松茸具有護肝養(yǎng)胃功效，含有抗氧化的陳芬，可以清除體內(nèi)的自由基成分，提高肝細胞活性，具有保肝之效。松茸中含有的松茸醇和多糖物質(zhì)，可以抑制癌細胞的生長和病變，多吃松茸有利于抗癌防癌。松茸還有降糖作用，可以刺激胰島素分泌，維持血糖處于穩(wěn)定狀態(tài)。

松茸具有護肝養(yǎng)胃功效，含有抗氧化的陳芬，可以清除體內(nèi)的自由基成分，提高肝細胞活性，具有保肝之效。松茸中含有的松茸醇和多糖物質(zhì)，可以抑制癌細胞的生長和病變，多吃松茸有利于抗癌防癌。松茸還有降糖作用，可以刺激胰島素分泌，維持血糖處于穩(wěn)定狀態(tài)。

松茸具有護肝養(yǎng)胃功效，含有抗氧化的陳芬，可以清除體內(nèi)的自由基成分，提高肝細胞活性，具有保肝之效。松茸中含有的松茸醇和多糖物質(zhì)，可以抑制癌細胞的生長和病變，多吃松茸有利于抗癌防癌。松茸還有降糖作用，可以刺激胰島素分泌，維持血糖處于穩(wěn)定狀態(tài)。

先將金針菇洗凈去掉頭部撕開，豆皮切成小長條，取一小撮金針菇用豆皮裹起來，牙簽固定住。然后用生抽、老抽、蠔油、糖和鹽加小半碗水拌勻做調(diào)料。鍋中熱油爆香蒜末，放入豆皮卷。小火煎至兩面金黃，倒入調(diào)料汁，大火煮至收汁，出鍋前撒蔥花即可。

松茸本身就具有一股臭臭的味道，松茸營養(yǎng)成分復雜，造就了它獨特的臭味，這種臭味不用除去，若是經(jīng)過復雜的烹飪或者清洗的手段來掩蓋松茸本身的味道的話，會使松茸的營養(yǎng)價值大打折扣，為了松茸自身的營養(yǎng)價值能夠體現(xiàn)，最好是用比較清淡的烹飪方式來制作。

松茸菌可以直接生吃，洗凈后把松茸縱向切開沾醬油吃，還可以和雞蛋一起煎著吃，將雞蛋液和松茸放入鍋中煎至兩面金黃色即可，也可以烤著吃或煲雞湯喝，將松茸根部的硬塊切下，洗凈切片，放入鍋中，和雞肉一起煮30分鐘即可。

鮮松茸長白毛是因為時間長了后本身散發(fā)出的白色孢子，它是無毒的，是蘑菇老化的表現(xiàn)，可能是缺氧造成的，如果菇體沒有腐爛和異味，只要將菇體上的白毛清洗干凈后就可以吃了。