦線了。2、把生菜洗干凈放在開水里燙一下，只需一下就撈出來，要不黃了不好吃也不好看了。放在碗里打底。3、準備好配料。把生姜切成絲，香蔥切成蔥花，大蒜籽用刀背拍一下去皮再切碎。4、鍋燒七成熱放油，爆香蔥姜蒜。5、再把處理好的蝦放進去大火爆炒。6、一般炒到蝦全變成紅色的就可以了，到了廣東做飯才理解了蝦子死了滿堂紅這句話的由來。

1、準備明蝦，大蒜，香蔥，香菜，鹽，玫瑰露酒，生抽。2、鮮蝦剪去蝦槍、蝦須，挑去沙包和蝦線，沖洗干凈備用。3、買回來的活蝦如果不馬上吃，一定要墊冰保鮮。4、鍋燒熱，不放油，倒入蝦。5、翻炒一分鐘至干爽，蝦身變紅盛出，鍋洗凈。6、熱鍋熱油。7、倒入干蝦煎炒一分鐘。8、蝦殼變脆盛出，重新洗鍋。9、熱鍋加少量油。10、爆香蒜碎、蔥白和香菜桿碎。11、倒入煎過的蝦。

1、西藍花版家常炒蝦材料：基圍蝦10只，紅椒四分之一個，青椒四分之一個，西藍花一個，食用油適量，鹽少許，生抽少許，姜三片，蒜兩瓣，干辣椒2個，花椒5粒，蔥一根。鮮蝦剪掉蝦槍、去除蝦腺、放入料酒、姜蒜片、鹽腌制10分鐘；西蘭花洗凈、切小朵，放入沸水，加點鹽、油焯熟，瀝干水分備用。2、簡易版家常炒蝦材料：蝦1斤、蔥適量、姜適量、料酒適量、耗油適量、豆瓣醬適量。3、油燜大蝦

1、家常炒河蝦我們要用到的主料是小河蝦適量（早上起來早點去漁市買新鮮的）韭菜適量，然后需要準備的材料有姜少量切成絲，生抽醬油適量，白砂棉糖適量，老陳醋適量，食用鹽適量，油適量，干的辣椒段適量。第一步我們先要把蝦給清洗一下，清洗完之后呢，就需要用到剪刀把蝦的頭須和小腳給剪掉，然后再次清洗一下，清洗干凈之后放在一邊給它晾干，然后我們把清洗干凈的韭菜給斬成長約二到三厘米的小段。2、油爆河蝦3、茄汁黃金蝦

1、首先，蔥姜蒜切末，紅椒對半切開去籽切丁，蝦去須，沿背部剪開去蝦線。 2、鍋中燒油，倒入蝦炒至變色盛出備用。 3、然后再加入姜末，蒜末，蔥末，紅辣椒丁翻炒，然后下入蝦，胡椒粉，鹽翻炒均勻即可。