1、吃柿子，可以御寒保暖。2、吃鴨子，在閩南臺灣的民間，霜降的這一天要進食補品，也就是常說的“貼秋膘”，因此吃鴨子成了閩臺地區(qū)的習俗。3、吃牛肉，不少地方有在霜降吃牛肉的習俗，祈求在冬天里身體暖和強健。

羊肉不能跟荔枝、龍眼、芒果等熱帶水果一起吃，否則可能會導致鼻孔流血、咳嗽等疾病的發(fā)生。另外茶葉含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發(fā)便秘。

羊肉不能跟荔枝、龍眼、芒果等熱帶水果一起吃，否則可能會導致鼻孔流血、咳嗽等疾病的發(fā)生。另外茶葉含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發(fā)便秘。

立秋吃茄子這個習俗來源于明朝，目的是為了犒勞士兵，茄子具有清熱解毒去火的作用。另外也有立秋需要啃秋的習俗，在立秋這一天，啃食西瓜，代表著我們要啃去暑氣，啃下秋老虎。在老北京有貼秋膘吃肉食的習慣，大多選擇燉食，比如紅燒肉。

花糕，從宋代流傳至今，因與高諧音，所以又有步步高升的意思，螃蟹也是秋季的應(yīng)季食物，在重陽節(jié)里也是人們喜愛吃的海鮮之一，九月九日這個節(jié)日，人們開始喝菊花釀造而成的菊花酒，重陽節(jié)吃羊肉面，是因為入秋季，天色漸冷，時常要吃羊肉進補，對身體有好處的同時，也慢慢形成了羊肉面的吃法。

螃蟹是食雜性動物，吃的東西很廣，自然界中一般以螺獅，水草，谷物類及一些能夠捕獲的小魚蝦，昆蟲，甚至一些腐類，蛻殼中的同類為食、養(yǎng)殖的螃蟹一般以小麥，玉米，豆粕，小魚蝦為食，螺螄也是分階段投放，也會使用到少量動物內(nèi)臟，是切碎且煮熟的。

以料酒去腥為例，具體操作：1、把羊肉放到流動的清水下沖洗幾遍，然后切成塊后放到容器里。2、放入適量料酒，再放少量的食用鹽。3、倒入適量的清水攪拌均勻，放置30分鐘左右后燉的羊肉沒有腥味了。

鹵水甜了想要調(diào)回來可以加一些鹵料，也可以加一點味精或者食鹽和食醋來調(diào)味，還可以盛一部分出來加水進行稀釋，或者在鹵水中多加點醬油并用煮茶葉蛋用的大片茶葉來進行調(diào)節(jié)，這樣淡化鹵水中的甜味的效果也很好。

竹筍能夠促進腸道的蠕動，有利于腸道的消化，對于大便不暢和便秘等病癥也有治療的功效，竹筍中植物蛋白，維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，其中蛋白質(zhì)以及氨基酸的含量也比較多，可以幫助人體補充多種營養(yǎng)元素。

羊肉可以放入水中浸泡一段時間來去除膻味，也可以把每斤羊肉放600克水，30克米醋一同烹制即可去除膻味，還可以使用橘子皮或者咖喱放入鍋中煮，或者是使用紗布把綠豆包起來，核桃搗碎用紗布包起來，分別跟羊肉一起煮，這樣既美味又可以去除膻味。

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