1、牛腩1000克、蘿卜1000克、姜20克、蔥10克、花椒5克、香葉5克、八角6克、色拉油10克、豆瓣醬3匙、海鮮醬3匙、紅燒醬油2匙、蠔油2匙、米酒15克、鹽4克、糖3克。2、做法：牛腩用清水泡泡血水。姜切片，蘿卜去皮切塊。牛腩用一鍋清水，把血水煮去。3、把牛腩撈起，稍晾后，切成方塊狀，待用。熱鍋，下小許的色拉油，爆香姜、香葉、八角、花椒。

1、主料：牛腩適量、青蘿卜一個、蔥適量、姜適量、花椒適量、紅辣椒適量、油適量、鹽適量、醬油適量、豆瓣醬適量、自制辣醬適量、老抽適量、糖適量、開水適量、料酒適量。2、牛腩浸泡兩個小時，泡出血水。3、青蘿卜備用，蔥姜改刀。4、牛腩切塊入水中焯水，加花椒和姜片，料酒。5、焯水后的牛腩用溫水洗凈。6、鍋中入油燒熱倒入糖炒制糖色，放入牛腩，蔥姜，紅辣椒，花椒翻炒。7、加入豆瓣醬和自制辣醬炒勻。

1、牛腩500克、白蘿卜1根、胡蘿卜1根、西紅柿1個、洋蔥1/2個、蔥3段、姜4片、蒜1頭、八角3個。2、步驟：牛腩切麻將塊大小。白蘿卜、胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切小塊，西紅柿切塊。3、炒鍋中加入適量的菜籽油，燒熱后，放入豆瓣醬和豆豉醬。小火，煸炒至油紅亮，味道四溢。4、倒入蔥段、姜片、蒜頭、洋蔥塊。中小火，煸炒。倒入牛腩，繼續(xù)煸炒。5、煸炒至牛腩顏色變白，倒入老抽、生抽上色。倒入啤酒，大火燒開。

1、先把牛腩洗干凈，再控干水分，再切成塊備用。2、把蘿卜稍稍打一點皮，也切成塊備用。3、再把生姜打皮切成片，八角，花椒準(zhǔn)備好。4、鍋燒七成熱。放少量花生油，先下配料小火煸出香味，轉(zhuǎn)大火把牛腩塊放進(jìn)來翻炒二分鐘。5、再把白蘿卜放下去翻炒二分鐘，放鹽，放一勺醬油和半勺雞粉，翻炒均勻。6、再把所有食材鏟進(jìn)高壓鍋，蓋蓋子煲二十分鐘，中小火為好。

1、牛腩500克，白蘿卜一個，生姜一塊，八角三粒，大蒜籽二瓣。2、把牛腩洗干凈控干水后切成塊，最好切昨大小差不多，看起來顏值會高。3、把生姜和大蒜籽都去皮切成片，取三粒八角，洗一下放在一起。4、把白蘿卜洗干凈，稍稍打皮再切成塊備用。5、鍋燒七成熱，放少量花生油，先下配料小火煸出香味。6、再把牛肉放下去轉(zhuǎn)大火翻炒二分鐘。7、接著把白蘿卜放下去翻炒一分鐘，