保存大蒜可以先把大蒜剝皮，用鹽水浸泡，放在一個專門的碗里儲存，可以在一段時間里不會生芽，而且還特別新鮮，其次冰箱冷藏，將大蒜用一個干凈的袋子裝在一起，放在冰箱里的常溫層即可，一般5度左右大蒜就會停止發(fā)芽，處于休眠狀態(tài)。

保存大蒜可以先把大蒜剝皮，用鹽水浸泡，放在一個專門的碗里儲存，可以在一段時間里不會生芽，而且還特別新鮮，其次冰箱冷藏，將大蒜用一個干凈的袋子裝在一起，放在冰箱里的常溫層即可，一般5度左右大蒜就會停止發(fā)芽，處于休眠狀態(tài)。

保存大蒜可以先把大蒜剝皮，用鹽水浸泡，放在一個專門的碗里儲存，可以在一段時間里不會生芽，而且還特別新鮮，其次冰箱冷藏，將大蒜用一個干凈的袋子裝在一起，放在冰箱里的常溫層即可，一般5度左右大蒜就會停止發(fā)芽，處于休眠狀態(tài)。

大蒜保存首先掛藏法，把它們像編小辮一樣編成蒜辮，然后掛在窗外或窗邊等通風(fēng)處，這樣就能推遲大蒜發(fā)芽的時間，其次冷藏法，把大蒜和其他蔬菜一樣，放進冰箱的冷藏室，在適宜的低溫下，大蒜至少能保存半個月。

大蒜保存首先掛藏法，把它們像編小辮一樣編成蒜辮，然后掛在窗外或窗邊等通風(fēng)處，這樣就能推遲大蒜發(fā)芽的時間，其次冷藏法，把大蒜和其他蔬菜一樣，放進冰箱的冷藏室，在適宜的低溫下，大蒜至少能保存半個月。

1、茶葉保存法。可以往紙巾中加入一大把的干茶葉包裹好，或者直接用包裝好的茶包，跟大蒜一塊放到塑料袋里，把里面的空氣全部擠出來系好口，放在通風(fēng)陰涼處就可以了。茶葉里面有一種叫茶多酚的物質(zhì)，可以延長大蒜發(fā)芽的速度。2、小蘇打保存法。除了干茶葉，平時經(jīng)常用小蘇打也能夠起到干燥的作用。做法也是和干茶葉類似，將小蘇打裝到一個干凈透氣的紗布袋子中，沒有紗布袋子也可以用餐巾紙包起來，和大蒜放在一起，扎緊袋口，放置于干燥處，小蘇打能夠?qū)諝庵卸嘤嗟乃?，從而讓大蒜處于一種干燥的環(huán)境之下，這樣大蒜可以保存好幾個月。

1、掛藏法：大蒜晾干后，經(jīng)挑選，剔除機械傷、腐爛或皺縮的蒜頭，編成辮子。夏秋之間放在臨時晾棚、冷房或通風(fēng)貯藏庫內(nèi)，冬季要避免受潮、受凍。也可將蒜頭假莖用鐵絲串起來，懸掛在通風(fēng)保溫處，使蒜頭自然風(fēng)干。2、窖藏法：選擇地勢較高、干燥、土質(zhì)堅厚、地下水位低的地塊挖窖。在窖內(nèi)安設(shè)通風(fēng)道，窖藏期間要定期檢查，隨時除去腐爛或變質(zhì)的蒜頭。此法利用窖的低溫、低濕等條件使大蒜有一個穩(wěn)定的貯藏環(huán)境。

1、低溫保存法。把蒜一瓣瓣分開，放進食品袋，系住袋口，放冰箱冷藏保存，隨吃隨取。注意冰箱的溫度要設(shè)置在0-5度之間，低于0度，蒜瓣會凍壞，高于5度，蒜瓣會發(fā)芽。這種保存方法適合蒜少冰箱大的情況。2、密封保存法。把蒜頭晾干，同樣，掰開成一瓣一瓣的蒜，把壞的蒜瓣挑選出去，然后把好的蒜瓣放進可以密封的容器里，蓋好蓋子保存。

新鮮的紫皮大蒜可以高溫保存，在儲存時候應(yīng)該要晾干，如果沒有晾干，會導(dǎo)致腐爛，儲存的地方要通風(fēng)干燥無煙火，可以儲存7到6個月，還可以用低溫保存，大蒜經(jīng)歷一個低溫休眠階段后，會迅速發(fā)芽，可保鮮一年以上。