先將雞腿洗凈后在正反面各劃兩刀，方便入味，再放入蔥末蒜末，倒入2勺料酒、2勺生抽少許鹽和胡椒粉抓勻腌制半小時，熱鍋倒少許油，將雞腿放入鍋中煎至兩面金黃，再淋入腌制剩余的料汁后在鍋中倒入半碗水，大火煮開小火燜熟即可出鍋。

1、準備用料。雞腿、植物油、蔥、生抽、老抽、白糖、鹽、香油、料酒、姜、蒜。2、雞腿洗凈表面劃2刀，入開水焯一遍撈出備用。3、炒鍋放植物油燒熱，放入蔥姜蒜煸炒出香味后放入香油。4、緊接著放入雞腿翻炒，途中放入料酒，生抽，老抽，鹽。5、翻炒雞腿上色后放入沒過雞腿的熱水，放入糖。大火煮開后中火燉煮。6、燉30分鐘雞腿熟爛湯汁濃稠即可。

1、食材:雞腿適量、料酒適量、冰糖適量、蠔油適量、老抽適量、生抽適量、蔥蒜適量、桂皮適量、花椒適量、八角適量、鹽適量、雞精適量、十三香適量。 2、準備幾個雞腿，洗干凈，表面劃傷花刀。 3、把雞腿涼水下鍋，加上適量料酒，焯出血末，然后控水，備用。 4、鍋里倒少許油，放上適量冰糖，炒至棗紅色。 5、放上焯好水的雞腿，翻炒上色，然后加適量清水，水量淹沒雞腿即可。 7、最后大火收汁即可。

1、先在雞大腿上劃幾刀，便于入味。在雞腿上撒上蔥花、姜片、鹽和料酒。然后將雞腿腌制半小時，在腌制好的雞腿上蘸上面粉，在蛋液里滾一下，蘸上面包糠。2、最后鍋中倒油，放入雞腿先小火炸一遍，再用大火復(fù)炸一遍，出鍋即可。

1、首先準備好三個雞腿，洗凈后剁成小塊。2、再用清水反復(fù)清洗，把血水清洗干凈。3、加入姜、鹽、耗油、料酒、醬油還有淀粉抓拌均勻，腌制半小時以上。4、準備香菇5朵，洗凈切碎。并將切好的香菇放進雞腿中一起腌制。5、把腌制好的雞腿肉平鋪在盤子上，上鍋蒸20分鐘。6、拿出蒸熟的雞腿肉，撒上蔥花點綴一下，最后再淋入適量熱油。一道美味的雞腿肉就制作完成了。

首先將小雞腿清洗干凈，打花刀，加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油以及適量料酒抓勻腌制15到30分鐘，然后將腌制好的小雞腿鋪在蔥姜上面，蓋上鍋蓋，大火煮開之后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜20分鐘即可。