糖醋蓮藕酸甜可口開胃好吃，準備新鮮的嫩蓮藕，特別適合炒著吃，先將蓮藕洗凈去皮，切成薄片備用，熱鍋倒油，爆炒蓮藕片至八成熟后起鍋，鍋中放少許油，白糖、陳醋熬成糖色后把炒好的藕片放入翻炒，再放入鹽和香蔥炒勻，酸甜的糖醋蓮藕就做好了。

1、豬里脊肉洗凈，切片。2、肉片放入碗中加米酒、水淀粉、醬油抓拌，腌制片刻。3、蓮藕去皮，洗凈，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡。4、香菇洗凈泡軟去蒂。5、蔥洗凈切段。6、紅辣椒洗凈，切絲。7、鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起。8、鍋中余油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻。9、加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。

1、藕片切好可用清水中浸泡即可，為了更好避免被空氣氧化變色，也可以放入鹽水或者醋中浸泡避免藕片變黑。同時藕片焯水的時間建議不宜過長，會使蓮藕中的營養(yǎng)流失，口感也不會脆爽。2、為了保持蓮藕的潔白，先用沸水汆燙蓮藕70秒，這樣可以使得蓮藕中的多酚氧化酶失去活性，從而抑制了多酚向醌轉化的過程。不過，這種方法只適用于蓮藕燉湯，此法用于涼拌藕片則會使得其口感變差，沒有了脆嫩感覺。

1、準備好食材：藕200克，姜、小米辣適量。2、小米辣切成小粒，姜切絲，藕刮皮切片，注意藕片比較粘稠，一定要沖洗干凈再食用。3、調汁：準備一個大碗，加入白糖兩勺，適量的白醋，放入淀粉和鹽，并攪拌均勻，備用。4、準備好鍋，開大火，把鍋熱開。放入適量的油，放入姜絲、小米辣炒香，注意火候和時間，不要炒糊。

1、準備用料。蓮藕、彩椒、蔥、姜、蒜、油、鹽、五香粉。2、蓮藕洗凈，去皮，切薄的片，焯水2分鐘，撈出立即過涼。3、彩椒切片，然后切好蔥姜蒜。4、平底鍋加熱加點油炒香蔥姜蒜。5、加彩椒斷生。6、最后加上焯好的藕片，加鹽，加五香粉翻炒均勻就可以了。

1、豬肉250g、食鹽2小勺、料酒1小勺、調和油適量。2、做法：豬肉切片，加入適量料酒、生抽、淀粉腌制片刻。蓮藕削皮，切成兩半。把蓮藕切片。鍋里倒入油燒熱后，放入豬肉煸炒。豬肉煸炒至變白。3、倒入切好的藕片，大火翻炒。加入2大勺料酒、1大勺生抽，翻炒均勻。翻炒大約三五分鐘后，加入2小勺鹽即可。

1、蓮藕250g，胡蘿卜50g，青椒30g，香菇30g，油適量，鹽適量，雞粉適量，蔥適量，姜適量。2、食材摘洗干凈。3、蓮藕切成丁放在冷水里浸泡。4、胡蘿卜、青椒、香菇切成丁。5、起油鍋，蔥姜入鍋煸香，胡蘿卜、香菇入鍋炒。6、藕丁入鍋炒，蓋上鍋蓋燒一會兒。7、加鹽、雞粉炒。青椒入鍋炒。8、炒均勻關火，盛出享用即可。