從目前來看，所謂的酸性食物是根據(jù)流行的這種酸性體質(zhì)論來說，常規(guī)的酸性食物是指富含蛋白質(zhì)、脂肪和糖類的食物，因?yàn)檫@種食物基本上是酸性的可能性比較大，酸堿性食物的定論并不充分，所以不能過度的依賴酸堿性體質(zhì)論，而要根據(jù)食物本身的營(yíng)養(yǎng)成分劃分。

1、世界上最酸的物質(zhì)，這種被稱為碳硼烷酸的化合物酸性強(qiáng)度是濃硫酸的100萬倍。2、世界上最甜的物質(zhì)是卡坦精。它是從非洲加納共和國(guó)森林的野生植物“卡坦菲”中提煉出來的，其甜度為蔗糖的60萬倍。3、世界上最苦的物質(zhì)是苯酸銨酰糖化物。它是一種白色結(jié)晶，若把它稀釋成一千萬分之一的濃度，用舌頭舔一下，仍可以感受到它的苦味。6、H2Se是目前世界上最臭的物質(zhì)。

1、酸性食物是指食物的屬性。酸性食物，并不是指吃到口中感覺到酸的食物，它與人類的味覺感受無關(guān)，只取決于人的代謝物屬性。人類在進(jìn)食后，身體會(huì)產(chǎn)生代謝物，如果代謝物的屬性是堿性，那么食物的屬性就是酸性。2、酸性食物大全：（1）強(qiáng)酸性食物魚類：比目魚、金槍魚、柴魚、烏魚子等；其他類：乳酪、奶酪、甜點(diǎn)、西點(diǎn)、白糖、蛋黃等。（2）中酸性食物肉類：豬肉、牛肉、家禽肉、馬肉、火腿肉等；其他類：小麥、面包等。

第一名：海帶堿度14.60，第二名：四季豆堿度12.00，第三名：西瓜堿度9.40，第四名：蘿堿度：9.28，第五名：茶堿度8.89，第六名：香蕉堿度8.40，第七名：胡蘿卜堿度8.32，第八名：梨堿度8.20，第九名：蘋果堿度7.80，第十名：柿子堿度6.20。