首先將西紅柿,洋蔥和胡蘿卜切丁,鍋中倒油,加熱后放香葉和蒜末并炒出香味,放入洋蔥、胡蘿卜、牛肉 、番茄、黑胡椒粉和鹽,加水至沒(méi)過(guò)食材,煮30分鐘,放入黃油攪拌至融化盛出備用,另外燒水煮熟意大利面,將面在冷水中沖一下?lián)瞥鲎詈蟮谷胱袅霞纯伞?/div>
煮軟意大利面需要在鍋里添加大量的清水,等鍋里的水被燒滾后加入大量鹽,加了鹽后下入意面,份量不能太多且先讓面條自然散落,待面條根部軟化后用筷子翻轉(zhuǎn)幾下,需要注意煮面的過(guò)程中不要蓋鍋蓋,意面下鍋以后所煮的時(shí)間是根據(jù)包裝袋上推薦時(shí)間來(lái)決定。
首先鍋中加水煮開(kāi)后放入意大利面,煮十分鐘再撈出,然后鍋中放油并倒入肉餡,等肉中水分炒干后加入意大利面醬翻炒,最后倒入面條攪拌一會(huì)后出鍋裝盤即可。
煮面容易斷主要是面條品質(zhì)問(wèn)題,在制作過(guò)程工序不到位導(dǎo)致,而且煮面的水不要太開(kāi),等面條下鍋開(kāi)鍋后使面條均勻受熱,一般煮個(gè)5到6分鐘即可,時(shí)間太長(zhǎng)也會(huì)讓面條很容易斷掉。
處理冷凍墨魚(yú)仔需要先把墨魚(yú)背脊上的白色骨頭抽出來(lái),然后用剪刀把墨魚(yú)的肚皮剪開(kāi),取出墨魚(yú)的內(nèi)臟扔掉不用,再將墨魚(yú)裙邊及內(nèi)壁上的薄膜撕掉,把牙齒擠出來(lái)再把墨魚(yú)仔細(xì)沖洗干凈即可。