家常大蝦的三種簡(jiǎn)單做法推薦

1、西藍(lán)花版家常炒蝦

材料：基圍蝦10只，紅椒四分之一個(gè)，青椒四分之一個(gè)，西藍(lán)花一個(gè)，食用油適量，鹽少許，生抽少許，姜三片，蒜兩瓣，干辣椒2個(gè)，花椒5粒，蔥一根。

鮮蝦剪掉蝦槍、去除蝦腺、放入料酒、姜蒜片、鹽腌制10分鐘；西蘭花洗凈、切小朵，放入沸水，加點(diǎn)鹽、油焯熟，瀝干水分備用。

鍋燒熱，倒少許油，放入青紅椒、鹽小火煸炒熟，盛入盤中備用；續(xù)鍋倒油，放入姜、蒜、花椒、干辣椒、炒出香味，再放入蝦、生抽炒至變成紅色；放入炒好的青紅椒翻炒即可。

2、簡(jiǎn)易版家常炒蝦

材料：蝦1斤、蔥適量、姜適量、料酒適量、耗油適量、豆瓣醬適量。

蝦洗干凈處理好，抽去蝦線，洗凈瀝水待用；蔥切花，姜切沫備用；坐鍋燒熱下油爆香蔥白和姜沫；放蝦下去中火翻炒均勻。放適量的料酒去腥；接著倒入適量的蠔油提鮮；再加入一勺豆瓣醬；最后撒上蔥花出鍋即可。

3、油燜大蝦

材料：蝦，老姜，小蔥，料酒，生抽，少許白糖，熟白芝麻(選用)。

剪去蝦須，蝦足(蝦槍剪不剪隨意);再用牙簽挑去蝦線;然后洗干凈瀝一下水；老姜洗凈切姜絲，小蔥去根洗凈，蔥白部分切蔥段，蔥綠部分切蔥花，與姜絲放一起，方便下鍋；拿一個(gè)碗調(diào)汁，首先加入適量料酒，生抽和少許白糖。料酒和生抽的比例大約為1:1.5，白糖看你個(gè)人的口味和習(xí)慣酌情添加。

鍋里熱適量油，油熱后，把處理好的蝦倒入鍋中，煎炒至蝦殼變酥。蝦殼變酥后，倒入姜絲，蔥段，炒出香味；倒入調(diào)好的料汁，開中火或中大火，至湯汁收干，就可以關(guān)火了，收汁的過程，要勤翻動(dòng)；盛出來裝盤，撒上些許熟白芝麻和蔥花，香噴噴的油燜大蝦就完成啦。

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