1、豆汁是用綠豆為原料，用剩下殘渣經(jīng)過發(fā)酵后制作而成，而豆?jié){是用黃豆為原料，用水泡了之后經(jīng)過磨碎、過濾、煮沸制作而成。2、制作好的豆汁是灰綠色的，制作好的豆?jié){是淡黃色的。3、豆汁有一些酸甜中帶點臭，做成的豆?jié){有豆子的清香，味道濃香醇厚。

豆汁兒和豆?jié){不一樣，具體區(qū)別如下：1、制作方法豆?jié){是將大豆（黃豆）用水泡后，通過磨碎、過濾、煮沸而制成的。豆汁是用綠豆做原料，經(jīng)過燙豆，磨豆，淀粉分離，發(fā)酵而成。2、色澤豆?jié){的色澤是乳白色、微黃色的，味道香濃。豆汁的色澤灰綠，味酸，略苦，有酸臭味。3、營養(yǎng)價值豆?jié){，在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。豆?jié){富含維生素B1、B2、煙草酸及鐵等營養(yǎng)素。能夠防治高血脂、高血壓、動脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病。